x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Semnele lui brumărel

0
Autor: Simona Chiriac 01 Oct 2009 - 00:00
Semnele lui brumărel

Luna octombrie mai poartă în popor numele de brumărel, semn că de acum vremea începe a se strica, iar dimineaţa va fi prezentă peste câmpuri o pojghiţă fină de gheaţă. Din acest motiv, fructele şi legumele se culeg de-abia către amiază, atunci când s-a zvântat apa de pe ele.



Nu vor fi strânse pe vreme de ploaie sau burniţă, căci se vor strica cu uşurinţă. În livezi se îngrijesc pomii, scăpându-i de uscături, săpându-i lângă tulpină şi presărând pământ proaspăt. Cămpurile se sapă, pregătindu-le pentru semănatul de primăvară.

Către mijlocul lui octombrie trebuie să se fi încheiat culesul strugurilor, începând pregătirile pentru obţinerea vinului. "Când la culesul viilor strugurii trebuie clasificaţi după cum sunt unii putrezi, alţii copţi sau răscopţi. Numai aşa putem face bani cumsecade, dacă producem mai multe feluri de vin." ("Calendarul săteanului pe anul comun 1918")

DE PRIN NATURĂ
Cei care cunosc semnele din natură spun că bogăţia anului ce vine se cunoaşte după... frunze. Cu cât acestea se aştern mai repede pe pământ, cu atât va fi mai multă bogăţie în hambare. Dacă frunzele rămân prinse de crengi mult timp, e semn că iarna vă întârzia să-şi facă simţită prezenţa, în schimb, pomii vor fi mâncaţi de omizi la venirea verii. De asemenea, dacă în multe zile satele vor fi învelite în ceaţă, e semn că prima lună de iarnă va veni cu zăpadă grea.

PRIMA ZI DE OCTOMBRIE
În prima zi de brumărel, calendarul popular îl cinsteşte pe Sfântul Procoavă, despre care se spune că are puterea de a acoperi câmpurile cu un strat de zăpadă, ce va proteja culturile de ger. Fetele ţin această sărbătoare ca să aibă păr frumos şi bogat, acoperit de broboade înflorate (un semn al schimbării statutului şi stabilirii la propria casă). Femeile cu mare credinţă se învrednicesc să ţină post, ca să-l înduplece pe Dumnezeu să nu trimită asupra pământului urgii.


Sarmale de post
Ingrediente: o varză albă, un morcov, 200 g cuşcuş, o ceapă, 4 roşii, o lingură cu boia dulce, 100 g soia granulată, 100 ml ulei de floarea-soarelui, sare, piper, pătrunjel.
Preparare: Varza albă se spală, se taie în jumătăţi şi se fierbe în apă cu sare până se înmoaie frunzele şi pot fi rulate. Se scot într-o strecurătoare, se desfac de pe cotor şi se lasă să se răcească. Morcovul şi ceapa se curăţă, se spală, se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Se încinge puţin ulei într-o tigaie, se călesc legumele şi se amestecă bine cu pătrunjel tocat. Soia granulată se fierbe în apă cu sare şi piper, se scurge şi se pune într-un bol. Cuşcuşul se opăreşte şi se lasă la răcit. Peste legumele călite se pun soia şi cuşcuşul, se presară sare şi piper şi se amestecă. Se pune compoziţie pe frunzele de varză şi se formează sarmalele. Se aşază într-o tavă, se toarnă printre ele roşiile date pe răzătoare amestecate cu boiaua dulce, sare, piper şi pătrunjel. Se ţin 20 de minute în cuptor la foc mediu, apoi se servesc.

• Reţetă redactată de Alina-Ramona Anghel
Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic

 



Mai multe titluri din categorie

Rochia de cocktail, de la ținuta practică la cea formală

Rochia de cocktail, de la ținuta practică la cea formală
Auzim adesea că ținuta de cocktail este acea rochie nici de zi, nici de seară, nici casual, nici elegantă, poate fi lungă, midi sau scurtă. Și așa este. Rochia de cocktail este cea care face trecerea de la stilul...

