JURNALUL DE BUCATARIE
Ceas de taina la Plumbuita / Marius Bodochi in rol de bucatar / Trenul zapezii si friptura de cerb / Sfantul vindecator / Gin aristocratic / Desert asirian afrodiziac / Fructe confiate si tandrete
Solstitiul din noi
EDITORIAL
![]() |
|
Data de 9 decembrie coincide cu solstitiul de iarna - pe stil vechi - , cu momentul in care soarele isi incepe urcusul spre vara. Sunt cateva praguri importante in calendarul popular, intre care si acesta care imparte, practic, timpul pe din doua.
Vorbind despre soare si despre celebrari, nu se poate sa nu ne oprim cateva clipe asupra acestui adevar: importanta este lumina pe care o cuprindem cu sufletul si prea-plinul ei, care se revarsa asupra lumii din jur.
Pana la urma, nu postul in sine conteaza, nu habotnicia, nu renuntarea din calcul la carne, ci dorinta de a trai mai curat. Numai asa iarna din noi, iarna intunecata va trece de pragul solstitiului si se va indrepta, firesc si profund, spre soare, spre vara, spre caldura. E important sa nu ratacim calea spre solstitiul din noi. Solstitiul fiecaruia.
.
Reteta de suflet
Venirea iernii nu o anunta nici schimbarea filei in calendar, nici temperaturile apropiate de zero grade, nici fularul, nici manusile, nici cizmulitele imblanite, ci primul vant cu zapada. Un fulg topindu-se pe obraz e de ajuns sa simti ca traiesti "in ritmul iernii". Uneori, intamplarea aceasta se petrece tarziu, in decembrie, alteori vine devreme, ingemanandu-se cu frunzele aurite de toamna. Dar un lucru e cert: fulgul dintai descatuseaza amintiri la care peste an nu aveai acces.
Fructe ale iernii, prin excelenta, castanele - sau "maroanele" - sunt, prin calitatile lor, un aliment al rezistentei, al trecerii prin iarna, al izbanzii asupra frigului. Si cat de simplu se prepara! Trebuie doar crestate usor, inainte de fi puse pe tabla fierbinte ori in cuptorul incins. Secretul unor castane crocante e sa fie unse usor cu ulei, inainte de a fi pregatite. Iar atunci cand sunt servite, o castana se potriveste foarte bine cu o bucata de branza si inghititura de palinca de caise sau piersici.