Potrivit unui recent raport al Agentiei Europene pentru Siguranta Alimentelor (EFSA), mercurul si dioxina sunt principalele substante toxice prezente in anumite sortimente de peste. Acestea pun in pericol mai ales femeile insarcinate si copiii.
CONTAMINARE. Metilmercurul (principala forma de mercur descoperita in peste) s-a dovedit toxic pentru sistemul nervos si creierul aflate in dezvoltare. "Consumul acestuia pe parcursul sarcinii si al copilariei constituie o problema", estimeaza agentia europeana. Astfel, gravidele si copiii trebuie sa evite consumul frecvent de peste precum tonul, stiuca, pestele sabie si rechinul. Aceste specii de peste atrag din ape cele mai mari cantitati de mercur.