x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Semnele lui brumărel

0
Autor: Simona Chiriac 01 Oct 2009 - 00:00
Semnele lui brumărel

Luna octombrie mai poartă în popor numele de brumărel, semn că de acum vremea începe a se strica, iar dimineaţa va fi prezentă peste câmpuri o pojghiţă fină de gheaţă. Din acest motiv, fructele şi legumele se culeg de-abia către amiază, atunci când s-a zvântat apa de pe ele.



Nu vor fi strânse pe vreme de ploaie sau burniţă, căci se vor strica cu uşurinţă. În livezi se îngrijesc pomii, scăpându-i de uscături, săpându-i lângă tulpină şi presărând pământ proaspăt. Cămpurile se sapă, pregătindu-le pentru semănatul de primăvară.

Către mijlocul lui octombrie trebuie să se fi încheiat culesul strugurilor, începând pregătirile pentru obţinerea vinului. "Când la culesul viilor strugurii trebuie clasificaţi după cum sunt unii putrezi, alţii copţi sau răscopţi. Numai aşa putem face bani cumsecade, dacă producem mai multe feluri de vin." ("Calendarul săteanului pe anul comun 1918")

DE PRIN NATURĂ
Cei care cunosc semnele din natură spun că bogăţia anului ce vine se cunoaşte după... frunze. Cu cât acestea se aştern mai repede pe pământ, cu atât va fi mai multă bogăţie în hambare. Dacă frunzele rămân prinse de crengi mult timp, e semn că iarna vă întârzia să-şi facă simţită prezenţa, în schimb, pomii vor fi mâncaţi de omizi la venirea verii. De asemenea, dacă în multe zile satele vor fi învelite în ceaţă, e semn că prima lună de iarnă va veni cu zăpadă grea.

PRIMA ZI DE OCTOMBRIE
În prima zi de brumărel, calendarul popular îl cinsteşte pe Sfântul Procoavă, despre care se spune că are puterea de a acoperi câmpurile cu un strat de zăpadă, ce va proteja culturile de ger. Fetele ţin această sărbătoare ca să aibă păr frumos şi bogat, acoperit de broboade înflorate (un semn al schimbării statutului şi stabilirii la propria casă). Femeile cu mare credinţă se învrednicesc să ţină post, ca să-l înduplece pe Dumnezeu să nu trimită asupra pământului urgii.


Sarmale de post
Ingrediente: o varză albă, un morcov, 200 g cuşcuş, o ceapă, 4 roşii, o lingură cu boia dulce, 100 g soia granulată, 100 ml ulei de floarea-soarelui, sare, piper, pătrunjel.
Preparare: Varza albă se spală, se taie în jumătăţi şi se fierbe în apă cu sare până se înmoaie frunzele şi pot fi rulate. Se scot într-o strecurătoare, se desfac de pe cotor şi se lasă să se răcească. Morcovul şi ceapa se curăţă, se spală, se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare. Se încinge puţin ulei într-o tigaie, se călesc legumele şi se amestecă bine cu pătrunjel tocat. Soia granulată se fierbe în apă cu sare şi piper, se scurge şi se pune într-un bol. Cuşcuşul se opăreşte şi se lasă la răcit. Peste legumele călite se pun soia şi cuşcuşul, se presară sare şi piper şi se amestecă. Se pune compoziţie pe frunzele de varză şi se formează sarmalele. Se aşază într-o tavă, se toarnă printre ele roşiile date pe răzătoare amestecate cu boiaua dulce, sare, piper şi pătrunjel. Se ţin 20 de minute în cuptor la foc mediu, apoi se servesc.

• Reţetă redactată de Alina-Ramona Anghel
Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Un nou număr consistent al revistei ziariștilor profesioniști

Un nou număr consistent al revistei ziariștilor profesioniști
A apărut un nou număr (18) AL REVISTEI UZP, una din puținele publicații din Europa consacrate exclusiv problemelor profesiei de jurnalist. Din sumarul bogat al acestui nou număr al publicației editate de...

Nuntă la Hollywood. Celebrul actor Sean Penn s-a căsătorit. Soția sa este mai tânără cu 32 de ani

Nuntă la Hollywood. Celebrul actor Sean Penn s-a căsătorit. Soția sa este mai tânără cu 32 de ani
Celebrul actor american Sean Penn s-a căsătorit cu actriţa australiană Leila George, într-o ceremonie oficiată prin videoconferinţă, transmite ABC.  "Am avut o nuntă COVID....

