Socata, băutura românească a verii: rețetă și beneficii

Preparată din flori de soc, apă, zahăr, lămâi și uneori puțină drojdie, socata este o băutură naturală, fermentată ușor, cu beneficii pentru digestie și sistemul imunitar.

Ce este socata?

Socata este o băutură fermentată, obținută prin macerarea florilor de soc în apă cu zahăr și lămâie, uneori cu adaos de drojdie pentru un plus de efervescență. Este o alternativă naturală și sănătoasă la sucurile carbogazoase din comerț.

Beneficii ale consumului de socată

• Are proprietăți detoxifiante

• Stimulează sistemul imunitar

• Este bogată în antioxidanți

• Susține digestia

• Este o sursă naturală de vitamina C

  Citește pe Antena3.ro

  

  Profesorul șofer de ride-sharing care a șocat Oradea: Făcea postări obscene cu femei și minore pozate pe ascuns. Cum a fost prins

Ingrediente pentru o rețetă tradițională de socată (10 litri)

• 10 flori mari de soc (proaspete, culese departe de drumurile circulate)

• 700 – 800 g zahăr (după gust)

• 2 lămâi (ideal bio, bine spălate)

• 8 litri de apă plată

• 10 boabe de orez (pentru fermentație naturală) sau 1/4 linguriță drojdie proaspătă (opțional)

• Un borcan de sticlă mare sau un recipient de 10L cu capac (preferabil de sticlă sau plastic alimentar)

Mod de preparare

1. Culege și curăță florile de soc.
   Scutură ușor florile pentru a elimina eventualele insecte, apoi clătește-le rapid sub jet de apă rece. Nu le lăsa prea mult în apă, pentru a nu pierde aroma.

2. Pregătește recipientul.
   Spală bine borcanul/recipientul și sterilizează-l dacă e posibil.

3. Adaugă florile și lămâile.
   Taie lămâile felii subțiri și pune-le în borcan împreună cu florile de soc.

4. Adaugă zahărul.
   Toarnă zahărul și apa rece peste ingrediente. Amestecă până când zahărul se dizolvă.

5. Adaugă drojdia sau boabele de orez.
   Dacă vrei o fermentație mai rapidă și mai acidulată, adaugă puțină drojdie. Dacă preferi o fermentație naturală, folosește boabele de orez.

6. Acoperă și lasă la fermentat.
   Acoperă gura borcanului cu un tifon sau capac ușor lăsat (nu ermetic!) și lasă la fermentat 2-4 zile într-un loc cald, dar ferit de soare direct. Amestecă o dată pe zi.

7. Strecoară și păstrează la rece.
   După ce a fermentat și capătă un gust ușor acidulat, strecoară socata printr-un tifon fin sau sită și toarn-o în sticle închise bine. Păstrează la frigider și consumă în 5-7 zile.

Sfaturi utile

• Dacă vrei o variantă fără fermentație, poți consuma socata imediat după 24h, dar gustul nu va fi la fel de intens.

• Nu folosi apă fierbinte – florile de soc își pierd aroma.

• Ai grijă la fermentație: dacă o lași prea mult, se poate transforma într-o băutură prea acidulată sau ușor alcoolizată.

De ce să faci socată acasă?

Este naturală, fără conservanți sau aditivi, extrem de ieftină și plină de savoare. În plus, prepararea ei poate fi o activitate relaxantă și plăcută în familie, care aduce nostalgia verilor de altădată.