x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Sarmale de dor - George Paul Avram

0
Autor: Pompiliu Kostas Radulescu 04 Ian 2006 - 00:00
Sarmale de dor  - George Paul Avram
RETETA DE VEDETA

Ceea ce nu stia actorul George Paul Avram e ca, inainte de-ai calca pragul in ziua decent de insorita, auzisem o replica. "A plecat Ionel si s-a intors Tache", zicea un mai batran din teatru, referindu-se la rolul jucat candva in piesa lui Victor Ion Popa si la plecarea lui din tara cu multi ani in urma. Nu stiu daca afirmatia ii va smulge un zambet. Mie unuia mi s-a parut suficient de spirituala. N-am stare si-i spun.

"Am plecat din Romania abia in octombrie 1987", imi da replica actorul de cum ii povestesc intamplarea. Si are dreptate. Pana la urma nu sunt decat 18 ani la mijloc.

"Erau vremuri extrem de tensionate din punct de vedere politic. Sincer sa fiu, nici nu ma asteptam sa capat viza si sa plec in excursia pe care o planuiam. In perioada aceea s-a intamplat insa un lucru neasteptat. Conjunctura fericita a constat intr-o conditie pusa de Congresul Statelor Unite pentru a mai acorda Romaniei clauza natiunii celei mai favorizate, si anume de a permite cetatenilor romani sa calatoreasca liber. Am profitat de aceasta ocazie. Tin minte ca doar cu cateva zile inainte, la cabina, dupa un spectacol cu «Papa Dolar», o comedie usoara de Gabor Andor, unul dintre colegi imi spusese sa ma intorc la timp, pentru ca se mai programasera niste reprezentatii cu «Nu se stie niciodata» de George Bernard Shaw - astea doua au fost ultimele piese in care am jucat la Teatrul National. Hotararea mea de a ramane in strainatate era deja luata si bine tainuita. Asa ca am dat din cap ca «da» si am incheiat discutia. Eu am ramas in Germania. Nu m-am despartit usor de teatru. Dar cea mai dificila despartire a fost cea de fiul meu, atunci in varsta de 13 ani, exact la varsta la care un baiat are mai mare nevoie de un tata. Eram totusi deja o familie destramata. L-am sprijinit insa cat am putut, inclusiv din punct de vedere financiar.

Cand am ajuns la Europa Libera si am dat interviu am auzit in sfarsit formula deja stiuta de toti: «Actorul George Paul Avram a ales libertatea!». Fireste, n-aveam de unde sa stiu ca, numai dupa doi ani, acel ’89 va aduce cu sine lucrurile pe care le vedem astazi in jurul nostru.

Totusi, si nu cred ca ma va contrazice cineva, aceste lucruri se zbateau atunci intr-un haos descurajant pentru multi romani dornici sa se intoarca acasa. Iar unul dintre ei, recunosc, am fost si eu. Desi acum, privind retrospectiv, realizez ca atunci era momentul prielnic, atunci cand multe erau luate din nou de la un bun inceput. Dar n-aveam de unde sa stiu cum se vor aseza lucrurile si am ezitat. Sa nu uitam totusi ca eu, ca toti cei fugiti, eram decretat tradator de tara, iar pedeapsa era cea capitala. Sunt constient ca atunci s-au intors in tara foarte multi fosti disidenti, iar majoritatea a debutat activ pe scena politica. Ion Ratiu este un bun exemplu in aceasta privinta. Dar eu totusi nu ma simteam in siguranta. «Dumneata ai vorbit la Europa Libera», mi se spunea. «Cei impotriva carora ai vorbit n-or sa stea indiferenti». Mi s-au relatat cazuri. Acesti oameni politici de care vorbeam devenisera deja mult prea cunoscuti. Eu insa puteam oricand sa am un suspect accident de masina. Sau asa imi parea mie atunci."

O lucire a retinei. Parca in priviri i se reflecta inca imagini vazute prin ochiul de ciclop al televizorului de la mii de kilometri de casa.

INTOARCEREA. "Cert este ca aceasta ezitare a mea a facut ca revenirea in tara sa se petreaca abia in primavara lui 2005", reia. "Sigur, aveam in Germania deja preocupari profesionale, incepand cu o trupa de teatru de amatori pe care o initiasem langa Stuttgart si cu care avusesem niste succese ca regizor. Eu invatasem germana in liceu, dar am avut nevoie sa ma perfectionez pe parcurs, pentru ca aveam si acel accent specific al vorbitorului de limba germana venit din Romania. Am insistat pe acest aspect, pentru ca am observat ca neamtul este extrem de atent intr-o conversatie la felul vorbei celuilalt si recunoaste fara greutate accentul local al oricui, chiar al conationalilor lui.

