x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Fosfaţii rup oasele

0
Autor: Cristina Andreea Calin 17 Sep 2008 - 00:00
Fosfaţii rup oasele

Consumul a mai mult de 70 de grame de fosfor pe zi este sinonim cu apariţia densităţii osoase scăzute, pentru că fosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. Cum fosforul este prezent în foarte multe produse, doza se depăşeşte cu uşurinţă.



Consumul a mai mult de 70 de grame de fosfor pe zi este sinonim cu apariţia densităţii osoase scăzute, pentru că fosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. Cum fosforul este prezent în foarte multe produse, doza se depăşeşte cu uşurinţă.

Fosfaţii sînt aditivi alimentari utilizaţi de industria alimentară ca agenţi de reglare a acidităţii, ca emulsifianţi sau ca agent de îngroşare în special în produsele din carne. Rolul lor este de a îmbunătăţi textura alimentelor şi de a ameliora efectele antioxidanţilor. Fosfaţii cresc capacitatea de retenţie a apei în produsele de carne, motiv pentru care sînt foarte des întîlniţi în mezeluri. De asemenea, fosfaţii se găsesc foarte des şi în produsele de tip brînză topită, unde sînt folosiţi pentru reglarea acidităţii şi pentru a-i da consistenţa dorită.
Uneori fosfaţii nu se regăsesc pe eticheta produselor alimentare. Este cazul fosfatului tripotasic E 340, care se foloseşte împreună cu acizi graşi ca agent antimicrobial pentru produsele din carne de pasăre.


Cum îi recunoaştem

Pe etichetele alimentelor puteţi găsi fosfaţii sub mai multe forme: E 339 fosfaţi de sodiu, E 340 fosfaţi de potasiu, E 341 fosfaţi de calciu, E 342 fosfaţi de magneziu, E 450 vii difosfat biacid de calciu (pirofosfat de calciu acid), E 450 vi difosfat calcic (pirofosfat de calciu), E 450 iv difosfat potasic, E 450 i difosfat dipotasic, E 450v difosfat tetrapotasic (pifofosfat de potasiu), E 450 iii difosfat tetrasodic (pirofosfat de sodiu), E450 ii difosfat tetrasodic, E 451 ii trifosfat pantapotasic (tripolifosfat de potasiu), E 451 i trifosfat pentasodic (tripolifosfat de sodiu), E 452 iv polifosfat calcic (polimetafosfat), E 452 iii polifosfat calco-sodic, E 452 ii polifosfat potasic şi E 452 i polifosfat sodic (hexametafosfat de sodiu, sare graham).
Fosfaţii se mai găsesc într-o serie de alte produse. E 340 fosfat de potasiu poate fi folosit împreună cu fosfaţi de amoniu şi uree în soluţii de fertilizare şi în produsele din tutun. E 452 trifosfatul de sodiu îl puteţi găsi foarte des pe etichetele detergenţilor de uz casnic.
E 341 fosfaţi de calciu sînt utilizaţi în industria stomatologică pentru remineralizare, dar şi ca hrană pentru păsări.


Efectele asupra sănătăţii

Principalul efect negativ al fosfaţilor este dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor, care în timp duce la probleme foarte grave: osteoporoză, depuneri anormale de calciu – osteofite, cioc de papagal. Un consum foarte mare de fosfor împiedică fixarea calciului în oase, iar acestea devin cu timpul foarte fragile. Problemele pot apărea chiar la vîrste fragede, de aceea, trebuie urmărită cu atenţie alimentaţia copiilor, mai ales că fosforul se poate ingera şi din multe surse naturale.
De asemenea, persoanele care consumă alimente care au în compoziţie fosfor pot avea probleme stomatologice grave, pentru că aceşti aditivi afectează chiar şi dantura.
Doza zilnică admisă aprobată de JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 70 mg/kg corp pentru toate sursele de fosfor. De aceea, este foarte important să contabilizaţi cu atenţie cantitatea de fosfor ingerată pe parcursul unei zile pentru a nu depăşi doza recomandată.
Citeşte mai multe despre:   bun de consum,   fosfaţii,   difosfat,   fosfa

 



Mai multe titluri din categorie

Incearca aceste arome de ceai laxativ si scapa de problemele delicate!

Incearca aceste arome de ceai laxativ si scapa de problemele delicate!
Galerie Foto Sortimentele de ceai laxativ se bazeaza pe plante sau amestecuri de plante organice care combat constipatia. Ceaiul se poate consuma fara prescriptie medicala, are efecte benefice in ameliorarea flatulentei si ajuta la...

Durerea de spate - Care Sunt Factorii Cauzatori?

Durerea de spate - Care Sunt Factorii Cauzatori?
Durerea de spate nu lasă niciun aspect al vieții noastre neatins. Aceasta afectează starea noastră de spirit, activitățile sociale la care participăm, relațiile cu cei din jur și însăși viziunea asupra...

Ovarul polichistic este cea mai frecventă suferinţă endocrină

Ovarul polichistic este cea mai frecventă suferinţă endocrină
Sindromul ovarului polichistic se caracterizează prin tulburări în ovulaţie, exces de hormoni androgeni, multiple microchisturi ovariene. Este întâlnit destul de des şi aduce suferinţe importante femeilor atinse...

