Caiet De Retete

Ciocănele de pui învelite în bacon

Ingrediente: 12 ciocănele de pui, 12 feliii de bacon afumat, doi căţei de usturoi, zeama de la o lămâie, pâine crocantă (pentru servire) Mod de preparare: se încinge cuptorul la 200° C. Se...

Rețeta simplă și ușor de făcut: pui Valdostana

Ingrediente: 4 file-uri piept de pui, 2 linguri făină, 50 g unt, 200 g ciuperci, 50 ml vin alb, 4 felii șuncă, 4 felii cașcaval, 8 felii roșii, sare, piper, rucola pentru servit Mod de preparare: se spală...

Prune în vin roşu

Ingrediente: 500 g prune (15 prune), 500 ml vin roşu, 50 ml rom, 70 g zahăr, 4 cm baton scorţişoară, coajă fâşii 1/2 lămâie, 2 vârfuri de cuţit de anason măcinat, 1/4 linguriţă fenicul...

"Atenţie, trec vaci!"... prin bucătărie

Pentru cei mai mulţi dintre locuitorii planetei, o mâncare cu carne se referă, cu siguranţă, la carnea de porc, vită, pui sau curcan. Există însă arealuri întinse unde preparatele cu carne se...

Edenul legumelor verzi

O călătorie în jurul lumii ne-ar releva sute, mii de legume diferite, fiecare cu gusturile, dimensiunile şi culorile sale diferite. Fiecare are aromă şi textură unice şi poate fi folosită la prepararea...

De bază la salate, sosul şi legumele!

Nici că se poate o mai mare plăcere decât aceea de a pregăti salate. Asta, pentru gospodine. După părerea mea, salatele, pe lângă faptul că sunt uşor de preparat, sunt şi foarte...

În Postul Paştelui, legumele-s vedete

Iacă, ne aflăm în post. Cel mai lung post din an. Multora le dă fiori gândul că nu mai pot mânca ouă, carne, lapte, brânză după bunul plac. Nu este asta o tragedie. Se pot mânca...

Ceapa verde de acasă

Chiar dacă iarna nu se îndură să ne părăsească, noi ne gândim din ce în ce mai mult la primăvară. Iar o dată cu venirea ei, va începe şi parada legumelor. Pentru începutul de...

Meniul meu cu mult roz

Inimioare comestibile sau nu, puse pe aproape orice produs, fundiţe roz, ursuleţi de pluş care aşteaptă să fie dăruiţi de îndrăgostiţi, declaraţii siropoase, altfel spus: Sfântul Valentin! O...

La masă cu prietenul nostru urecheat

Pentru mulţi dintre noi, carnea iepurelui de casă are reputaţia de a fi una dintre cele mai gustoase, întrecând, adeseori, savoarea preparatelor din carne de pui – mai ales dacă este foarte bine...

Delicatese cu sau fără sos

O masă cu adevărat rafinată ar putea fi constituită din mâncare de prepeliţă sau raţă. Conţinutul scăzut în grăsimi şi colesterol este unul din motivele pentru care ar trebui să gătim cât...

Rulouri cu scorţişoară

Ingrediente: 500 g făină, 75 ml ulei, 125 ml apă, 20 ml oţet, 300 g ciocolată neagră, două linguriţe cu scorţişoară, o linguriţă cu nucşoară, 100 g seminţe de dovleac descojite, 50 g migdale, 50 g...

Şalău cu mix de legume

Ingrediente: 4 trunchiuri de şalău, doi cartofi dulci, două felii dovleac pentru plăcintă, un ardei iute, 4 roşii, 300 g ciuperci, doi ardei capia, 200 g măsline, pastă de tomate, 150 ml ulei de măsline,...

Supă de legume cu orez

Ingrediente: doi morcovi, două cepe albe, un fir de praz, 250 g mazăre, 4 cartofi, 50 g orez, 100 ml ulei, un ardei iute, doi ardei capia, o ţelină mică, doi căţei de usturoi, 5 g ghimbir, o frunză de dafin,...

Rinichi cu "felii" de mămăligă

Ingrediente: 4 bucăţi rinichi de porc, miere, o lingură cu mentă, o lingură cu coriandru, 500 ml vin roşu demisec, o crenguţă de cimbru, două frunze de dafin, 480 ml lapte dulce, 130 g mălai, 50 g...

Elitele iau cina la Lyon

Sirha – supranumit şi... rendez-vous-ul mondial al specialiştilor în restauraţie şi hotelărie – adună şi anul acesta mii de profesionişti din domeniu, la Lyon, în zilele de 25 şi 26...

Crap cu broccoli şi legume

Ingrediente: 2 crapi mari, 600 g broccoli, 3 cepe roşii, 6 ardei capia copţi, un fir de praz, 4 căţei de usturoi, doi morcovi, un ardei iute, o linguriţă cu cimbru, pătrunjel, 50 ml oţet, sare, piper, ulei,...

Ciuperci umplute cu dovleac

Ingrediente: 500 g ciuperci champignon, o ceapă roşie, 300 g piure de dovleac, usturoi, 300 g brânză cu mucegai, 100 ml vin alb sec, 2 g pudră de ghimbir, 20 g unt, nucşoară, cuişoare, sare, piper,...

"Felii" de carne cu legume

Ingrediente: 500 g carne de pui, 100 g orez, 100 g migdale, 4 căţei de usturoi, o ceapă albă, 4 ouă, 3 dovlecei, 3 morcovi, ceapă verde, 75 g pesmet, două roşii, 250 g smântână, o linguriţă...

Baclava cu mere şi coacăze

Ingrediente: un pachet foi de plăcintă, două mere, 400 g coacăze roşii, o lămâie, o portocală, 60 g zahăr, 200 g migdale, 100 g fistic, 120 g miere, 130 g unt, 10 g scorţişoară, 2 g nucşoară, 2 g...