Trenduri în materie de design interior pentru o casă confortabilă și pe gustul tău

Trenduri în materie de design interior pentru o casă confortabilă și pe gustul tău
În materie de design interior, confortul este cea mai importantă caracteristică, mai ales în tendințele ultimilor ani. Mulți dintre noi am petrecut și încă petrecem mult timp acasă. Munca de acasă va continua...

Marian Vanghelie și-a bătut partenera. Oana Mizil a fost internată în spital

Marian Vanghelie și-a bătut partenera. Oana Mizil a fost internată în spital
Oana Mizil a fost agresată fizic de către partenerul său, Marian Vanghelie. Ea a ajuns la spital şi a fost internată. Totodată, a primit şi un ordin de protecţie împotriva fostului primar al Sectorului...

Star Matinal şi Star la mare fitză transmit live de la mare, din staţiunea Saturn

 Star Matinal şi Star la mare fitză transmit live de la mare, din staţiunea Saturn
Dimineți pline de culoare și o atmosferă de vacanță, asta promite gașca veselă a matinalului de la Antena Stars, care din 31 iulie, în fiecare zi, de luni până duminică, începând cu ora 09:00 va transmite...

Victorie pentru Angelina Jolie. Actrița obține eliminarea unui judecător din dosarul său de divorț

Victorie pentru Angelina Jolie. Actrița obține eliminarea unui judecător din dosarul său de divorț
Angelina Jolie a obținut o victorie în bătălia legală cu Brad Pitt. Un judecător a fost descalificat din dosarul de divorț. Judecătorul John Ouderkirk pronunțase o hotărâre care a acordat lui Pitt custodia ...

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române
Superstaruri de la Teatrul Bolshoi din Moscova, Anna Tikhomirova (Prim solistă) și Artem Ovcharenko (Principal)  vor dansa pe scena Operei Naționale București, mâine, 24 iulie, ora 17.00. Evenimentul este...

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie
Cofondatorul Google Larry Page a apărut foarte rar, spre deloc, în presă în ultimele 12 luni. Se spune despre acesta că ar fi donat materiale sanitare COVID, cu avionul său privat, pentru Fiji, conform unui...

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament
Busuiocul, pătrunjelul, oregano, cimbrul, salvia şi menta sunt plantele care se pretează cel mai bine pentru a fi crescute în grădină sau pe terase. Dintre ele, busuiocul şi cimbrul sunt plante anuale, iar de...

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri
Luna august este perfectă pentru a vizita Moldova și Bucovina. În nordul țării, în localitatea Ciocănești, turiștii pot experimenta o adevărată excursie în „mașina timpului”, pe drumurile parcurse de...

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani
Galerie Foto Iubitorii de mașini și festivaluri în aer liber sunt așteptați la SUV Fest 2021, unde se vor putea bucura din plin de ambele. În perioada 23-25 iulie, la Ciolpani, va avea loc un eveniment care îmbină toate...

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!
Galerie Foto Ne aflam la inceputul celui de-al treilea mileniu, iar tehnologia se dezvolta intr-un ritm ametitor, care ne asigura conditii de viata infinit mai bune decat cele de care aveau parte inaintasii nostri. Acest lucru este...

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1
Galerie Foto O antologie de povești inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească, serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, de la ora 14:00, la Antena 1. Bazat pe...

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului
Numeroase studii arată că numărul furturilor și al pătrunderilor prin efracție crește în timpul vacanțelor, mai ales în perioada verii. Acesta este motivul pentru care, dacă pleci în concediu, ar trebui să...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase...

Cotele de pariuri de astăzi

Cotele de pariuri de astăzi
Atunci când îți place să joci la pariuri sportive, cu siguranță vrei să fii la curent cu cotele de pariuri de astăzi. Astfel poți ști ce casa de pariuri oferă cele mai bune cote și unde să plasezi biletul...
Serviciul de email marketing furnizat de