x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Vara la borcan

0
Autor: Veronica Guzun 13 Iul 2005 - 00:00
Vara la borcan
PAGINA COMPOTURILOR
Dintre toate conservele de fructe, compotul este cel mai bogat in vitamine. De asemenea, compotul contine multe saruri minerale. Acesta este un desert care fie este consumat pe loc, fie se conserva. La compoturile pentru iarna este necesar ca siropul sa fie mai legat, pentru ca fructul sa isi pastreze forma, sa nu se sfarame.

PREGATIRE. Compoturile se pot face atat din fructe descojite, cat si din fructe cu coaja. Fructele se asaza in borcan sau in sticle lasand deasupra un spatiu liber de circa doua degete (2-2,5 cm), iar siropul trebuie sa le acopere un centimetru, in asa fel incat sa mai ramana un spatiu liber pana la margine. Acest spatiu permite continutului sa se ridice in timpul fierberii, fara sa atinga celofanul sau capacul borcanului.

SIROP. Pentru a-l prepara aveti nevoie de 1,250 kg zahar pentru cinci borcane a cate 800 g. Se pune zaharul intr-o cratita curata, se adauga putina apa, numai atat cat sa-l acopere si se asaza la foc mic, unde sa lasa pana ce este complet dizolvat. Zaharul acesta trebuie amestecat continuu cu o lingura de lemn, ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Cand s-a topit, vasul se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Atunci cand siropul este caldut, se imparte in mod egal in cele cinci borcane in care in prealabil s-au introdus fructele. In timp ce turnati siropul, este bine sa tineti borcanele usor aplecate pentru ca lichidul sa impinga in afara, treptat, aerul dintre fructe.
Daca siropul nu acopera in intregime fructele, se completeaza cu apa fiarta si racita pana la temperatura camerei, atat cat sa le acopere si sa treaca deasupra lor cu un centimetru. Datorita faptului ca aceste compoturi sunt destul de concentrate, atunci cand dorim sa le servim este bine sa mai adaugam putina apa, dupa gust. Se pot pregati si compoturi fara sirop de zahar. Acestea sunt recomandate persoanelor supraponderale sau celor suferinde de diabet.

CAIET DE RETETE

COMPOT DE STRUGURI


  • Ingrediente: un kg struguri, 1/2 kg zahar, 1,5 l apa
  • Preparare: Boabele de struguri se rup cu atentie de pe ciorchine, se spala, se scurg bine de apa si se asaza in borcan. Zaharul se dizolva in apa si se fierbe un sirop subtire, timp de 5-6 minute. Apoi se lasa 15 minute sa se racoreasca. Siropul se toarna peste boabele de struguri. Borcanul se inchide ermetic si se sterilizeaza o jumatate de ora, la foc mic.

    COMPOT DE CAISE


  • Ingrediente: 1,5 kg caise, 0,5 kg zahar, 1,5 l apa
  • Preparare: Caisele se spala, se lasa sa se zvante, se curata de coaja (sau nu) si se asaza in borcanele bine spalate si uscate, intregi sau jumatati. Daca se folosesc jumatati se pun cu partea rotunda in sus, unele peste altele ca sa incapa cat mai multe. Cand fructele se pun intregi, compotul are un gust mai amarui. De aceea, se recomanda ca si la compotul preparat din jumatati de fructe sa se adauge cativa samburi care au fost in prealabil opariti si curatati de pielite. Dupa ce s-au pus caisele in borcane se toarna siropul caldut, se mai adauga apa calda, daca este cazul. Se inchid si se asaza la sterilizat 30 de minute.

    COMPOT DE PRUNE


  • Ingrediente: 1,5 kg prune, 0,5 kg zahar, 1,5 l apa
  • Preparare: Prunele, curatate de codite, se spala, se scurg si se asaza in borcan. Pentru ca sa nu plesneasca la fiert coaja, prunele se inteapa de 4-5 ori cu un ac mai gros. Zaharul se dizolva cu apa si se prepara un sirop mai subtire, pe foc, apoi se lasa la rece 10-15 minute. Siropul racorit se toarna peste prune, apoi borcanul se inchide ermetic si se fierbe la baie de apa, timp de 30 de minute. Compotul se poate prepara si din prune descojite si fara samburi. Pentru aroma, se pot adauga una-doua linguri cu esenta de rom.

