Meniuri cu timbru

Roxana Pascu, Bucureşti. Pentru a prepara bulete cu miere şi susan aveţi nevoie de următoarele ingrediente: 250g făină, 1 cartof fiert în coajă, 20g drojdie, 100g seminţe de susan, 1/2 cană lapte, 150g miere, ulei pentru prăjit, sare. Preparare: Se descojeşte cartoful, se pisează bine şi se amestecă bine cu făina, cu puţină sare şi cu drojdia dizolvată în apă. Treptat, se adaugă laptele care trebuie să fie la temperatura camerei. Se acoperă castronul şi se pune deoparte, să crească, timp de o oră. Se frământă din nou şi se lasă încă o oră la crescut. Se modelează mici biluţe, de dimensiunea unei nuci şi se prăjesc în ulei fierbinte; se scurg de excesul de ulei pe prosoape de hârtie. Se încinge mierea într-o crăticioară, se înmoaie buletele în ea şi apoi se rostogolesc prin seminţele de susan (prăjite uşor, după gust).

Cristina Gheorghiade, Târgovişte. Vă oferim o prăjitură egipteană, pentru care aveţi nevoie de următoarele ingrediente: 16 foi de plăcintă, foarte subţiri, 60g stafide, 100g migdale curăţate şi tocate, 100g fistic curăţat şi tocat, 2 linguri miere, o lingură seminţe de cardamom măcinate, scorţişoară măcinată, 1/2 cană smântână grasă, o cană lapte, 75g zahăr, ulei de măsline. Preparare: Se aşază foile de plăcintă pe o tavă de copt, separându-le cu foi de hârtie pergament, unse cu puţin unt, şi se coc, la foc potrivit, timp de 15 minute. Când sunt crocante, se sfărâmă într-un vas termorezistent, amestecându-le cu migdale, stafide şi fistic. La foc mic, se combină smântâna, laptele, zahărul, cardamomul şi mierea. Se încinge acest amestec până dă în clocot, apoi se toarnă peste conţinutul vasului termorezistent; se presară deasupra scorţişoară şi se dă la cuptor, timp de 10 minute. Se serveşte imediat.