x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Socializarea înseamnă viață culturală, iar vinul este liantul între oameni și idei

0
Autor: Diana Scarlat 27 Apr 2021 - 08:17
Socializarea înseamnă viață culturală, iar vinul este liantul între oameni și idei
Vezi galeria foto

Vinul bun a fost mereu în strânsă legătură cu viața culturală. Reuniunile, schimbul de idei între oameni, s-au făcut, în mod tradițional, în jurul unui vin bun. Socializarea a condus către progresul cultural al omenirii, în ultimele sute de ani, iar vinul a fost omniprezent. Acest lucru nu implică o cantitate mare, ci o calitate foarte bună a licorii bahice. Tocmai de aceea, specialiștii vorbesc despre o cultură a vinului. Există o strânsă legătură între licoarea provenită din struguri și evoluția artei în cultura europeană.

 

Franța a fost asociată, în ultimele secole, cu vinurile nobile. Dar toate țările europene au experimentat legătura incontestabilă între vin și cultură, având fiecare specificul propriu și o istorie culturală legată de vinuri. „Vinul este o cultură în sine. Ca să poți să vorbești despre vinuri, trebuie să ai un anumit nivel de cultură, să cunoști istoria vinului, a locurilor, a oamenilor. Toți marii artiști au avut un vin preferat și chiar inspirațional. Ce altă plăcere mai mare să fie decât să savurezi un pahar de vin bun și să poți vorbi despre o carte bună, despre un tablou sau despre o compoziție muzicală? Asta înseamnă relaxarea cu vin și cultură. Pasteur spunea că este mai multă filosofie într-o sticlă de vin decât în cel mai gros manual. Avem și răspunsul pentru care, da, vinul ne stimulează, ne face să ne gândim la frumos și la lucruri minunate pe care ni le dorim în viața noastră”, explică Diana Pavelescu, una dintre degustătoarele profesioniste de vin din România. Ocupația de degustător presupune pregătire, știință, dar și talent, pasiune și anumite calități pe care nu toți oamenii le au, în mod natural. De aceea, s-a constatat că femeile sunt cele mai bune degustătoare de băuturi alcoolice. Iar cel mai important lucru pentru cei care vorbesc despre vinuri este să aibă și un foarte bogat bagaj cultural. Fără acesta, descrierea unui vin nu este completă.

 

„Savoir vivre” la cursurile pentru degustători

 

Femeile sunt preferate, când e nevoie de specialiști în alcool. Sunt mai sensibile, iar un studiu publicat în anul 2014 de PLoS ONE a demonstrat că în creierul femeilor sunt, în medie, cu aproape 50% mai mulți neuroni în centrii olfactivi (partea dedicată mirosului) decât în creierul bărbaților. Yale University a descoperit că femeile au mai multe papile gustative. 35% dintre femei (15% dintre bărbați) se pot numi „superdegustători”, ceea ce înseamnă că identifică arome ca acru, amar și dulce mai cu acuratețe decât ceilalți. Din punct de vedere evolutiv, un miros mai bun ar fi putut ajuta femeile să-și aleagă mai bine partenerul. Mirosul și gustul sunt foarte apropiate, astfel încât nu este deloc surprinzător faptul că femeile tind să aibă un palat mai sensibil decât bărbații. Cei care vor să devină degustători profesioniști pot face cursuri și trebuie să acumuleze experiență, dar pentru a ajunge la performanță este nevoie de multe calități în plus față de ceea ce se cere în alte meserii. „Totul începe din pasiunea pentru vin, cu toată povestea lui: cultură, istorie, locuri, oameni și mult drag pentru «savoir vivre». Dacă e să dezbrac de toată această emoție meseria asta, spun că un degustător autorizat de vinuri este o persoană cu pregătire de specialitate, care lucrează în industria vinului și poate fi inițiat, specialist sau expert. Cei mai mulți am început pe același scenariu: cursul de degustători unde, în primul rând, ne-au fost testate capacitățile organoleptice, pragul de sensibilitate la cele patru gusturi de bază - acru, amar, dulce, sărat. De asemenea, memoria senzorială la 24, respectiv 48 de ore, teste psihologice, identificări de culoare, teste teoretice din vinificație, identificări de alcool, zahăr, aciditate, extract. Nu sunt teste grele pentru cineva care lucrează în domeniu, în schimb, pentru un «outsider», poate fi o provocare. Dar plăcută”, mai spune Diana Pavelescu. După cursuri urmează practica, iar cei care nu au „chemare”, adică pasiune pentru ceea ce fac, nu pot da randament. În afară de secretele degustării însă, cei care vor să devină specialiști în vinuri învață și foarte multă istorie a locurilor din care provin vinurile, fiind mereu conectați cu viața culturală a zonelor în care sunt cramele și podgoriile.

