Sfaturi în bucătărie. Cum să prepari ușor și rapid piure de mazăre

Pentru a prepara piure de mazăre ai nevoie de mazăre și condimente. Se pot adăuga și ierburi aromatice, brânzeturi sau unt care să-i ofere o textură mai cremoasă.

Rețetă de piure de mazăre

Ingrediente
400 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
30 g unt
50 ml smântână pentru gătit (opțional pentru mai multă cremozitate)
1/2 linguriță de sare (sau după gust)
1/4 linguriță de piper (opțional după gust)
50 ml apă caldă sau supă de legume (pentru reglarea consistenței).

Mod de preparare

Se pune mazărea într-o cratiță și se acoperă cu apă suficientă pentru a o acoperi complet. Se adaugă sare și se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 5-7 minute, până când devine fragedă.

Dacă mazărea este congelată, se poate adăuga direct în apă clocotită. Se scurge mazărea fiartă, păstrând câteva linguri din apa de fierbere. Se lasă mazărea să se răcorească ușor, pentru a fi mai ușor de pasat.

Se pune mazărea într-un blender sau se folosește un blender de mână. Se adaugă untul și, dacă se dorește, smântâna pentru gătit.

Se pasează până când se obține o consistență fină. Dacă piureul este prea dens, se adaugă treptat apa de fierbere sau supa de legume, până la consistența dorită.

Citește pe Antena3.ro

O companie aeriană a dat în judecată un pasager și îi cere despăgubiri de 15.000 de euro

Se adaugă sare și piper după gust, amestecând bine pentru a încorpora aromele. Se gustă și se ajustează condimentele, dacă este necesar.

Piureul de mazăre se servește cald, ca garnitură la carne, pește sau preparate vegetariene. Se poate decora cu puțin ulei de măsline sau frunze de mentă proaspătă, pentru un plus de aromă.

Totodată, după scurgerea apei, se adaugă unt, smântână pentru gătit sau alte ingrediente cremoase, iar amestecul se pasează cu un blender până la o consistență fină. Piureul se condimentează cu sare, piper și, opțional, cu arome precum mentă proaspătă, zeamă de lămâie sau brânzeturi fine.

Piureul de mazăre se consumă cald, ca garnitură pentru carne, pește sau preparate vegetariene, ori ca fel principal ușor, alături de crutoane sau pâine prăjită. Este versatil și se poate combina cu diverse ierburi sau toppinguri pentru un plus de savoare.

Cum păstrezi piureul de mazăre

Pentru păstrare, piureul trebuie răcit complet, apoi transferat într-un recipient etanș și refrigerat, unde poate rezista până la două zile.

Reîncălzirea se face la foc mic, într-o cratiță, amestecând constant și adăugând puțină apă, lapte sau smântână, pentru a restabili textura cremoasă.

Piureul nu trebuie lăsat să fiarbă intens, pentru a evita pierderea gustului proaspăt și a culorii vibrante. Acesta poate fi și congelat, dar textura sa ar putea suferi ușoare modificări după decongelare.

Ingrediente care pot fi adăugate în piure de mazăre cremos și delicios

Un piure de mazăre poate fi transformat într-un preparat sofisticat și complex cu câteva ingrediente suplimentare care să îi îmbogățească textura, aroma și gustul. Pentru o textură mai cremoasă se poate încorpora mascarpone sau cremă de brânză, smântâna pentru gătit. Aceasta din urmă nu doar că intensifică consistența catifelată, dar și adaugă o notă subtilă de dulceață naturală.

Pentru un contrast delicat de gusturi, untul poate fi amestecat cu câteva picături de ulei de trufe sau ulei de măsline extravirgin de calitate superioară. În ceea ce privește condimentele, un praf de nucșoară sau de cardamom, potrivit hellotaste.ro.