x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

De la pasiune la afacere de succes cu know-how francez

0
Autor: Andreea Stroe 07 Mar 2016 - 20:04
De la pasiune la afacere de succes cu know-how francez
Vezi galeria foto


În România, să te apuci să pui pe picioare o fermă de capre poate fi considerat un act de curaj. Asta pentru că, deși poate fi profitabilă o astfel de afacere, mulți nu cunosc însă ingredientele succesului și ajung la eșec. Afacerea cu capre are specificul ei, iar pentru o fermă din Buzău, know-how-ul căpătat la francezi a fost cheia spre reușita în afaceri.

Vânzări door-to-door

Firul poveștii se derulează la Buzău, pe Valea Râmnicului, într-o fermă cu 1.000 de capre, în momentul acesta, dar care are în plan creșterea numărului de animale la 2.000 anul viitor. Marcel Fodor, managerul fermei, spune că de la început a mers pe ideea de a vinde direct la domiciliu din mai multe considerente. „Unul dintre ele a fost faptul că pentru a avea o relalație comercială, fără accidente cu marile lanțuri de magazine, trebuie să ai predictibilitate. În cazul în care nu poți livra conform contractului, penalitățile sunt foarte mari.” Afacerea a demarat practic dintr-un hobby al patronului care-și dorea să scoată pe piață hrană sănătoasă. Iar pentru a dezvolta afacerea, anul trecut ferma din Buzău a cumpărat o alta, din Giurgiu, cu tot cu portofoliul de clienți format în opt ani, ajungând astfel la efectivul de 1.000 de capre.

Respectarea condițiilor sanitare

Mai ales după tragedia din Argeș, Marcel Fodor spune că toată atenția se îndreaptă și mai mult spre condițiile de exploatare. În fermă, transportul laptelui din sala de muls către sala de brânză se face printr-un circuit care face ca laptele să nu intre în contact cu aerul și, implicit, cu impuritățile din el. Ferma are o instalație de muls care a costat 180 de mii de euro. Laptele merge direct în tancurile de răcire rapidă de la 28 la 4 grade Celsius, ceea ce împiedică bacteriile să se dezvolte.

Majoritatea clienților, copii

Ferma de capre are un portofoliu de 5.300 de clienți. Aproximativ 80% dintre ei sunt copii. Piața de desfacere este în București. Într-o zi de livrare, cele patru mașini de distribuție dau marfă pentru 300 de clienți în fiecare sector al Capitalei. Clienții sunt oameni care vor produse curate, proaspete, direct de la o sursă credibilă. „Multe mămici folosesc laptele nostru pentru a trece de la cel matern sau cel pe formulă, la laptele convențional”, potrivit lui Marcel Fodor. Fermierii n-au de unde învăța Marcel Fodor spune că ar fi dat greș dacă ar fi făcut totul după ureche, ba chiar luând în calcul informațiile din domeniu care sunt accesibile în România. Poate părea șocant, dar directorul fermei de capre povestește cum a trecut razant pe lângă soluții care i-ar fi îngropat afacerea. „M-am dus la un profesor universitar de la Facultatea de Medicină Veterinară. L-am rugat să facă un plan de afaceri pentru fermă. Mi-a făcut. Apoi, pentru că animalele sunt din Franța și Austria, m-am gândit să le fac o vizită. Zis și făcut! M-am urcat în avion și am stat o lună în Franța. Ce aveam să aflu acolo nu avea niciun fel de legătură cu modul de a face zootehnie cu caprine în România. Nicio legătură! A fost rețeta succesului!”

