x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Q 7 şi Elodia – două mărci... culinare de succes, la Cota 2000

0
Autor: Simona Lazar Tudor Cires 19 Iul 2011 - 15:22
Q 7 şi Elodia – două mărci... culinare de succes, la Cota 2000
Vezi galeria foto

Chiar daca vara a trecut de mult de cumpana solstitiului – acus, acus vine ziua Muntelui si Schimbarea la Fata - programul telecabinei care-i urca pe turistii din Sinaia la Cota 2000 nu s-a schimbat o iota. Timpul pe care il poti parcurge pe munte e limitat intre saltul din cabina si prima gura de aer curat si strigatul de sfarsit de amiaza al "telecabinierului': "Ultima! Ultima!...' Adica e ultima cursa care te poate cobora cei peste o mie de metri altitudine, cat separa Cota de statiunea montana. Dar chiar daca timpul petrecut pe munte e atat de scurt, la un moment dat fiecaruia i se face foame. O foame atavica, de-ar manca-o, cu totul, chiar si pe... Elodia. Ori de-ar manca, precum Stramba-Lemne si Sfarma-Piatra, o masina intreaga, si inca una de lux, un Q 7, de exemplu.

De fapt, ca sa fim drepti, turistii gusta din Elodia si Q 7, dar nu e nici o oroare la mijloc. Sunt doar niste carnati cu carne de vanat, vita si porc si-un ghiudem din carne de oaie si porc. Din bunatatile astea s-au infruptat insa oaspeti de seama, de la vedete de televiziune la politicieni, de la artisti de toate felurile pana la diplomati romani sau straini. Asta ca sa nu mai vorbim de sutele de turisti care ajung zilnic, in sezon, sa manance la "Ceaunu' Crapat', la Cota 2000.

Alegerea denumirilor bucatelor poate ca a fost intamplatoare. Sorin Aldescu, creatorul retetelor, ne povestea cu umor ca pe vremea cand criminalistii bateau cararile Bucegilor, in cautarea celebrei avocate disparute, in cuhnia de la Cota 2000 tocmai fierbea o oaie, cu totul, din carnea ei urmand sa fie pregatit un ghiudem pe cinste. "Ca sa legi carnea, iti trebuie o zeama buna de oase de oaie, iar eu le fierbeam bine in ceaun. Unul dintre cei care participau la investigatie a trecut pe acolo si, tras de nas de mirosul de carne fiarta, a bagat polonicul in oala. Ce-ai aici? - m-a intrebat el, ridicand cateva ciolane de ovina. Ia, o fierb pe Elodia! - i-am spus in gluma. Si atunci m-am hotarat ca ghiudemul facut dupa reteta aceea sa-l numim chiar asa.'.

Deocamdata, la "Ceaunu' Crapat', doar doua preparate au o poveste. Celelalte, gustoase cum altele nu-s, inca n-au nume. Nici carnatii, salamurile si pastramurile (ah! geniala e limba de vaca fiarta, tavalita prin piper si data nitel la fum!). Nici branzeturile, conservele din ciuperci si fructe de padure. Nici lichiorurile, aduse la masa in sticle mesterite de-un artist glajar (abia scoase din congelator, de pare ca licoarea e vie si cu ardoarea ei topeste gheata, lasand sa se vada contururi rosietice de femeie). Toate acestea n-au un nume, altul decat cel comun. Insa lui Sorin Aldescu, zis si Sorry Talent, ii surade ideea unui botez colectiv, candva, in creierul muntilor. Un botez de bucate, fireste, pe care sa-l incepi cu lichior de menta salbatica si jneapan, sa-l treci prin cuhnie (si prin camara cu muraturi) si sa-l inchei c-un vin adus dintr-una dintre podgoriile Dealului Mare (ca, deh, de-ar creste strugurii in varf de munte, si vinul si l-ar face tot el).

Rasaritul, ca o raza laser

Cu Sorin Aldescu am stat o bruma de timp de-am vorbit... Urcasem impreuna, cu ATV-ul, caci ora la care putusem sa ne desprindem de Bucuresti fusese prea tarzie ca sa mai prindem telecabina. Si-n mijlocul noptii, dintr-o data, am avut o revelatie, la Cota 2000 traiam precum Hyperion, avand deasupra un "cer de stele' si-'un cer de stele' dedesubt. La picioarele muntelui, o alta Cale Lactee stralucea. Era, de fapt, intreaga Vale a Prahovei si luminile ei, serpuind. "Aveti cerul la picioare!', i-am spus. "Cata frumusete! Cat infinit!'. "Daca vreti sa vedeti ceva', ne-a raspuns, "atunci trebuie sa va treziti inainte de a da zorii. Vedeti punctul acela? Si ne arata o culme abia desenata in noapte, spre rasarit. Numai ce apar doua raze si se-ntind iute, pana-n varful acela se duc' - si ne-arata o alta culme, desenata pe partesa dimpotriva a cerului. O raza iute, care se duce si se-ntoarce pe cer, ca un laser la discoteca. Si dupa aceea apusul ramane intunecat, iar spre rasarit incep a se desface trandafirii...' Ne-am culcat tarziu, in camaruta odihnitoare, cu pereti de lemn. Dar ne-am trezit la timp sa prindem "raza laser' a rasaritului. Si apoi, ametiti de emotie, am adormit la loc.