    COMPOT DE COACAZE


  • Ingrediente: doua kg coacaze negre, 0,5 kg zahar, 1,5 l apa
  • Preparare: Coacazele, curatate de codite, se spala rapid sub jet de apa rece, se scurg bine si se asaza in borcan. Zaharul se dizolva cu apa si se fierbe un sirop subtire, timp de cinci-sase minute. Siropul racorit se toarna peste coacaze, astfel incat sa ramana circa un cm liber pana la gura borcanului. Borcanul se inchide ermetic si se sterilizeaza, la baie de apa, timp de jumatate de o ora, la foc potrivit.

    COMPOT DE PIERSICI


  • Ingredientre: 700 g piersici, 250 g zahar, 750 ml apa
  • Preparare: Se aleg piersici sanatoase, fara pete. Este bine ca fructele sa nu fie moi. Piersicile se curata de coaja cu un cutit bine ascutit. Daca nu se curata usor se pun in apa si se tin un minut. Se portioneaza apoi, taindu-se in doua parti egale, dupa care se separa de samburi. Se scot si se pun in apa rece. Se face un sirop de 140 g de zahar si 250 ml apa. Se fierb piersicile bine, dupa care se asaza in borcane speciale. Se sterilizeaza.

    COMPOT DE MANDARINE


  • Ingrediente: 1,5 kg mandarine, 0,5 kg zahar, 1,5 l apa
  • Preparare: Mandarinele se curata de coaja si de vinisoare. Se separa felii si se asaza in borcane. Zaharul se dizolva cu apa si se face un sirop subtire. Se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute. Siropul se lasa sa se raceasca, apoi se toarna peste feliile de mandarine, astfel incat sa le acopere un centimetru. Zeama trebuie sa umple borcanul aproape pana la gura. Borcanul se inchide ermetic si se sterilizeaza.
  • SFATURI
    VANILIE. La unele compoturi se adauga, la fiecare borcan, cate un pic de vanilie, care le da un parfum si un gust aparte. Nu se recomanda sa puneti vanilie in compoturile din fructe foarte aromate, cum ar fi compotul de piersici sau cel de caise.

    LAMAIE. Pentru imbogatirea gustului, puteti adauga si coaja de lamaie taiata cubulete. Putina sare de lamaie adaugata in compot va pastra culoarea naturala a fructelor. Compotul de visine nu are nevoie de sare de lamaie.

    DESCOJIRE. Compotul din prune curatate este mai fin si are o culoare galbuie limpede. Gustul insa nu se schimba daca fructele sunt descojite sau nu. Pielita de pe prune se scoate foarte simplu, se procedeaza ca si atunci cand descojim rosiile. Fructele se asaza intr-un tifon sau intr-o sita si se introduc cu totul intr-un vas cu apa clocotita. Dupa un clocot se scot si se asaza intr-un vas cu apa rece. Prin aceasta trecere brusca de la cald la rece, pielitele se incretesc si se scot foarte usor de pe prune.
    Citeşte mai multe despre:   minute,   zahăr,   fructele,   sirop,   compot,   asaza,   borcan,   siropul,   compotul,   prune

     

    Ştiri din .ro




    Mai multe titluri din categorie

    Un nou cuplu de vedete va obține pașaportul de trecere spre Georgia, la Asia Express - Drumul Împăraților Show-ul, lider de audienţă

    Un nou cuplu de vedete va obține pașaportul de trecere spre Georgia, la Asia Express - Drumul Împăraților  Show-ul, lider de audienţă
    Galerie Foto Ediția de luni seară Asia Express- Drumul Împăraților a stabilit ordinea clasamentului. O primă echipă a obținut imunitatea și și-a asigurat pașaportul de trecere către țara și etapa următoare. Mihai și...

    Avantajele unor servicii funerare in Bucuresti NON STOP

    Avantajele unor servicii funerare in Bucuresti NON STOP
    Galerie Foto Cei care au un deces in familie se confrunta cu momente dureroase in care au nevoie de sprijin, intelegere si compasiune. Daca vor apela la o firma de servicii funerare din Bucuresti, acestia vor fi degrevati de o mare...