Capra rasă românească dă în jur de 1l de lapte/ zi, în vreme ce caprele din import dau până la 3,5l lapte/zi. Un litru de lapte costă 7 lei.
Ca idee, știți că o baterie se reproduce în laptele de capră de 27 de mii de ori într-o oră? Iar pentru ca laptele să nu păstreze mirosul specific, pe care mulți nu-l tolerează, secretul constă în ventilarea lui. Marcel Fodor, managerul fermei de capre

Beneficiile laptelui de capră

Laptele de capră este cel mai apropiat de cel uman. Este leac cu acțiune lentă pentru fortificarea sistemului imunitar, anemiei, a stării depresive, a bolilor de plămâni, în special TBC. Este un adjuvant în lupta cu stadiile incipiente de cancer, atrofii musculare. Conține vitaminele A, C și D, Ca și Mg.

Fermă după model franțuzesc

De la fermierii francezi, directorul fermei a aflat secrete pe care agricultorii români, chiar dacă ar fi școliți la Agronomie, nu au de unde să le afle. „Am descoperit un pont științific pentru a avea producție tot anul, pentru că știm că în cazul caprei gestante și pe toată perioada alăptării nu colectăm niciun strop de lapte. Eh, francezii mi-au arătat cum să alternez lumina ca să am capre gestante și vara, și iarna. Hipotalamusul este influențat și au impresia că e primăvară. Apoi la francezi am învățat cât de importante sunt încrucișarea animalelor ca să obțin generații noi sănătoase, cum să hrănim animalele. Succesiunea furajelor la hrănire este capitală. De obicei le dădeam să mănânce cât puteau, dar nu e așa. De exemplu, fac acidoză dacă mănâncă porumb înainte de lucernă! Iar, ca un detaliu, furajele le obținem de pe terenurile de 60 ha din jur. Încercăm să le oferim o hrană cât mai naturală.”

Rase românești versus import

Rasele românești de capre sunt Carpatina și Alba de Banat, iar scopul principal al creșterii acestora la noi este reprezentat de producția de lapte și în mai mică măsură de cea de carne. În România, avem crescătorii care dețin un număr redus de capre, 2-5 capete, iar produsele obținute sunt utilizate în gospodăria proprie. O a doua categorie este formată din crescătorii care au până la 60 capete. La noi sunt crescute și rase din Austria, Franța și Germania: alpina franceză, saanen, nobila germană, boer și anglo nubian. Acestea pot da până la 6 litri de lapte/zi.
 

 

Ştiri din .ro















PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Coronacriza lovește industria auto din România: Un sfert dintre angajați, în șomaj tehnic

Coronacriza lovește industria auto din România: Un sfert dintre angajați, în șomaj tehnic
Cel mai puternic sector al economiei româneşti – industria auto – dă semne de declin. 60.000 de angajaţi din acest sector, adică un sfert din total, s-au reîntors în şomaj tehnic din cauza coronavirusului, sc...

Curs valutar. Leul rămâne stabil în raport cu euro. ROBOR scade. Aurul se ieftinește

Curs valutar. Leul rămâne stabil în raport cu euro. ROBOR scade. Aurul se ieftinește
Banca Naţională a României (BNR) a anunţat, astăzi, un curs de referinţă de 4,8378 lei/euro, 4,3085 lei/dolar, 5,3598 lei/liră sterlină, 4,5522 lei/franc elveţian. Cursul valutar anunțat, ieri, de BNR ...

Analiză: Impactul crizei economice se va resimți după terminarea stimulentelor

Analiză: Impactul crizei economice se va resimți după terminarea stimulentelor
După terminarea stimulentelor acordate de autorități, în contextul pandemiei de coronavirus, impactul asupra pieței și a forței de muncă va fi negativ, întrucât cheltuielile guvernamentale din multe state vor...

Harta banilor. Cum i-a surprins pandemia pe români

Harta banilor. Cum i-a surprins pandemia pe români
Criza coronavirus și blocajul în case a surprins mai mult de o treime (35%) din români fără bani puși deoparte, această pondere fiind cea mai ridicată din țările membre UE, arată un raport recent al grupului...

Industria ospitalității, lovită greu de COVID

Industria ospitalității, lovită greu de COVID
Scăderea severă a cifrelor oficiale din turism dezvăluie cea mai puternică lovitură pe care pandemia de COVID a aplicat-o economiei. Această activitate s-a prăbușit, acuzând pierderi financiare uriașe, în...