Navetisti cu telecabina

Ne-am trezit pe cand telecabina urca, aducandu-i "la munca' pe cei care desfasoara activitati felurite la Cota 2000. Printre ei, Maricica Aldescu, sotia gazdei noastre si ajutorul de nepretuit. In mijlocul noptii, Sorin Aldescu ne marturisise, soptit: "Eu am vazut lumea, dar de-un lucru imi pare rau, ca pe sotia mea nu am dus-o nicaieri niciodata. Nu am avut vacante. O data, ori de doua ori, am dus-o la noi, la mare... Si ce mult i-a placut!'

Cu un ras tonic si gesturi energice, cunoscand o mie de secrete ale muntelui si ale bucatelor lui, Maricica Aldescu ne-a cucerit si pe noi. "Noi suntem o specie ciudata de navetisti. Facem naveta pe munte, cu telecabina. Un prieten de-al nostru, jurnalist, ne-a spus: Mai, eu trebuie sa scriu o data despre voi, navetistii cu telecabina. Sunt numai vreo cativa ca voi, in toata tara. Si nici in lume n-or fi prea multi'. Urca dimineata pe munte odata cu primii turisti, intalneste sute pe zi, zeci de mii intr-un an. Si-i imparte pe montaniarzi in doua categorii, cei adevarati si cei calpi (falsi). "Oameni care iubesc muntele si stiu ce inseamna acesta, il vor pretui si-i vor arata prietenie. Dar e si lume care vine din curiozitate, iar intre ei se afls si cei care fac mult rsu muntelui. Nu vorbesc numai despre cei care aruncs gunoaie sau care dau cu cutitul in masa de restaurant... Unii spun: dacs am venit pana aici, ni se cuvine. Sunt cei care ne privesc ca pe niste slugi. Am platit, mi se cuvine!, spun ei. De exemplu, rododendronul e smuls de catre multi turisti cu radacina cu tot. E o planta protejata de lege, dar nu le pasa. Oamenii nu se documenteaza, nu citesc. Sunt multe afise care spun: Nu rupeti! Nu plecati in slapi pana la Babele!Nu consumati alcool! Multi vin din curiozitate. Habar n-au unde vin. Unii cred ca aici sunt Babele. Sunt Babele pe-aicea? - ma intreaba... Nu, le raspund. Babele sunt la cimitir. Dar Babele sunt mai departe, mai ai de mers pana la ele... Si-atunci incep: Pai de ce nu sunt Babele aici? Pai, stiu eu de ce?' Din fericire, mai spune Maricica Aldescu, cei mai multi, chiar daca nu sunt prieteni vechi ai muntelui, sunt oameni decenti, care indragesc natura, o respecta.

Pe Bucegi, optiunile nu sunt prea multe si nici nu sunt multi dispusi sa lucreze la o asa de mare altitudine (in Alpi, la Chamonix, la restaurantul telecabinei programul de lucru normat este de maxim patru ore, altfel lipsa de oxigen priveaza creierul. Pe Bucegi n-ar fi probleme de felul acesta, dar programul telecabinei este cel care fixeaza "timpul normat de lucru' la Ceaunu' Crapat. Dupa ultimul calator coborat, oamenii muntelui raman sa-si faca treaba mai departe. Ce-i tine pe ei acolo? "Muntele ne-a adus doar munca multa, sacrificii mari. De 30 de ani eu cu sotul am fost doar de doua ori in concediu. Cand ai afacerea ta, unul din doi trebuie sa fie permanent aici. E foartegreu sa formezi oamenii, sa ai un om al tau care sa te reprezinte perfect'. Dar au talent sa formeze "echipe'. Poate ca si exemplul personal are forta lui...

Nu-i spun Maricicai Aldescu de marturisirea sotului ei, in plina noapte. Dar o intrebare rasare: Totusi, unde pleaca in vacanta oamenii care au grija de vacantele noastre? "O data pe an, plec acasa, la Faraoani, in Bacau, pe 13 iunie, cand se sarbatoreste Sf. Anton, hramul bisericii din comuna. Eu m-as simti bine si la mare, daca m-as duce sa ma odihnesc. Imi place sa stau la soare, poate si pentru ca aici, avem doar zece zile pe an cand simtim soarele de vara. Nici nu stiu daca vara se cheama anotimpul acesta, la noi'.

Saltele cu fan din Valea Dorului

Spre pranzul-cel-mic, adica pe la vreo zece, s-a intors pe munte si Sorin Aldescu. Vorbim de data asta despre bucataria drumetului pe munte. "E altceva decat cea din oras, pentru ca trebuie sa fie mai consistenta'. Ne recomanda excelentul drob de ciuperci de padure. Degustam lichioruri de fructe de padure – bune si de-aperitiv, si de digestiv. Cel de fragi e diafan si inocent, cel de cirese amare e aspru, dar nu lipsit de dulceata. Isi face singur "alcoolurile', ca un alchimist din vechime. "Am sa ameste menta salbatica, pelin si jneapan, sa fac un lichior asemeni absintului (Zana Verde – n.n.), dar nu atat de tare ca acela...'