 

Pregătire continuă pentru performanță

 

În profesia de degustător de vinuri, specialiștii nu încetează niciodată să se pregătească și să învețe. „După 4 ani de experiență, cererea mea de a deveni membru ADAR fost acceptată. Acum, după 20 ani de când am făcut cursurile de vin și de distillate, pot spune că am expertiză în domeniu. Secretul este să deguști tot timpul și să-ți placă să faci asta. Am urmat și cursurile WSET (Wine and Spirit Education Trust) o școală britanică ce pregătește specialiști în domeniul degustării și cunoașterii vinurilor din toată lumea. Acum sunt la nivelul 4. Este un fel de masterat care durează aproape doi ani și-ți conferă o autoritate, este o diplomă recunoscută în întreaga lume”, explică Diana Pavelescu. Specialista a deschis, anul trecut, și o școală de degustători profesioniști în România, care deja a ajuns la cea de-a patra serie de formare.

 

„Vinul a făcut parte întotdeauna din viața culturală, pentru că înseamnă și viață socială, mai multe persoane strânse la un loc pentru că împărtășesc aceleași nevoi și aceeași dragoste față de frumos. Vinul ține loc de liant între oameni și cultură, apropiindu-ne”.

 

Diana Pavelescu, specialist internațional

 

 

Socializarea care ne menține tineri

Îmbătrânirea creierului poate fi încetinită prin folosirea cuvântului, iar cea mai recomandată metodă este socializarea, schimbul de idei între oameni, ceea ce face parte din viața culturală. La congresele neurologilor din ultimii ani s-a discutat foarte mult problema menținerii tinereții creierului și a întregului organism, dar și a recuperării în urma unor accidente sau afecțiuni, prin stimularea activității cerebrale cu ajutorul cuvântului al socializării. Neurologii ne recomandă să citim şi să dezbatem subiectele, pentru o viaţă cerebrală mai lungă şi armonioasă. Aceleaşi exerciţii pot încetini sau chiar stopa evoluţia bolii Alzheimer şi ajută la recuperarea neurologică în urma accidentelor. Specialiştii ne recomandă o viaţă emoţional-cognitivă echilibrată, odihnă suficientă şi folosirea cuvântului, în defavoarea imaginii, pentru a preveni îmbătrânirea prematură a creierului. La aceste exerciţii zilnice se adaugă un stil de viaţă sănătos din toate punctele de vedere, incluzând exerciţii fizice în aer liber, cât mai multă socializare şi alimentaţie sănătoasă, regulată. Mâncarea trebuie să fie îmbinată cu socializarea, iar studiile arată că mâncarea cu specific mediteranean este recomandabilă, nu doar pentru că este preparată într-un anumit fel, ci şi pentru că presupune asocierea cu prietenii sau familia.

În privinţa posibilităţilor de încetinire a procesului de îmbătrânire, specialiştii arată că ne putem antrena permanent pentru a preveni afecţiunile cerebrale şi pentru a ne asigura o viaţă lungă şi sănătoasă. De asemenea, nu toate semnele de oboseală arată începutul unei afecţiuni grave, iar exerciţiul mental este foarte important. Iar socializarea poate fi însoțită de un pahar de vin bun, înseamnă delectare și stimulează schimbul de idei culturale.


 



Mai multe titluri din categorie

Ștefan Bănică, amintiri emoționante despre prima dată când a urcat pe scenă  alături de tatăl său, la vârsta de cinci ani

Ștefan Bănică, amintiri emoționante despre prima dată când a urcat pe scenă   alături de tatăl său, la vârsta de cinci ani
Juratul Ștefan Bănică va povesti cu emoție, sâmbătă, de la 20.00, la Antena 1, într-o nouă ediție Next Star, despre cum s-a simțit când a urcat prima dată pe scenă alături de celebrul său tată.  ...

Curățenia în casă: sfaturi pentru a nu pierde prea mult timp cu treburile casnice

Curățenia în casă: sfaturi pentru a nu pierde prea mult timp cu treburile casnice
A păstra curățenia în casă este necesar nu doar dacă ții la aspectul estetic al locuinței, ci și pentru a menține sănătatea familiei. Realizarea treburilor domestice este pentru unele persoane o modalitate...