GDPR: Marea provocare a protecției datelor

GDPR: Marea provocare a protecției datelor
Galerie Foto Recent s-au împlinit doi ani de la apariția Regulamentului General privind Protecția Datelor (GDPR). Într-un raport de evaluare, Comisia Europeană susține că GDPR și-a îndeplinit majoritatea obiectivelor,...

Oficial: CE amenință România cu infringement pentru tăierea ilegală a pădurilor

Oficial: CE amenință România cu infringement pentru tăierea ilegală a pădurilor
Comisia Europeană ar putea deschide proceduri de infringement la adresa României în domeniul mediului privind exploatarea forestieră ilegală, calitatea aerului și protejarea rețelelor Natura 2000. CE solicită...

Statul nu ia nici praful de pe tobă pentru privatizările din energie!

Statul nu ia nici praful de pe tobă pentru privatizările din energie!
Prin sentință definitivă, statul român reprezentat prin SAPE( Societatea de Administrare a Participațiilor din Energie) , a pierdut procesul cu Electrica SA prin care cerea daune de 800 milioane...

ANRE vrea să simplifice procesului de schimbare a furnizorilor de energie electrică și de gaze

ANRE vrea să simplifice procesului de schimbare a furnizorilor de energie electrică și de gaze
Autoritatea Națională de Reglementare în domeniul Energiei anunță lansarea proiectului „Dezvoltarea capacității instituționale a Autorității Naționale de Reglementare în Domeniul Energiei pentru...

CE a aprobat 800 de milioane de euro pentru sprijinirea companiilor românești afectate de criză

CE a aprobat 800 de milioane de euro pentru sprijinirea companiilor românești afectate de criză
Comisia Europeană a aprobat o schemă în valoare de aproximativ 800 de milioane de euro pentru a sprijini companiile din România afectate de pandemia de coronavirus. Potrivit unui comunicat al CE, schema a fost...

Curs valutar. Leul se apreciază în raport cu euro. ROBOR rămâne stabil. Aurul se ieftinește

Curs valutar. Leul se apreciază în raport cu euro. ROBOR rămâne stabil. Aurul se ieftinește
Banca Naţională a României (BNR) a anunţat, astăzi, un curs de referinţă de 4,8319 lei/euro, 4,2813 lei/dolar, 5,3578 lei/liră sterlină, 4,5376 lei/franc elveţian. Cursul de referinţă anunțat,...

Economii în timpul pandemiei. 46% dintre români și-au redus cheltuielile

Economii în timpul pandemiei. 46% dintre români și-au redus cheltuielile
Circa 46% dintre români au cheltuit mai puţini bani în perioada stării de urgență. Dintre aceștia, 31% au economisit mai mult, arată un studiu realizat, în luna mai, de ING. La nivel...

Comisia Europeană a dat în judecată România pentru nerespectarea Directivei privind mărcile înregistrate

Comisia Europeană a dat în judecată România pentru nerespectarea Directivei privind mărcile înregistrate
Comisia Europeană a hotărât să trimită România în faţa Curţii de Justiţie din cauza faptului că nu a comunicat măsurile de transpunere în legislaţia naţională a Directivei privind mărcile...

România a fost obligată să renunțe la favorizarea produselor alimentare autohtone

România a fost obligată să renunțe la favorizarea produselor alimentare autohtone
Comisia Europeană a închis procedura de infringement împotriva României cu privire la restricțiile privind produsele alimentare străine, arată executivul comunitar. Acţiunea Comisiei viza...

Turismul a scăzut cu circa 58% în primele cinci luni ale anului

Turismul a scăzut cu circa 58% în primele cinci luni ale anului
Sosirile înregistrate în unitățile turistice au totalizat 1,81 milioane de persoane, în perioada ianuarie-mai 2020, în scădere cu 57,9% faţă de același interval din 2019, transmite...
Serviciul de email marketing furnizat de