x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Iaurtul, hrana vie

0
16 Mai 2005 - 00:00

  • de GEORGETA LICSANDRU
  • ALIMENTATIE ECHILIBRATA
  • Dimineata… Ne grabim sa ajungem la serviciu si nu avem timp sa mancam la micul dejun decat un iaurt. Seara… Am venit de la serviciu, suntem obositi, iar un iaurt poate fi o solutie buna pentru o cina usoara. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne sfatuieste sa mancam iaurt spre sfarsitul zilei. Masa de seara ar putea consta intr-un iaurt, deoarece este mai putin solicitant pentru metabolismul nostru decat alte produse. Cei care isi distribuie alimentele in mai multe reprize pe parcursul zilei pot repartiza un iaurt si la micul dejun.

    Beneficii

    Iaurtul este un aliment viu in momentul in care il mancam ca pe un fruct crud, o leguma cruda, netratate termic. Este un aliment datator de sanatate care se incadreaza in categoria produselor probiotice, sanatoase. De asemenea, este o buna sursa de calciu, fosfor, vitaminele din complexul B, grasimi mononesaturate, identice celor din uleiul de masline. Consumat cu regularitate, iaurtul reduce riscul bolilor cardiovasculare, combate constipatia si protejeaza intestinul de starile iritative.

    Iaurtul este un produs fermentat, obtinut din lapte sub actiunea unei microflore specifice: doua lactobacterii (Lactobacillus bulgaricus si Streptococus termophilus) care se gasesc in stare vie pe toata perioada de valabilitate a produsului. Un iaurt care are inscriptionata pe eticheta o perioada de valabilitate mai mare de doua-trei saptamani nu poate fi considerat un produs sanatos. Dupa fermentare este posibil ca acest produs sa fi fost sterilizat pentru a ramane pe raft chiar si cateva luni.

    Previne cancerul de intestin

    Exista de asemenea iaurturi care pe langa cei doi lactobacili specifici si obligatorii mai contin bifido-bacterii. "Aceste bacterii ne populeaza intestinul inca din primele zile de viata. In timp, acestea dispar si microflora sanatoasa creata de ele este inlocuita, in functie de obiceiurile alimentare, cu o microflora nesanatoasa, de putrefactie. De aceea, iaurtul cu bifido-bacterii este o solutie pentru sanatatea noastra", afirma prof. dr. Gh. Mencinicopschi. Microorganismele din iaurt inlocuiesc microflora daunatoare, de putrefactie, care conduce la aparitia unor metaboliti foarte periculosi si care in timp pot da nastere cancerului intestinului gros.

    Intoleranta la lactoza

    Componentele laptelui transformat in iaurt devin mai accesibile pentru organismul uman. In acest fel, calciul se asimileaza mai usor din iaurt decat din lapte. De asemenea, in procesul de fermentare au loc descompunerea si degradarea proteinelor din lapte, iaurtul devenind astfel mai usor de digerat. Microorganismele din iaurt transforma lactoza si o descompun in zaharurile ei componente, astfel incat unele persoane cu intoleranta la lactoza pot consuma iaurt. In unele cazuri, intoleranta la lactoza se manifesta inca de la nastere prin diaree si vome declansate de lapte. Alteori, intoleranta apare mai tarziu, in jurul varstei de 5 ani.

    SFATUL MEDICULUI
    Unele persoane prefera iaurturile degresate, altele - pe cele grase, din lapte integral. Despre acestea, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi afirma ca sunt la fel de sanatoase, insa persoanele care au activitate fizica intensa si un consum energetic ridicat ar fi bine sa consume iaurturi nedegresate. Pentru un plus de sanatate, in salatele de legume este bine sa adaugam iaurt natural in loc de maioneza. "Nu recomand insa iaurturile indulcite, fie cu zaharoza, fie cu glucoza sau cu edulcoranti. Acestea nu pot fi denumite iaurturi. Conform definitiei, un iaurt natural nu trebuie sa contina zaharuri adaugate", continua prof. dr. Mencinicopschi.

    CU FRUCTE. Nutritionistii recomanda spre consum iaurturile naturale, in care nu s-au adaugat bucati de fructe sau arome. Fructele folosite in aceste produse sunt conservate sau uscate inainte de utilizare, iar aromele pot fi si artificiale. Putem insa consuma iaurt natural in care sa adaugam bucati de fructe proaspete.

    CU MUSLI. De beneficiile iaurtului ne putem bucura si daca il consumam cu cereale integrale, cu fulgi de grau sau de ovaz naturali. Daca insa cerealele sunt acoperite cu ciocolata, cu caramel, mai contin si zahar sau coloranti, fructe uscate sau conservate, atunci proprietatile acestui produs se pierd. Iaurtul natural stimuleaza activitatea sistemului imunitar si sustine functionarea normala a sistemului muscular.

    KEFIRUL. Acesta este un produs obtinut din lapte, dar care are o alta microflora de fermentatie. Pe langa bacteriile lactice, kefirul mai contine si o drojdie care genereaza mici cantitati de alcool. "Are alta savoare, dar este un produs sanatos", afirma prof. dr. Mencinicopschi. Doua pahare de kefir pe zi sunt un foarte bun mijloc de imbunatatire a digestiei.
    Citeşte mai multe despre:   iaurt,   iaurtul

     



    Mai multe titluri din categorie

    78% dintre persoanele vaccinate anti COVID-19 sunt protejate de formele grave

    78% dintre persoanele vaccinate anti COVID-19 sunt protejate de formele grave
    Circa 80% dintre persoanele vaccinate anti COVID-19 sunt protejate de formele grave ale infecției și la șase luni după rapel. Totodată, anticorpii se păstrează mai mult față de bărbați, arată un studiu M...