Numele finaliștilor din sezonul 9 Chefi la cuțite, dezvăluit în această seară

Numele finaliștilor din sezonul 9 Chefi la cuțite,  dezvăluit în această seară
Galerie Foto Ediția de luni seară a adus la Chefi la cuțite lacrimi de fericire pentru semifinaliștii sezonului 9 și a culminat cu o tensiune care a atins cote maxime în bucătăria celui mai iubit show culinar. Alexandru...

Ținute la modă cu pantofi sport

Ținute la modă cu pantofi sport
Galerie Foto În lumea modei, pantofii sport au devenit un accesoriu esențial care nu trebuie să lipsească din dressingul unei doamne sau domnișoare. Îi adorăm, îi colecționăm, îi purtăm în fiecare zi…însă cum ne...

Maria Ene, trimisă în Finala de Popularitate a sezonului 10 Next Star

Maria Ene, trimisă în Finala de Popularitate a sezonului 10 Next Star
Maria Ene și harpa sa au cucerit, sâmbătă seara , la Antena 1, nu doar inimile juraților, ci și pe ale celor de acasă, astfel că micuța a fost trimisă în Finala de Popularitate a celui de-al zecelea sezon...

Chefi la cuțite și-a ales semifinaliștii sezonului 9 Emisiunea, lider de audienţă

Chefi la cuțite și-a ales semifinaliștii sezonului 9  Emisiunea, lider de audienţă
Galerie Foto Ediția plină de tensiune de duminică seară a restabilit rândurile la bancurile de lucru Chefi la cuțite și a dezvăluit numele semifinaliștilor sezonului 9, în urma celor două lupte de foc din bucătăria...

(P) Supliment nutritiv impotriva naparlirii excesive la caini si pisici, SHED-X

(P)  Supliment nutritiv impotriva naparlirii excesive la caini si pisici, SHED-X
Shed-X este un supliment 100% natural, cu actiune completa si garantata in scopul combaterii naparlirii excesive in maxim 3-6 saptamani. Este formulat stiintific de catre Doctori in Nutritia Animalelor pentru a respecta...

Bella, fetița care a uimit întreaga planetă cu abilitățile sale, urcă pe scena Next Star

Bella, fetița care a uimit întreaga planetă cu abilitățile sale, urcă pe scena Next Star
Galerie Foto La doar șapte ani, Bella Devyatkina vorbește opt limbi străine și va face o demonstrație sâmbătă, de la ora 20.00, la Antena 1, într-o nouă ediție Next Star....

Cum se organizează o înmormântare în Bucuresti

Cum se organizează o înmormântare în Bucuresti
Momentul trecerii în neființă a unei persoane dragi este greu, de multe ori chiar traumatizant. Nimic nu poate alina definitiv durerea resimțită, însă există câteva lucruri care te pot ajuta să treci mai ușor...

Turismul balnear ne reface după pandemie

Turismul balnear ne reface după pandemie
După foarte mult timp de sedentarism și izolare, revenirea la tratamentele balneare este benefică atât pentru refacerea sistemului nostru imunitar, cât și pentru economie. Putem arde calorii și ne putem reface, du...

Intact Media GroupHealth Foru​​​​​​​m - Impactul abonamentelor medicale în sănătate și economie

Intact Media GroupHealth Foru​​​​​​​m - Impactul abonamentelor medicale în sănătate și economie
Galerie Foto Mai bine să previi decât să repari, iar apoi să ajungi să cheltui sume enorme, și nu de puține ori cu efecte minime. Un principiu simplu, pe care România nu îl aplică în niciun sector al economiei, iar...

Super Neatza cu Răzvan şi Dani, record de audienţă în acest sezon

Super Neatza cu Răzvan şi Dani, record de audienţă în acest sezon
Cea mai nouă ediţie Super Neatza cu Răzvan şi Dani, difuzată miercuri, 9 iunie, la Antena 1 s-a impus ca lider detaşat de audienţă, la nivelul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18 și 49 de ani, cu...

Cursele charter Arad - Antalya vor avea loc de trei ori pe săptămână

Cursele charter Arad - Antalya vor avea loc de trei ori pe săptămână
Vicepreședintele Consiliului Județean Arad anunță startul zborurilor directe Arad - Antalya. Acestea au loc de trei ori pe săptămână. Cursele se vor opera până la sfârșitul lunii...
Serviciul de email marketing furnizat de