Una dintre supele care se fac cel mai simplu şi durează foarte puţin este cea de salată verde.
Pentru această supă avem nevoie de următoarele ingrediente:
3-4 căpăţăni de salată verde
1 legătură de mărar verde
4-5 căţei de usturoi
2 linguri de făină sau zeamil
3-4 ouă pentru omletă
oţet, sare, piper
Punem la fiert apă într-o oală de 2-3 litri.
Curăţăm şi spălăm bine frunzele de salată după care le punem în apa clocotită, impreună cu usturoiul tocat grosier, sarea şi piperul.
Separat facem o omletă clasică pe care o tăiem în bucăţi şi pe punem în supă.
Amestecăm făina cu apă rece pănă la consistenţa smântânii şi o turnăm în supă.
Tocăm mărarul îl pune în oală şi mai dăm în clocol odată supa.
Se acreşte cu oţet după gustul fiecăruia.