Sfânta Cuvioasă Teodora de la Sihla - minunile care s-au întâmplat cu ea, în timpul vieții

Sfânta Cuvioasă Teodora de la Sihla - minunile care s-au întâmplat cu ea, în timpul vieții
Pe data de 07 august, în Biserica Ortodoxă, se face pomenirea Cuvioasei Teodora. Aceasta este prima româncă trecută în rândul sfinților. A fost fiica lui Ștefan Joldea, comandant de artilerie la Cetatea...

SUA transmite avertismente de călătorie. Care este recomandarea pentru România

SUA transmite avertismente de călătorie. Care este recomandarea pentru România
Departamentul de Stat şi Centrul de Control al Bolilor şi Prevenţie (CDC) din SUA transmite avertismente de călătorie față de mai multe state unde infecțiile cu COVID-19 sunt în creștere. Acestea...

Grădinile celebrului castel al regilor Angliei va fi deschis turiștilor

Grădinile celebrului castel al regilor Angliei va fi deschis turiștilor
Una dintre reşedinţele oficiale ale reginei Elisabeta a II-a a Marii Britanii, îşi va deschide grădinile pentru public, prima dată în peste 40 de ani, transmite Reuters. Turiștii vor putea face un...

Palatului Regal din Șoseaua Kiseleff - detalii puțin știute

Palatului Regal din Șoseaua Kiseleff - detalii puțin știute
Deși se află pe unul dintre cele mai frumoase bulevarde ale Bucureștiului, ar trece, poate, neobservată, în plimbările noastre la Șosea, dacă nu i-am ști, dinainte, povestea... O poveste aproape la fel de...

Metodă rapidă de învățare a unei limbi străine... în vacanță

Metodă rapidă de învățare a unei limbi străine... în vacanță
Poate n-o să stai chiar la un hotel de 5 stele – o fi de 4, ori numai de 3 – dar cu siguranță felul în care vei consuma o astfel de vacanță merită punctajul maxim. Și asta pentru că vei beneficia de...

Biserici protejate din România. Trece-le pe lista de obiective de vizitat în vacanță

Biserici protejate din România. Trece-le pe lista de obiective de vizitat în vacanță
De fapt, dacă ar fi să luăm ca structură de rezistență arcul carpatic, urmându-l de o parte și de alta a semețelor lui vârfuri, nu trei cercuri concentrice ale credinței am afla, ci mult mai multe, din care...

Athos - sfaturi pentru pelerini

Athos - sfaturi pentru pelerini
Oricât am lărgi conceptul de turism religios, la Athos, călătorul nu mai e turist, ci pelerin. Cu avantajele și dezavantajele sale. Ortodoxia slujită la Athos, ca și cea repovestită în paginile...

Cascada Măgura a fost introdusă în circuitul turistic național

Cascada Măgura a fost introdusă în circuitul turistic național
Cascada Măgura a fost introdusă în circuitul turistic local și național de către Primăria comunei Moisei. Aceasta a fost descoperită recent în Munții Rodnei. "Primăria Moisei a dus la îndeplinire planul...

Târnava Mare, raiul bicicliștilor, în pandemie

Târnava Mare, raiul bicicliștilor, în pandemie
Galerie Foto Nevoia de a-și petrece concediul cât mai departe de locurile aglomerate i-a îndreptat pe mulți români către traseele pe care se parcurgeau, până anul acesta, cele mai pitorești concursuri de ciclism. O pistă de...

Noi destinații izolate pentru un concediu în siguranță

Noi destinații izolate pentru un concediu în siguranță
Galerie Foto Sănătatea turiștilor este cea care conferă acum confort, în vacanță, iar românii au ales, în prima parte a sezonului estival, zonele izolate din România, redescoperind destinații aproape uitate până la...

Grecia impune turiștilor taxă pentru servicii medicale

Grecia impune turiștilor taxă pentru servicii medicale
Turiștii care merg în Grecia vor plăti o suprataxă de 20 de euro pentru asistența medicală primită pe perioada vacanței în această țară. Este pentru prima oară când autoritățile impun această măsură,...

Doliu în presa românească. A murit un mare jurnalist de la TVR

Doliu în presa românească. A murit un mare jurnalist de la TVR
Doliu în presa românească. Sorin Burtea, unul dintre cei mai importanți și experimentați jurnaliști, a murit luni, la vârsta de 67 de ani. De-a lungul deceniilor, Burtea s-a făcut cunoscut pentru emisiunile...

Turismul din Spania se prăbușește. Cu 98% mai puțini străini au vizitat țara în iunie 2020

Turismul din Spania se prăbușește. Cu 98% mai puțini străini au vizitat țara în iunie 2020
Numărul turiștilor străini în Spania a scăzut cu 98% în luna iunie 2020, față de perioada similară din 2019, arată datele Institutul Naţional de Statistică (INE), citat de Reuters. 204.926 de...
Serviciul de email marketing furnizat de