    7 Uleiuri esențiale și beneficiile lor 

    7 Uleiuri esențiale și beneficiile lor 
    Galerie Foto Se vorbește mult despre uleiurile esențiale, unii le privesc ca pe niște substanțe miraculoase, alții spun că nu e adevărat și că e vorba doar despre legende nedemonstrate științific, iar adevărul probabil...

    5 motive pentru care ar trebui să îți pui aparat dentar

    5 motive pentru care ar trebui să îți pui aparat dentar
    Multe persoane asociază purtarea aparatului dentar cu vârsta copilăriei, însă corectarea danturii se poate realiza oricând. Chiar și adulții își pot pune aparat dentar fără probleme, deoarece dinții se pot...

    3 tipuri de remedii antireumatice eficiente care calmează rapid durerea

    3 tipuri de remedii antireumatice eficiente care calmează rapid durerea
    Reumatismul este un termen generic folosit mai mult în popor pentru a descrie afecțiunile reumatice. Specialiștii în medicină, însă, preferă să definească exact boala reumatică, pentru a putea recomanda cel ma...

    Soluția pentru valul 4 al pandemiei. Românii vor beneficia cel mai bun antiviral tratarea COVID-19

    Soluția pentru valul 4 al pandemiei. Românii vor beneficia cel mai bun antiviral tratarea COVID-19
    Cel mai mare producător de medicamente din România, Terapia Cluj, este pregătit să asigure cantități record de FluGuard, practic Favipiravirul care lipsește din farmaciile din țară și care este medicamentul...

    Moderna face previziuni despre sfârșitul pandemiei de COVID-19. Cum va fi a treia doză de vaccin

    Moderna face previziuni despre sfârșitul pandemiei de COVID-19. Cum va fi a treia doză de vaccin
    Pandemia de COVID-19 s-ar putea încheia anul viitor datorită vaccinării populației, estimează CEO-ul companiei americane Moderna Inc, Stephane Bancel, citat de Reuters. "Peste un an începând de astăzi, cred...

    Sănătate: Ce au păţit nouă tineri care au fost puşi să facă sport înainte să doarmă

    Sănătate: Ce au păţit nouă tineri care au fost puşi să facă sport înainte să doarmă
    Un studiu recent, publicat în revista Nature, a evidenţiat legătura dintre antrenamentul intens şi odihna profundă. Sportul te ajută să dormi mai bine. Impactul activităţii fizice asupra calităţii somnului ...

    Vaccinarea anti COVID-19 la copiii între 16-19 ani. Situația dezastruoasă din România

    Vaccinarea anti COVID-19 la copiii între 16-19 ani. Situația dezastruoasă din România
    Copiii cu vârste cuprinse între 12 și 15 ani au fost vaccinați doar în proporție de 5%, în timp ce la categoria de vîrstă 16-19 ani rata de acoperire vaccinală ajunge la 20%. Coordonatorul campaniei de...

    Situație critică a locurilor la ATI pentru bolnavii de COVID-19

    Situație critică a locurilor la ATI pentru bolnavii de COVID-19
    În spitalele din țară mai sunt libere doar 16 paturi de terapie intensivă pentru bolnavii cu COVID-19. Dintre acestea, șase sunt în Capitală. Conform datelor existente în aplicația alerte.ms,...

    Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer, sigur la copiii între 5 și 11 ani

    Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer, sigur la copiii între 5 și 11 ani
    Vaccinul Pfizer este sigur la copiii cu vârste între 5 și 11 ani și generează un răspuns imun puternic, anunță reprezentanții companiei. Pfizer și BioNTech au testat pe copii aproximativ o treime din doza...

    Cum alegi cel mai bun carucior pentru copilul tau?  Sfaturi utile!

    Cum alegi cel mai bun carucior pentru copilul tau?  Sfaturi utile!
    Venirea unui copil pe lume este o schimbare uriasa in orice familie. Dintr-o data, toata atentia se indreapta asupra acestui nou membru, care trebuie sa creasca sanatos si fericit. Primii pasi pe care ii fac parintii ...

    Capitala nu mai are niciun pat liber la ATI pentru bolnavii de COVID-19

    Capitala nu mai are niciun pat liber la ATI pentru bolnavii de COVID-19
    Niciun pat nu mai este liber la terapie intensivă în București pentru pacienții bolnavi de COVID-19. Conform datelor existente în aplicația alerte.ms, luni la ora 14.00, în România există 1.087 de paturi de...

    Fast and Fixed - cele doua cuvinte nu exprima toate calitatile acestui implant dentar!

    Fast and Fixed - cele doua cuvinte nu exprima toate calitatile acestui implant dentar!
    Galerie Foto Daca iti lipsesc majoritatea dintilor, mai mult ca sigur iti doresti sa rezolvi aceasta problema. O astfel de operatiune nu este insa atat de simpla, iar proteza mobila nu reprezinta neaparat solutia potrivita....

    Ce spune directorul INSP despre valul 4 al pandemiei de COVID-19. La câte cazuri de infecții pe zi se va ajunge

    Ce spune directorul INSP despre valul 4 al pandemiei de COVID-19. La câte cazuri de infecții pe zi se va ajunge
    Unii medici estimează că infecțiile cu COVID-19 vor crește alarmant până la sfârșitul lunii octombrie dacă nu se iau măsuri de prevenție.  “Fără vaccinare și respectarea regulilor, la sfârșitul...
    Serviciul de email marketing furnizat de