In rest, cum se spune, m-am descurcat", zambeste ca unul care a luptat. "Am avut ocazia sa fac si calatorii, lucru pe care in Romania la acea data nu mi-l puteam permite. Iar toate lucrurile astea te imbogatesc."

Un aer nostalgic ii revine pe chip. Si nu pot sa nu-mi amintesc la randul meu scene din spectacolele copilariei mele.

BUCATARIA ROMANEASCA. "Unui singur lucru i-am simtit insa acut lipsa in toata aceasta perioada", revine deodata luminos. Imi pare chiar amuzat. "Bucataria romaneasca!" Calca vorbele ca unul care s-a-ntors. "Pentru ca, daca e sa vorbim sincer, nemtii au o gastronomie destul de rudimentara. Ce mai salveaza situatia sunt preluarile masive din bucataria frantuzeasca. Altfel, acel «ein Topf» traditional, gatit ca un ghiveci, este felul de baza al unei familii de conditie medie. Deci, din punctul asta de vedere, sa-i zic, al inventivitatii culinare, nu era nimic care sa ma impresioneze. Eu gateam deja, asa ca eram intrucatva in cunostinta de cauza. De fapt, prima oara cand am gatit am facut-o de dor de casa. Asa ca am facut, ce altceva, decat sarmale. Nu bucatarisem nici o singura data pana atunci dincolo de nivelul ochiuri sau omleta si eternii cartofi prajiti. Dar mi-au si iesit! Oricum, insasi aventura de a gasi in Germania toate cele de trebuinta pentru niste sarmale ca la noi acasa merita s-o povestesti o zi intreaga. Pentru ca nemtii au ceea ce se cheama «Kohlrulade», adica un fel de sarmale carora ei le zic rulada cu varza. De fapt, o chestie cat pumnul, ca sarmalele ardelenesti, dar fara nici un gust si cu carnea tare ca un bolovan. Ce mai! De nemancat! Cand le-am vazut pentru prima data intr-un restaurant, eu cu gandul la sarmale, bineinteles ca am comandat imediat. Am renuntat insa repede. Asa ca m-am apucat sa-mi fac singur, cu varza murata pe care o gaseam doar in magazinele turcesti si cu condimente din plicuri. Prietenii mei nemti, curiosi la retete din astea mai exotice, si-au notat tot. Dar nu le-a iesit!", spune aproape satisfacut si vizibil amuzat.

"Asa ca nu mai scrie!", ma apostrofeaza actorul, jucand incruntarea. "Mai bine mananca!"

"N-am auzit de vreun coleg actor care, aflat in diaspora, sa fi jucat mai mult decat ca o colaborare. Si, oricum, nu cu acelasi impact ca acasa. E totusi greu sa faci teatru in alta limba decat in cea in care te-ai nascut. Cred ca e o chestiune de sensibilitate" - George Paul Avram, actor

SPERANTE
Actorul George Paul Avram si o alta mare pasiune a sa, pictura
Mi-am dorit mult si am sperat sa-mi reincep activitatea. Primul lucru care mi s-a intamplat din punctul asta de vedere a fost propunerea domnului Nae Cosmescu, prietenul si fostul meu coleg din Institut, de a juca in serialul «Cuscrele», pe care il realizeaza. Sper ca publicul sa fie interesat. As mai avea insa o dorinta care sper sa se realizeze la randul ei. Imi doresc sa am cat de curand o colaborare la teatrul la care am fost angajat inainte de plecarea mea in Germania, la Teatrul National din Bucuresti. Perspective exista, si din cele mai frumoase. Acum, eu nu pot decat sa sper ca se vor materializa intr-un timp cat mai scurt. Mai precis, cred ca dupa Sarbatori se va intampla ceva in sensul acesta. In orice caz, domnul director general Ion Caramitru mi-a confirmat aceste sperante si consider ca am toata sustinerea domniei-sale in aceasta privinta. Iar lucrul acesta nu poate decat sa ma bucure.

In plus, de la revenirea mea in tara, in luna mai a anului acesta, am mai avut enorma placere de a reinnoda o mai veche colaborare cu poetul Dan Verona. Am facut la radio cateva serii de poezie religioasa, incepand cu epocile cele mai vechi pana in perioada clasica. A fost o experienta extrem de interesanta si, din punct de vedere spiritual, chiar curatitoare. Simteam nevoia.

