Țelina murată: Beneficii pentru sănătate și rețete ușor de preparat

Beneficiile țelinei murate

Bogată în nutrienți: Țelina este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Conține vitaminele A, C, K, și vitaminele din complexul B, precum și minerale esențiale precum potasiu, calciu și magneziu. Murarea nu reduce semnificativ conținutul nutrițional al țelinei, ba chiar poate îmbunătăți biodisponibilitatea anumitor nutrienți.

Digestie îmbunătățită: Țelina murată este o sursă bună de probiotice, care contribuie la sănătatea florei intestinale. Consumul de alimente fermentate ajută la digestie, reduce balonarea și îmbunătățește absorbția nutrienților.

Antioxidanti: Procesul de murare generează antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi din organism. Aceștia pot reduce riscul de boli cronice și pot îmbunătăți sănătatea generală.

Scăderea tensiunii arteriale: Țelina conține compuși care pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale. Consumul regulat de țelină murată poate susține un sistem cardiovascular sănătos.

Controlul greutății: Datorită conținutului său scăzut de calorii și a bogăției în fibre, țelina murată poate fi un ingredient excelent pentru diete. Poate fi un aperitiv satisfăcător sau un ingredient adăugat în salate pentru a oferi textură și aromă.

Rețete simple pentru murarea țelinei

Iată câteva rețete simple pentru a prepara țelină murată acasă:

Citește pe Antena3.ro

Ciuperca otrăvitoare cu dinți sau palmierul-fantomă. Cum arată cele mai ciudate plante și ciuperci descoperite în 2024

1. Țelină murată simplă

Ingrediente:

• 1 kg de țelină
• 1 litru de apă
• 200 ml de oțet (de mere sau alb)
• 100 g de sare
• 2-3 căței de usturoi (opțional)
• Condimente (coriandru, piper, frunze de dafin)

Instrucțiuni:

1. Curăță țelina și taie-o în bastonașe sau felii.
2. Într-un recipient, dizolvă sarea în apă caldă, apoi adaugă oțetul.
3. Adaugă țelina tăiată și usturoiul, apoi condimentele preferate.
4. Asigură-te că legumele sunt complet acoperite cu lichid. Poți folosi o greutate pentru a le menține sub apă.
5. Lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 1-2 săptămâni. După acest timp, transferă la frigider.

2. Țelină murată cu morcovi și ardei

Ingrediente:

• 500 g de țelină
• 500 g de morcovi
• 250 g de ardei (roșii sau verzi)
• 1 litru de apă
• 150 g de sare
• 200 ml de oțet
• 1 linguriță de boabe de piper
• 3-4 căței de usturoi

Instrucțiuni:

1. Taie țelina, morcovii și ardeii în bucăți.
2. Prepară o saramură din apă, sare și oțet.
3. Adaugă legumele și usturoiul în borcane, presărând boabele de piper între straturi.
4. Toarnă saramura peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite.
5. Lasă să fermenteze timp de 1-2 săptămâni la temperatura camerei, apoi mută la frigider.

3. Țelină murată cu condimente

Ingrediente:

• 1 kg de țelină
• 1 litru de apă
• 100 g de sare
• 200 ml de oțet
• 1 lingură de semințe de muștar
• 1 lingură de semințe de coriandru
• 2 frunze de dafin

Instrucțiuni:

1. Taie țelina în felii sau cuburi.
2. Fierbe apa, sarea, oțetul și condimentele timp de 5-10 minute.
3. Lasă să se răcească, apoi toarnă peste țelină într-un borcan.
4. Sigilează și lasă să fermenteze timp de 1-2 săptămâni.