Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Secretul unei fripturi de miel reușite nu este doar carnea, ci mai ales marinada, condimentele și modul de coacere. Dacă este gătit corect, mielul iese fraged, suculent și fără miros puternic.
Iată cum se face cea mai bună friptură de miel la cuptor.
Ingrediente pentru friptură de miel la cuptor
- 1 pulpă de miel (1,5 – 2 kg)
- 5–6 căței de usturoi
- 1 pahar de vin alb
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură boia dulce
- 1 linguriță cimbru
- 1 linguriță rozmarin
- sare
- piper
- 200 ml apă
- opțional: zeama de la o lămâie
Cum se marinează carnea de miel
Primul și cel mai important pas este marinarea cărnii. Aceasta trebuie făcută cu câteva ore înainte, ideal peste noapte.
Marinadă:
- usturoi pisat
- sare
- piper
- boia
- cimbru
- rozmarin
- ulei de măsline
- vin alb
- zeamă de lămâie
Se unge bine pulpa de miel cu acest amestec, se acoperă și se lasă la frigider câteva ore sau peste noapte.
Cum se gătește friptura de miel la cuptor
- Se scoate carnea din frigider cu o oră înainte.
- Se pune în tavă și se adaugă apă.
- Se acoperă tava cu folie de aluminiu.
- Se bagă la cuptor la 170–180°C.
- Se lasă aproximativ 2 ore acoperită.
- Se scoate folia și se mai lasă 30–40 minute pentru rumenire.
- Din când în când, se stropește cu sosul din tavă.
Așa carnea va ieși fragedă și suculentă.
Trucuri pentru cea mai fragedă friptură de miel
- Se marinează carnea obligatoriu.
- Se gătește la temperatură mică.
- Se ține acoperită prima parte a coacerii.
- Se stropește cu sos din tavă.
- Se lasă 10–15 minute după ce se scoate din cuptor înainte de a fi tăiată.
Cu ce se servește friptura de miel
Friptura de miel merge perfect cu:
- cartofi la cuptor
- piure
- salată verde
- salată de primăvară
- ridichi, ceapă verde, usturoi verde
- murături
- sos de usturoi
- sos de iaurt
Cea mai bună friptură de miel se face simplu: carne marinată, gătită lent la cuptor, cu usturoi, vin și ierburi aromatice. Secretul este coacerea lentă, la temperatură mică, pentru ca friptura să iasă fragedă și suculentă.
Citește pe Antena3.ro
