Reteta traditionala face ca rosu ponceau - un aditiv alimentar - sa fie admis pentru preparatul specific iberic analizat.
CE BEM, CE MANCAM
Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt, conform etichetei: carne de porc, proteine de lapte, boia de ardei iute si dulce, condimente, sare, lactoza, dextrina, dextroza, antioxidant E316 - eritrorbat de sodiu, conservanti (E250 - nitrit de sodiu, E252 - nitrat de potasiu, colorant E124 - rosu ponceau).
Din eticheta nutritionala, care nu este tradusa in limba romana, reiese ca la 100 de grame de produs, densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj, proteine 21 g, grasimi 18 g, glucide 3 g.