    Cum creezi un colț de lectură la tine acasă

    Cum creezi un colț de lectură la tine acasă
    Galerie Foto Cu toții am învățat, în ultima perioadă, despre importanța relaxării de acasă, activitățile care ne fac plăcere și cum să integrăm cât mai multe elemente pe care le îndrăgim, pentru o atmosferă cât ma...

    Cum să îți menții locuința caldă și să nu ai facturi mari pe timpul iernii

    Cum să îți menții locuința caldă și să nu ai facturi mari pe timpul iernii
    Pentru cei mai mulți dintre noi, iarna este un adevărat coșmar, mai ales în zilele geroase, în care frigul îți intră prin oase. Nu doar că este greu să te bucuri de confortul termic pe care ți l-ai dori, dar...

    Cum te asiguri de folosirea corectă a diblurilor?

    Cum te asiguri de folosirea corectă a diblurilor?
    Atunci când vrei să fixezi un element pe un perete sau pe un tavan, cel mai adesea ai nevoie de dibluri cu ajutorul cărora să îl poți fixa foarte bine. Există o mulțime de tipuri de dibluri, care diferă...

    De ce să alegi animatori pentru petrecerea copilului tău?

    De ce să alegi animatori pentru petrecerea copilului tău?
    Organizarea unei petreceri, în general, poate da multe bătăi de cap oamenilor, motiv pentru care mulți adulţi preferă să facă una cât mai restrânsă sau o simplă ieșire în oraș cu cei mai buni prieteni....

    Succesul „Jocului Calamarului” evidențiază cât de ieftin este să faci filme în afara Hollywood-ului

    Succesul „Jocului Calamarului” evidențiază cât de ieftin este să faci filme în afara Hollywood-ului
    Cu „Squid Game" - „Jocul Calamarului”, Netflix înregistrează cel mai mare succes al său, serialul distopic sud-coreean vizionat de peste 111 milioane de telespectatori la nivel global, relatează CNBC. De...

    Lidia Buble: ”M-a bufnit plânsul. Era un plâns de groază, nu m-am putut uita. Eu nu pot să fac față la așa ceva! Am avut un blocaj psihic”

    Lidia Buble: ”M-a bufnit plânsul. Era un plâns de groază, nu m-am putut uita. Eu nu pot să fac față la așa ceva! Am avut un blocaj psihic”
    Galerie Foto Vedetele ce au acceptat provocarea Asia Express ajung la jumătatea traseului de pe Drumul Împăraților, punctul de răscruce al competiției. Etapa cu numărul 5 este și ultima de pe teritoriul Turciei, iar cei care...

    S-a găsit soluția pentru valul patru: ne mutăm într-o destinație exotică

    S-a găsit soluția pentru valul patru: ne mutăm într-o destinație exotică
    Agențiile de turism deja sunt asaltate de cererile pentru vacanțe de iarnă în Egipt. Cu prețuri de dumping, de la 300 de euro pe săptămână, mulți și-au dat seama că e deja mai ieftin să se mute într-o...

    Alegerea cadourilor oferite de companie cu ocazia sarbatorilor de iarna

    Alegerea cadourilor oferite de companie cu ocazia sarbatorilor de iarna
    Daca esti persoana desemnata sa aleaga cadourile de Craciun pe care compania le va oferi angajatilor, partenerilor de afaceri sau clientilor, atunci este posibil sa te confrunti cu o mare pana de idei. Este imposibil sa...

    Decizie ȘOC în Olanda. Ce s-ar întâmpla dacă prințesa moștenitoare a tronului s-ar căsători cu o persoană de același sex

    Decizie ȘOC în Olanda. Ce s-ar întâmpla dacă prințesa moștenitoare a tronului s-ar căsători cu o persoană de același sex
    Prinţesa moştenitoare a Olandei va putea să se căsătorească cu o persoană de acelaşi sex fără să îşi piardă dreptul de a urca pe tronul ţării, a anunţat premierul Mark Rutte. Anunţul vine în contextul...
    Serviciul de email marketing furnizat de