x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Pâinea cu fier, băgată pe gât cu forţa

0
Autor: Cristina Andreea Calin 24 Oct 2008 - 00:00
Pâinea cu fier, băgată pe gât cu forţa

Obligativitatea fortifierii universale a făinurilor cu fier şi acid folic revine în actualitate. Cei care susţin acest proiect le spun celor care nu doresc să mănânce astfel de pâine să îşi cumpere sortimentele nefortifiate din farmacie, la fel cum fac şi cu sarea neiodată.

Datele prezentate la Consultările Europene privind Fortifierea Făinii, care au avut loc în Bucureşti în perioada 20-24 octombrie, arată că această măsură extremă este luată în proporţii covârşitoare în ţările foarte sărace ale lumii. În această situaţie se află Turkmenistanul, Indonezia, Filipine, Venezuela, teritoriile ocupate din Palestina, Chile, Maroc, Oman, Sudan, Nigeria, Ghana, ţări în care populaţia nu are acces la alimente cu fier. În această categorie vor să ne includă şi pe noi, românii, reprezentanţii Iniţiativei pentru Fortifierea Făinii (FFI).

Cei care pledează pentru a introduce făină fortifiată cu fier şi acid folic şi în România spun că, din datele Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, aproape jumătate din femeile însărcinate de la noi suferă de anemie, mai mult de jumătate din copiii sub 12 luni sunt şi ei anemici. În raportul lor mai spun că mai puţin de 30% din românce iau suplimente cu acid folic înainte de a rămâne însărcinate. Chiar dacă sunt de acord că în România se mănâncă foarte multe produse din grâu, care este o sursă de fier, specialiştii FFI spun că prin măcinare acesta se pierde. Ei nu vor face decât să reconstituie cantitatea de fier distrusă prin procedeele tehnice de obţinere a făinii. Acest punct de vedere a fost susţinut şi de Ionel Haiduc, preşedintele Academiei Române, care însă crede că mai potrivită ar fi o fortifiere parţială. Arnold Timmer, consultantul UNICEF pentru micronutrienţi, a declarat că organizaţia sa “sprijină cu toată puterea şi încurajează România să facă din fortifierea făinii un standard pentru fiecare moară din România”.

SOLUŢIE IEFTINĂ, EFECTE DRAMATICE
Argumentele reprezentanţilor FFI prezenţi la Bucureşti au fost că fierul prezent în pâine este o măsură foarte ieftină de a scăpa populaţia de anemie, iar acidul folic poate duce la reducerea numărului de anomalii congenitale, în special spina bifida şi anencefalia. Numai că studiile realizate până acum au arătat că fierul şi acidul folic de sinteză nu sunt biodisponibile şi fac mai mult rău decât bine organismului, ne spune prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. Cele mai grave efecte le are fierul, care este prooxidant şi proinflamator, iar bolnavii hepatici sau cei care suferă de cancer vor avea foarte mult de suferit de pe urma acestei măsuri. Mai mult, prof. dr Constantin Ionescu-Târgovişte, directorul Institutului de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice “Prof. Dr. N.C. Paulescu”, ne spune, citând date din studii recente, că “s-a demonstrat că persoanele obeze, cele cu sindrom metabolic şi cele care sunt predispuse către diabet au un surplus de fier” şi vor fi foarte afectate de această măsură. Mai mult, acesta spune că doar 20% din populaţie va avea de câştigat de pe urma fortifierii universale a făinurilor cu fier şi acid folic, în timp ce jumătate din populaţia României va avea de suferit. Profesorul doctor Ionescu-Târgovişte crede că cel mai bine ar fi să se producă alimente fortifiate destinate strict celor cu anemie. Atât prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, cât şi profesorul doctor Constantin Ionescu-Târgovişte ar fi dorit să îşi exprime aceste păreri în cadrul conferinţei organizate de FFI, însă nu au fost invitaţi de organizatori să participe.

PREA MULTE CHIMICALE ÎN PĂINE
O altă problemă ridicată de fortifierea universală a făinurilor cu fier şi acid folic este interferenţa acestor substanţe cu aditivii alimentari din produsele din grâu şi cu iodul prezent obligatoriu în sarea de consum. Joe Mulinare, doctor în cadrul Centrelor pentru Controlul şi Prevenirea Bolilor din SUA, unul dintre specialiştii prezenţi la consfătuire, a declarat că nu ştie de astfel de interferenţe în SUA şi nici nu sunt preocupaţi de studierea lor. Oricum, în SUA fortifierea nu este universală, astfel încât consumatorii au libertatea de a alege ce fel de făină mănâncă. Şi în Anglia se discută despre fortifierea cu acid folic, însă lumea ştiinţifică a atras atenţia că vitamina B9 consumată în exces duce la apariţia cancerului de colon. Din această cauză, aplicarea măsurii este întârziată. Chiar şi după intrarea în vigoarea a legii, pâinea nu va fi toată fortifiată.

Citeşte mai multe despre:   bun de consum,   fier,   folic

 



Mai multe titluri din categorie

Iată tot ce trebuie să știi înainte să folosești ulei de canabis

Iată tot ce trebuie să știi înainte să folosești ulei de canabis
Galerie Foto Probabil că ai auzit deja despre produsele pe bază de canabis. Este posibil chiar să cunoști pe cineva care le folosește. Dacă te-ai întrebat la ce folosesc aceste produse, ar trebui să știi că există o serie...

