x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Prea multă pâine tâmpeşte?

0
Autor: Florin Condurateanu 27 Oct 2009 - 00:00
Prea multă pâine tâmpeşte? /Stockexpert

Când îi vezi pe unii cu ditamai burta revărsată peste curea nu înseamnă că traiul lui este bogat. Ba pot spune chiar că umflarea burţii e semn de mâncare a săracului. Cel cu portofelul slăbănog devine gras.



Pentru că-şi îndestulează până la prea-plin burta, ca să-i ţină de foame, cu mâncăruri neindicate: ciorbe lungi, tocană în vrafuri, oale pline cu fasole şi pâine, pâine, pâine. În general, românul mănâncă prea multă pâine. Pâinea în exces ne strică sănătatea. Şi iată motivele criticilor aduse prea multei pâini.

MULTE ZAHARURI
Pâinea are multe calorii şi să nu uităm că are şi multe zaharuri, 50% carbohidraţi prin amidonul ei. Pâinea mai prezintă un dezavantaj: conţine nişte substanţe antagonice cu hormonii tiroidei, care dau vioiciunea şi agerimea minţii. Mâncătorii de prea multă pâine au, de altfel, o încetineală în mişcări şi în reacţiile minţii. În general, e bine să mâncăm o jumătate din pâinea de dimensiune obişnuită. Dar nu este indicată pâinea prea proaspătă. Nutriţioniştii, cu temei ştiinţific, recomandă pâinea cu vechime de o zi. Nu este indicată pâinea feliată, care e plină de conservanţi, de E-uri, fiind una dintre căile prin care ne atacă madam Chimie. Zic unii că pâinea prăjită nu îngraşă. Total greşit, fiindcă în timpul prăjirii se elimină apă, iar zaharurile din pâinea prăjită ajung la 80% de la 50%.

NU MÂNCA PE SĂTURATE
De altfel, când te îngraşi 1-2 kilograme sună alarma şi trebuie să iei măsuri. Este mai uşor să nu te îngraşi decât să slăbeşti. De altfel, trebuie respectat principiul de a nu mânca pe săturate până poţi omorî puricii pe burta doldora de mâncare. Să mâncăm în aşa fel încât să nu atingem pragul de săturare, să simţim că mai rămâne loc de mâncare. Nici nu trebuie să mâncăm în mare grabă, cu alte cuvinte, să hăpăim, să se bată turcii la gura noastră. Mâncarea în viteză îngraşă mai tare.

Dacă mâncăm pe îndelete putem mesteca conştiincios. În felul acesta, mărunţim alimentele şi menajăm stomacul. În plus, plimbând mult dumicatul în gură, acesta se îmbibă favorabil cu enzimele din salivă şi digestia începe încă din cavitatea bucală. Era vestit pentru principiile lui de ospăţ marele maestru al scenei române Calboreanu, vestit pentru rolul lui Ştefan cel Mare în piesa "Apus de soare". Maestrul George Calboreanu făcea din fiecare aşezare la masă o sărbătoare. Nu se pripea, mânca pe îndelete, făcea pauze între feluri, purta o discuţie liniştitoare şi, mai ales, se înfrupta din mâncărurile tradiţionale, din mâncărurile româneşti.

După patru-cinci generaţii, care au respectat obiceiurile alimentare, mâncarea tradiţională reprezintă ceea ce are nevoie organismul. Fiecare popor are obiceiuri alimentare proprii, legate de o zonă cu vegetale specifice, cu animalele crescute în această parte de geografie. Nu degeaba românul spune: "am mâncat ca la mama acasă". Ce mâncăruri i se potrivesc unui popor nu se potrivesc altor popoare.

Alimentaţia din sudul Europei se bazează mai ales pe cereale, pe pâine, pe paste, pe fulgi. Se mănâncă destul peşte, multă carne de pasăre, de porc. Produsele lactate sunt pe gustul locuitorilor din sudul Europei. În nordul Europei, alimentul de bază e cartoful, deoarece acolo e mai greu să cultivi cereale. Porumbul e mai mult răspândit în Europa decât în alte zone ale planetei, de exemplu în Orient, unde alimentaţia se bazează pe orez. Iar în America de Nord şi în America de Sud, de bază sunt porumbul şi fasolea.

La români, alimentaţia se bazează pe pâine, pe mămăligă, pe brânzeturi proaspete. Acestea din urmă sunt brânzeturi sănătoase, mai folositoare organismului decât brânzeturile fermentate de genul caşcavalului şi brânzei de burduf. Brânzeturile afumate în burduf sunt foarte gustoase, dar şi foarte sărate. Cartoful şi orezul se află la jumătate de concentraţie în hidraţi de carbon, adică în zaharuri, faţă de pâine. Mămăliga are 20% zaharuri, la fel cartofii şi orezul. Mămăliga vârtoasă are jumătate din zaharuri faţă de pâine.