Dupa ce ne-am deschis apetitul, trecem la bucate. "asta-i casul ala dulce, care-i bine sa-l mananci in ziua aia, cand l-ai facut'. Infige cutitul in el si, deodata, sare la alt subiect: "Nu v-am spus ce vreau sa mai fac. Acolo unde e malul ala vreau sa fac niste camere podite, din lemn, fara paturi, doar cu saltele din fan cosit in Valea Dorului. Si dedesubt sa fac un grajd cu un magar alb si vara ii pun papion si fac poze cu el. Si in peretele ala vreau sa fac doua cuptoare: intr-unul sa-mi intre mielul cu totul la test si sa mai fac unul pentru strudele cu mere sau cu branza. Si sa treaca lumea printre ele si printre oalele cu sarmale, si printre ceaunele cu tocana de miel...'

Stam la povesti, gustand rand pe rand din bucate – borsul de miel, coastele de berbecut crocante ("se mananca neaparat cu mana', ne-ndeamna), clatitele cu dulceturi de munte... Sorbim vinul (singurul intrus "colinar' printre muntenii tantosi din camara) si privim sirurile de turisti care urca si coboara pe cararile serpuite. Iesim din poveste tarziu, cand printre mese si pe terase trece un tanar strigand: "Ultima! Ultima...'

Coboram.

Citeşte mai multe despre:   elodia,   valea prahovei,   Bucegi,   Babele,   ziua muntelui,   sorin aldescu,   podgoriile dealului mare,   telecabina,   cota 2000

 



Mai multe titluri din categorie

Mirela Vaida la Te cunosc de undeva!: „E nenorocire! Nu vreau să mai aud de ea în veci!”

Mirela Vaida la Te cunosc de undeva!: „E nenorocire! Nu vreau să mai aud de ea în veci!”
Galerie Foto Shakira, Madonna, Doina Badea sau Pink, niciuna dintre aceste transformări nu au adus-o pe Mirela într-o asemenea stare cum a reuşit personajul pe care îl va avea de interpretat sâmbăta aceasta la Te cunosc de...

Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, la Antena 1

Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, la Antena 1
Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, în curând, la Antena 1, prima emisiune televizată de stand-up în care patru nume cu greutate plănuiesc să descopere viitoarea mare senzație din...

Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli

Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli
Începând de mâine, în fiecare vineri, de la 20:30, Antena 1 va difuza mini seria „Iisus din Nazareth”, producţie realizatã de Franco Zeffirelli, ce prezintã viaţa, moartea şi învierea lui Iisus din...

Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE

Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE
Autoritățile din Grecia renunță la măsura intrării în carantină timp 7 zile pentru turiștii din UE începând din 19 aprilie, scrie DPA. Planul trebuie aprobat și de experții epidemiologi. Va fi...

Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată

Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată
Galerie Foto Din moment ce moda a evoluat enorm în ultimii ani, astăzi ne e permis să combinăm diverse articole vestimentare  cu adidașii - lucru care în trecut era considerat subiect taboo. Atâta timp cât respecți...

George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor

George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor
Actorul George Tănase intră în pielea excentricului Michael Jackson astăzi, de la ora 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție iUmor.            ...

Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!

Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!
A venit momentul să îți înnoiești piesele de mobilier sau pur și simplu vrei să dai un aer proaspăt casei tale? Deși primul lucru la care te uiți este modelul, trebuie să pui accent, în primul rând, pe...

Chefi la cuțite – lider de audiență Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei

Chefi la cuțite – lider de audiență  Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei
Galerie Foto Marți seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor, atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul întregului public urban. Conform...

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

La ce servesc rafturile metalice

La ce servesc rafturile metalice
Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat

Cum se montează corect aparatul de aer condiționat
Aparatul de aer condiționat este recomandat pe timpul verii datorită funcției de răcire care crează un ambient plăcut și oferă confortul dorit. Este indicat ca pentru montarea unui aparat de aer condiționat să...

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust

6 soluții pentru o casa pe teren mic sau îngust
În cazul în care vreți să aveți costuri de administrare mai reduse, dar și confortul necesar unei locuințe actuale și moderne, optați pentru proiecte case mici de la UberHause. Variantele și soluțiile ce pot f...

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite

Chef Bontea şi-a adjudecat aseară o nouă amuletă  Andrei Păunescu şi Maria Măgirescu, invitaţi speciali diseară la Chefi la cuţite
Galerie Foto Cea mai nouă ediţie Chefi la cuţite, difuzată aseară, la Antena 1, a pus în joc o amuletă prețioasă: câștigătorul va putea opri timp timp de zece minute celelalte două echipe, cu excepția unui singur...
Serviciul de email marketing furnizat de