10 tratamente anti COVID-19 stabilite de Comisia Europeană

10 tratamente anti COVID-19 stabilite de Comisia Europeană
Comisia Europeană a stabilit un portofoliu de 10 mijloace terapeutice potențial eficace împotriva COVID-19. Lista este stabilită pe baza unor avize științifice independente și cuprinde în principal...

Raport UNICEF: Efectele CUMPLITE ale pandemiei de COVID-19 asupra sănătății mintale a copiilor

Raport UNICEF: Efectele CUMPLITE ale pandemiei de COVID-19 asupra sănătății mintale a copiilor
Dincolo de simptomele fizice grave pe care le provoacă infecția cu virusul SARS-CoV-2, pandemia are efecte negative severe și asupra sănătății mintale. Mai ales tinerii se confruntă cu anxietate și dep...

Vaccinarea a redus de peste 20 de ori riscul de deces din cauza infecției cu COVID-19 în România

Vaccinarea a redus de peste 20 de ori riscul de deces din cauza infecției cu COVID-19 în România
CNCAV a realizat studiul de eficiență a vaccinării împotriva COVID-19 în rândul persoanelor vaccinate, comparativ cu evoluția persoanelor nevaccinate. Concluzia este că vaccinurile protejează în proporție...

Cele 7 alimente pe care specialiştii nu le recomandă în perioada sarcinii 

Cele 7 alimente pe care specialiştii nu le recomandă în perioada sarcinii 
Galerie Foto Chiar dacă de obicei în timpul sarcinii este recomandat să avem o alimentaţie cât mai variată, din motive de siguranţă e bine să evităm carnea crudă sau negătită suficient, ficatul, sushi, ouăle crude,...

Vaccinul anti COVID-19 dezvoltat de Pfizer are o eficiență de peste 90% la copii

Vaccinul anti COVID-19 dezvoltat de Pfizer are o eficiență de peste 90% la copii
Vaccinul anti COVID-19 pentru copii produs de compania Pfizer este sigur și are o eficacitate de aproape 91% în prevenirea infectării în cazul minorilor cu vârste cuprinse între 5 și 11 ani, arată un studiu...

Un important medicament antiviral a fost distribuit în spitale pentru pacienții cu COVID-19

Un important medicament antiviral a fost distribuit în spitale pentru pacienții cu COVID-19
Ministerul Sănătății anunță că mii de flacoane de Remdesivir au fost distribuite în mai multe spitale din România. Medicamentul este folosit în tratamentul pacienților infectați cu SARS-CoV-2 cu forme medii...

Cum te poate ajuta dieta Rina sa slabesti?

Cum te poate ajuta dieta Rina sa slabesti?
Galerie Foto Celor care doresc sa piarda kilogramele in plus li se ofera o varietate de diete la alegere si totusi, aceasta alegere este destul de dificila de facut. Potrivit nutritionistilor si celor care au incercat-o, dieta Rina...

Cseke Attila cere ajutorul Comisiei Europene pentru un medicament anti COVID-19

Cseke Attila cere ajutorul Comisiei Europene pentru un medicament anti COVID-19
Cseke Attila, ministrul interimar al Sănătății, a discutat din nou, miercuri, cu Stella Kyriakides, comisarul european pentru Sănătate și Siguranță Alimentară. Cseke a cerut ajutor pentru aprovizionarea...

3 metode care îți protejează părul în timpul coafării

3 metode care îți protejează părul în timpul coafării
Deteriorarea părului a devenit o problemă des întâlnită în viața fiecărei femei. Din cauza expunerii la factorii externi, poluării și diverselor tratamente chimice, firul de păr își pierde constant din...

OMS anunță când va ajunge România la imunitatea de turmă pentru infecția cu COVD-19

OMS anunță când va ajunge România la imunitatea de turmă pentru infecția cu COVD-19
România va ajunge, dacă se menține ritmul de vaccinare anti COVID-19 din ultimele 6 săptămâni și strategiile de vaccinare în vigoare, în 7 luni la o acoperire vaccinală de 40% pentru populația totală și în...

Ce au în comun pozele cu mâncarea pe Instagram şi creşterea în greutate? - studiu

Ce au în comun pozele cu mâncarea pe Instagram şi creşterea în greutate? - studiu
Persoanele care fac poze cu mâncarea şi le pun pe Instagram, dorind să împărtăşească cu ceilalţi experienţa culinară, tind să-şi crească nu doar like-urile, ci şi mărimea taliei, conform unui studiu...

Totul despre acnee: cauze, simptome, tipuri, diagnostic, prevenție, tratament

Totul despre acnee: cauze, simptome, tipuri, diagnostic, prevenție, tratament
Pentru foarte multe persoane, adolescența înseamnă acnee distinctivă pe față și, deoseori și pe piept și pe spate. Aceste mici imperfecțiuni ale pielii tind să dispară odată cu înaintarea în vârstă, dar...

Cauze neașteptate ale tulburărilor de dispoziție. Ce poate declanșa depresia

Cauze neașteptate ale tulburărilor de dispoziție. Ce poate declanșa depresia
Anumite afecțiuni fizice ar putea determina apariția unor probleme de sănătate mintală, cum ar fi depresia ori tulburarea bipolară, arată un studiu publicat în JAMA Psychiatry. Astfel, o infecție...

Danemarca donează echipament medical României pentru tratarea pacienţilor cu COVID-19

Danemarca donează echipament medical României pentru tratarea pacienţilor cu COVID-19
Danemarca trimite în România 15 ventilatoare mobile și 8 concentratoare de oxigen pentru tratarea pacienților cu COVID-19. Ambasada Danemarcei în România anunță că decizia privind donarea de echipamente...
Serviciul de email marketing furnizat de