Iar mămăliga moale, sub formă de terci, are doar un sfert din zaharurile aflate în pâine. Dacă sunt fierte, pastelor le scade concentraţia în zaharuri la 20%, egalând orezul, cartofii, mămăliga.

OUĂLE ROMÂNEŞTI
Oamenii sunt obişnuiţi să se îmbuibe cu mâncare şi astfel îşi scad speranţa de viaţă. Ouăle reprezintă cea mai bună proteină. Dar există pericolul ca gălbenuşul, care este campion în conţinutul de proteine, să sporească ateroscleroza. De altfel, trebuie gândită alimentaţia omului astfel ca energia lui să provină din arderea grăsimilor. Proteinele nu trebuie mobilizate pentru fabricarea de energie, ele sunt necesare ca materie primă pentru aminoacizi, cei care repară oricare dintre ţesuturile organismului.

E bine ca ouăle să fie fierte aproximativ cinci minute pentru a fi mai vârtoase. Iar ochiurile să fie preparate în apă, sub formă de ochiuri româneşti. Ochiurile prăjite în ulei, ca şi omleta, sunt gustoase, dar prăjeala face rău organismului.

Revenind la brânzeturi, sănătoase sunt brânzeturile proaspete, semidegresate, de tipul caş, urdă, telemea de vacă. Brânzeturile fermentate - caşcavalul, brânza-topită sunt mai greu digerabile, iar cele afumate sunt bănuite a conţine subtanţe cancerigene. Laptele e bine să se bea semidegresat, la 1,5 %, pentru a nu spori grăsimile în sânge. Cantitatea potrivită este o jumătate de litru, maximum un litru. Iaurturile sunt foarte bune pentru organism. Dar şi ele e bine să fie semidegresate.

Dacă mănânci iaurt, suprimi laptele. Nu e bine să fie consumate şi lapte, şi iaurt. Trebuie mâncată doar o cană de frişcă, fiindcă aduce multe calorii. La fel smântâna, care îngraşă şi ea prin bogăţia în calorii. În plus, smântâna aduce şi riscul unor crize ale vezicii biliare. Legumele sunt recomandate în stare crudă sau sub formă de salate, fiindcă astfel ele îşi aduc bogăţia de vitamine şi săruri minerale. Cei care nu suportă legumele crude pot să le mănânce fierte, în felul acesta pierzându-se ceva din vitamine şi săruri. Dar chiar fierte ele reprezintă o sursă de vitamine şi săruri pentru organism.

Să mai dărâmăm o zicere greşită care umblă în popor. Cum că spanacul ar corecta anemiile prin bogăţia lui în fier. Dar fierul din spanac nu se absoarbe în intestin. Cu toate astea spanacul e recomandat, fiindcă are multe fibre ce luptă cu constipaţia.
Citeşte mai multe despre:   paine,   consum,   redus,   recomandări

 



Mai multe titluri din categorie

Incearca aceste arome de ceai laxativ si scapa de problemele delicate!

Incearca aceste arome de ceai laxativ si scapa de problemele delicate!
Galerie Foto Sortimentele de ceai laxativ se bazeaza pe plante sau amestecuri de plante organice care combat constipatia. Ceaiul se poate consuma fara prescriptie medicala, are efecte benefice in ameliorarea flatulentei si ajuta la...

Durerea de spate - Care Sunt Factorii Cauzatori?

Durerea de spate - Care Sunt Factorii Cauzatori?
Durerea de spate nu lasă niciun aspect al vieții noastre neatins. Aceasta afectează starea noastră de spirit, activitățile sociale la care participăm, relațiile cu cei din jur și însăși viziunea asupra...

Ovarul polichistic este cea mai frecventă suferinţă endocrină

Ovarul polichistic este cea mai frecventă suferinţă endocrină
Sindromul ovarului polichistic se caracterizează prin tulburări în ovulaţie, exces de hormoni androgeni, multiple microchisturi ovariene. Este întâlnit destul de des şi aduce suferinţe importante femeilor atinse...

Oamenii sunt tot mai încrezători în vaccinurile anti COVID-19

Oamenii sunt tot mai încrezători în vaccinurile anti COVID-19
Populația din mai multe țări ale lumii sunt tot mai încrezătoare în vaccinurile anti COVID-19, arată un studiu Kekst CNC, transmite AFP. Cercetarea a fost realizată în șase state, respectiv Franţa,...