Oamenii sunt tot mai încrezători în vaccinurile anti COVID-19

Oamenii sunt tot mai încrezători în vaccinurile anti COVID-19
Populația din mai multe țări ale lumii sunt tot mai încrezătoare în vaccinurile anti COVID-19, arată un studiu Kekst CNC, transmite AFP. Cercetarea a fost realizată în șase state, respectiv Franţa,...

Eficiența vaccinurilor anti COVID-19 la noile tulpini. Ce protecție oferă tratamentele de imunizare

Eficiența vaccinurilor anti COVID-19 la noile tulpini. Ce protecție oferă tratamentele de imunizare
Cele trei vaccinuri anti COVID-19 aprobate în UE sunt eficiente împotriva tulpinii din Marea Britanie dar oferă o protecție scăzută la cea din Africa de Sud, după cum arată studiile preliminare. Cu toate astea,&n...

UPDATE Al treilea vaccin anti COVID-19 a fost autorizat în SUA. Se va administra într-o singură doză

UPDATE Al treilea vaccin anti COVID-19 a fost autorizat în SUA. Se va administra într-o singură doză
Vaccinul de la Johnson&Johnson, primul vaccin din lume care va fi administrat printr-o singură doză, a fost aprobat în regim de urgență de FDA în Statele Unite ale Americii. Compania Johnson&Johnson va...

Terapia Bach: cele 38 de remedii preparate din flori

Terapia Bach: cele 38 de remedii preparate din flori
Galerie Foto Echilibrul emoțional reprezintă cea mai eficientă cale de a ne vindeca și de a preveni apariția bolilor. De-a lungul timpului, au fost dezvoltate multe tipuri de terapii alternative, care pot ajuta la sănătatea...

Un nou tratament pentru COVID-19 este analizat de Agenția Europeană pentru Medicamente

Un nou tratament pentru COVID-19 este analizat de Agenția Europeană pentru Medicamente
Medicamentul Regdanvimab pentru tratarea infecției cu virusul SARS-CoV-2 este analizat de Agenţia Europeană pentru Medicamente (EMA). Tratamentul cu anticorpi monoclonali este dezvoltat de compania...

Persoanele infectate anterior cu COVID-19 dezvoltă mai mulți anticorpi în urma vaccinării

Persoanele infectate anterior cu COVID-19 dezvoltă mai mulți anticorpi în urma vaccinării
Persoanele care nu au fost infectate cu SARS-CoV-2 dezvoltă mai puțini anticorpi după efectuarea vaccinului, față de cele care s-u îmbolnăvit, arată un studiu realizat de MedLife. Astfel, răspunsul imun la ...

Studiu: Cât timp supraviețuiește virusul SARS-CoV-2 pe textile

Studiu: Cât timp supraviețuiește virusul SARS-CoV-2 pe textile
Virusul SARS-CoV-2 poate supraviețui până la trei zile pe mai multe tipuri de țesături, precum cele fabricate din bumbac, poliester și policoton, arată un studiu realizat de Universitatea De Montfort din...

UPDATE Controverse cu privire la vaccinul AstraZeneca. Mesajul Comisiei Europene

UPDATE Controverse cu privire la vaccinul AstraZeneca. Mesajul Comisiei Europene
După ce vaccinul AstraZeneca a fost refuzat de Germania, Comisia Europeană încearcă să redistribuie dozele. Totodată, șefa executivului comunitar, Ursula von der Leyen, a declarat că şi-ar face bucuroasă a...

Picioare frumoase și îngrijite: trucuri utile pentru a avea grijă de tine în fiecare zi

Picioare frumoase și îngrijite: trucuri utile pentru a avea grijă de tine în fiecare zi
Picioarele te ajută să te miști prin lume și să stai în picioare câte o zi întreagă. Cu toate acestea, se întâmplă, adesea, ca ele să primească cea mai puțină atenție. Îngrijirea picioarelor nu este...

Gesturi care salvează viața în cancerul de sân

Gesturi care salvează viața în cancerul de sân
Cancerul mamar este o formă de boală neoplazică foarte răspândită la femei, iar depistarea devreme a unor modificări la sâni este de mare importanţă. Tocmai de aceea femeia trebuie să-şi examineze singură s

Israel: Primul studiu asupra eficienței vaccinului anti COVID-19 produs de Pfizer

Israel: Primul studiu asupra eficienței vaccinului anti COVID-19 produs de Pfizer
Vaccinul anti COVID-19 produs de Pfizer/BioNTech oprește transmiterea infecției la majoritatea persoanelor imunizate din Israel, arată datele preliminare ale primul studiu efectuat în rândul populației,...

(P) Hmdmedical.uk.com - hybrid dermatoscope, perfect pentru descoperirea, la timp, a problemelor pielii !

(P) Hmdmedical.uk.com - hybrid dermatoscope, perfect pentru descoperirea, la timp, a problemelor pielii !
În trecut, alunițele erau considerate semne de frumusețe și în Franța, nobilii își puneau alunițe false pe chip sau piele. Însa, în Evul Mediu, alunița era considerată un semn al vrăjitoarelor, mai ales...
Serviciul de email marketing furnizat de