SARMALELE MELE
Hai, ca tocmai sarmale nu te mai invat sa faci. Mai ia si tu o bunica la intrebari, ca poate afli mai multe, nu doar cum sa pregatesti o mancare! Ca ce-ti zic eu acum sunt secrete! Adica, asa fac eu! Daca incerci, io zic ca n-o sa dai cu oala dupa mine dupa aia! In primul rand, imi aduc aminte ca mama punea mai intai in oala un rand de foi de varza, apoi un rand de varza tocata si abia acum un strat de sarmale din carne de porc in amestec cu vita, orez fiert nitel inainte, ceapa tocata marunt, condimente si-un praf de usturoi. Apoi, bucati de afumatura si de rosii printre sarmale. Si tot asa, pana da oala din toarte, ca nu mai poa’ sa-nghita. Apoi, de la fiertul carnii punea zeama amestecata cu bulion si condimente, nu apa chioara! Si le lasa sa fiarba mult si tihnit, la foc mic. Si nu le servea in aceeasi zi, ci le lasa pe maine, ca gusturile sa se imbine asa cum se cuvine.
Hai! Pun-te pe treaba!
Citeşte mai multe despre:   georg,   sarmale

 



Mai multe titluri din categorie

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române
Superstaruri de la Teatrul Bolshoi din Moscova, Anna Tikhomirova (Prim solistă) și Artem Ovcharenko (Principal)  vor dansa pe scena Operei Naționale București, mâine, 24 iulie, ora 17.00. Evenimentul este...

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie
Cofondatorul Google Larry Page a apărut foarte rar, spre deloc, în presă în ultimele 12 luni. Se spune despre acesta că ar fi donat materiale sanitare COVID, cu avionul său privat, pentru Fiji, conform unui...

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament
Busuiocul, pătrunjelul, oregano, cimbrul, salvia şi menta sunt plantele care se pretează cel mai bine pentru a fi crescute în grădină sau pe terase. Dintre ele, busuiocul şi cimbrul sunt plante anuale, iar de...

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri
Luna august este perfectă pentru a vizita Moldova și Bucovina. În nordul țării, în localitatea Ciocănești, turiștii pot experimenta o adevărată excursie în „mașina timpului”, pe drumurile parcurse de...

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani
Galerie Foto Iubitorii de mașini și festivaluri în aer liber sunt așteptați la SUV Fest 2021, unde se vor putea bucura din plin de ambele. În perioada 23-25 iulie, la Ciolpani, va avea loc un eveniment care îmbină toate...

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!
Galerie Foto Ne aflam la inceputul celui de-al treilea mileniu, iar tehnologia se dezvolta intr-un ritm ametitor, care ne asigura conditii de viata infinit mai bune decat cele de care aveau parte inaintasii nostri. Acest lucru este...

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1
Galerie Foto O antologie de povești inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească, serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, de la ora 14:00, la Antena 1. Bazat pe...

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului
Numeroase studii arată că numărul furturilor și al pătrunderilor prin efracție crește în timpul vacanțelor, mai ales în perioada verii. Acesta este motivul pentru care, dacă pleci în concediu, ar trebui să...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase...

Cotele de pariuri de astăzi

Cotele de pariuri de astăzi
Atunci când îți place să joci la pariuri sportive, cu siguranță vrei să fii la curent cu cotele de pariuri de astăzi. Astfel poți ști ce casa de pariuri oferă cele mai bune cote și unde să plasezi biletul...

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă
Galerie Foto Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul celui mai răcoritor show al verii, Splash! Vedete la apă, ce va avea premiera în curând, la Antena 1. Aflată pentru prima dată în...

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri
În orice moment este un prilej bun de a dărui un cadou. Însă nu orice fel de cadou, ci unul dăruit cu multă implicare și sentimente față de persoana pe care îl primește. În Japonia spre exemplu, se fac...

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă
 Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul celui mai răcoritor show al verii, Splash! Vedete la apă, ce va avea premiera în curând, la Antena 1.  Aflată pentru prima...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase m...

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri 

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri 
În orice moment este un prilej bun de a dărui un cadou. Însă nu orice fel de cadou, ci unul dăruit cu multă implicare și sentimente față de persoana pe care îl primește. În Japonia spre exemplu, se fac...
Serviciul de email marketing furnizat de