Eficiența vaccinurilor anti COVID-19 la noile tulpini. Ce protecție oferă tratamentele de imunizare

Eficiența vaccinurilor anti COVID-19 la noile tulpini. Ce protecție oferă tratamentele de imunizare
Cele trei vaccinuri anti COVID-19 aprobate în UE sunt eficiente împotriva tulpinii din Marea Britanie dar oferă o protecție scăzută la cea din Africa de Sud, după cum arată studiile preliminare. Cu toate astea,&n...

UPDATE Al treilea vaccin anti COVID-19 a fost autorizat în SUA. Se va administra într-o singură doză

UPDATE Al treilea vaccin anti COVID-19 a fost autorizat în SUA. Se va administra într-o singură doză
Vaccinul de la Johnson&Johnson, primul vaccin din lume care va fi administrat printr-o singură doză, a fost aprobat în regim de urgență de FDA în Statele Unite ale Americii. Compania Johnson&Johnson va...

Terapia Bach: cele 38 de remedii preparate din flori

Terapia Bach: cele 38 de remedii preparate din flori
Galerie Foto Echilibrul emoțional reprezintă cea mai eficientă cale de a ne vindeca și de a preveni apariția bolilor. De-a lungul timpului, au fost dezvoltate multe tipuri de terapii alternative, care pot ajuta la sănătatea...

Un nou tratament pentru COVID-19 este analizat de Agenția Europeană pentru Medicamente

Un nou tratament pentru COVID-19 este analizat de Agenția Europeană pentru Medicamente
Medicamentul Regdanvimab pentru tratarea infecției cu virusul SARS-CoV-2 este analizat de Agenţia Europeană pentru Medicamente (EMA). Tratamentul cu anticorpi monoclonali este dezvoltat de compania...

Persoanele infectate anterior cu COVID-19 dezvoltă mai mulți anticorpi în urma vaccinării

Persoanele infectate anterior cu COVID-19 dezvoltă mai mulți anticorpi în urma vaccinării
Persoanele care nu au fost infectate cu SARS-CoV-2 dezvoltă mai puțini anticorpi după efectuarea vaccinului, față de cele care s-u îmbolnăvit, arată un studiu realizat de MedLife. Astfel, răspunsul imun la ...

Studiu: Cât timp supraviețuiește virusul SARS-CoV-2 pe textile

Studiu: Cât timp supraviețuiește virusul SARS-CoV-2 pe textile
Virusul SARS-CoV-2 poate supraviețui până la trei zile pe mai multe tipuri de țesături, precum cele fabricate din bumbac, poliester și policoton, arată un studiu realizat de Universitatea De Montfort din...

UPDATE Controverse cu privire la vaccinul AstraZeneca. Mesajul Comisiei Europene

UPDATE Controverse cu privire la vaccinul AstraZeneca. Mesajul Comisiei Europene
După ce vaccinul AstraZeneca a fost refuzat de Germania, Comisia Europeană încearcă să redistribuie dozele. Totodată, șefa executivului comunitar, Ursula von der Leyen, a declarat că şi-ar face bucuroasă a...

Picioare frumoase și îngrijite: trucuri utile pentru a avea grijă de tine în fiecare zi

Picioare frumoase și îngrijite: trucuri utile pentru a avea grijă de tine în fiecare zi
Picioarele te ajută să te miști prin lume și să stai în picioare câte o zi întreagă. Cu toate acestea, se întâmplă, adesea, ca ele să primească cea mai puțină atenție. Îngrijirea picioarelor nu este...

Gesturi care salvează viața în cancerul de sân

Gesturi care salvează viața în cancerul de sân
Cancerul mamar este o formă de boală neoplazică foarte răspândită la femei, iar depistarea devreme a unor modificări la sâni este de mare importanţă. Tocmai de aceea femeia trebuie să-şi examineze singură s

Israel: Primul studiu asupra eficienței vaccinului anti COVID-19 produs de Pfizer

Israel: Primul studiu asupra eficienței vaccinului anti COVID-19 produs de Pfizer
Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer/BioNTech oprește transmiterea infecției la majoritatea persoanelor imunizate din Israel, arată datele preliminare ale primul studiu efectuat în rândul populației,...

(P) Hmdmedical.uk.com - hybrid dermatoscope, perfect pentru descoperirea, la timp, a problemelor pielii !

(P) Hmdmedical.uk.com - hybrid dermatoscope, perfect pentru descoperirea, la timp, a problemelor pielii !
În trecut, alunițele erau considerate semne de frumusețe și în Franța, nobilii își puneau alunițe false pe chip sau piele. Însa, în Evul Mediu, alunița era considerată un semn al vrăjitoarelor, mai ales...
Serviciul de email marketing furnizat de