x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Cultivatorul de scoici

0
Autor: Tudor Cires 16 Aug 2008 - 00:00
Cultivatorul de scoici


REUŞITĂ  ●  Un acvacultor român reintroduce stridiile în Marea Neagră
În copilărie, poveştile ne aprind imaginaţia. Mirică Crivăţ a crezut de la 6 ani în ele, descoperind prima dată, în apa de mare, pietrele, vegetaţia, peştii şi scoicile. Pentru el, Atlantida a existat undeva, la fel cum şi potopul lui Noe a existat.



REUŞITĂ  ●  Un acvacultor român reintroduce stridiile în Marea Neagră
În copilărie, poveştile ne aprind imaginaţia. Mirică Crivăţ a crezut de la 6 ani în ele, descoperind prima dată, în apa de mare, pietrele, vegetaţia, peştii şi scoicile. Pentru el, Atlantida a existat undeva, la fel cum şi potopul lui Noe a existat.

La urma urmelor, să spunem că i-a plăcut marea: pe furtună sau liniştită, ca acum, cînd amîndoi stăm de vorbă pe puntea lui "Acvacultor 1", ieşind în larg la prima fermă de creştere a midiilor şi a stridiilor în Marea Neagră. Marea, care nu e niciodată cum a fost şi nu va fi în secunda următoare ca acum…

DE LA CERCETARE LA AFACERI. La început, Mirică Crivăţ a lucrat la Institutul de Cercetări Marine. "Cu Institutul" a navigat pe flota de pescuit oceanic. În 1989 era în Namibia. Acolo, şase luni îţi faci treaba pentru care eşti trimis, pe urmă citeşti… "Într-o seară am avut o revelaţie: trebuie să existe o corelaţie între pescuitul cu traulerul şi instalaţiile de midii. După şase luni de făcut calcule m-am hotărît. Era în mai 1989. Cine se gîndea că peste încă şase luni o să fiu liber să mă duc unde vreau şi să fac tot ce vreau… Dar atunci îmi ziceam: trebuie să mă duc la ăştia de la partid şi să le zic: «Daţi-mi şi mie voie să pun pe mare o instalaţie de crescut midii!...». Oricum, Revoluţia m-a convins că e timpul să cresc midii, că n-o să se mai lege nimeni de mine şi că n-o să-mi mai trebuiască dosar de cadre şi avize… Începutul a fost aşa: m-am înregistrat la Constanţa, am făcut o firmă, fără bani dinainte, dar cu mulţi prieteni. Cercetarea era foarte bună; la Institut am avut şansa să lucrez cu nişte oameni deosebiţi şi le mulţumesc pentru prietenia pe care mi-au arătat-o. Dar venise vremea să fac şi afaceri. Or, cel puţin, am încercat..."

INIMĂ DE STRIDIE.
Oprim barca "Acvacultor1" la cîteva sute de metri de mal. Mirică şi ajutoarele sale, Vasile Prunăreanu şi Gabriel Gherase, încep treaba: scot stridiile şi apoi le mută, înjumătăţite, în saci noi, ca să se poată hrăni mai bine. Sînt două generaţii: una de un an şi alta de şase-şapte luni: stridii de cultură, comestibile, fără nisip. Pe piaţă, ar trebui să ajungă puţin mai mari. Acestea, pe care le vedem, nu sînt suficient de "grase", pentru că, zilele trecute, de la plus 24 de grade s-a ajuns la 18, şi acest şoc termic a declanşat reproducerea, iar muşchiul lor, ca nişte icre dulci, s-a subţiat. Şi inima… Ştiaţi că stridiile au inimă? Între stridii şi midii, diferenţa de cultură e mică. Stridiile trebuie crescute în cutii, pe suporţi stabili de anumite dimensiuni. Midiile cresc pe corzi colectoare, care atîrnă în apă… "Pînă anul trecut", ne spune acvacultorul, "din lipsa fondurilor, am încercat tot felul de materiale autohtone: bidoane, pungi, PET-uri, mingi de plajă, materiale recuperabile. Pe genul acesta de instalaţii am construit tehnologia. Anul 2008 e primul cînd putem face producţie. Încercăm să schimbăm staţia-pilot într-o afacere productivă. Am putea obţine chiar şi 80 de tone pe an. Ar fi prima instalaţie care confirmă că stridiile pot fi cultivate în România pentru comercializare în cantităţi industriale."

MANUALUL CULTIVATORULUI DE MOLUŞTE. Sînt trei modalităţi de a cultiva în mare liberă moluştele: "cultura pe fund", "cultura în masa apei" (long line) şi "cultura pe pari", fiecare cu avantaje şi dezavantaje. Americanii preferă prima metodă pentru că e mai rentabilă, chiar dacă midiile au nisip în ele. "Cultura pe pari" se practică în zonele cu maree: se retrage apa – în zonă se bat pari, ca la vie, pe ei se înfăşoară o plasă sau colectorii, vine apa – se prind scoicile-puiet; se aşteaptă să crească, iar cînd au crescut sînt comercializate. La noi, marea e mîloasă, are mulţi bolovani şi e greu de cultivat altfel decît după metoda "long line". Principiul e simplu: două ancore – la două capete – şi o saulă lungă de 50 m. Pe saulă se pun nişte geamanduri, ca pe o frînghie de rufe, şi se leagă nişte cutii pe care vin şi se prind midiile. Se pot cultiva şi pe platforme petroliere, deşi, dacă întîlnesc petrolul, nu mai sînt comestibile.

AFLU CĂ MIDIILE ŞI STRIDIILE SÎNT MASCULI ŞI FEMELE. Diferenţa de sex se vede doar la microscop. "N-o să ştim niciodată ce mîncăm", îmi spune Mirică Crivăţ. "Sînt versatile, îşi schimbă sexul. Îşi dau seama, de exemplu, că într-o anumită zonă sînt prea mulţi masculi; restul teoriei o găsiţi la Darwin!". Spre deosebire de midii, stridia se fixează o singură dată în viaţă, la naştere; se sudează de suport, şi acolo se dezvoltă. Dacă se intervine mecanic asupra valvei, nu se mai fixează. Fenomenul e diferit faţă de midii, pe care poţi să le iei de aici şi să le duci dincolo fără probleme. Stridiile sînt filtratoare ale apei de mare. Cu cît ai mai multe într-un loc, cu atît claritatea apei este mai mare, pentru că ele mănîncă 24 de ore din 24. Stau deschise şi filtrează apa, în jur de 8 litri fiecare. Cît despre gustul stridiilor de Marea Neagră… "Am avut ocazia să-şi spună părerea un francez despre scoicile mele", îmi relatează Mirică Crivăţ. "După ce a mîncat, a conchis: «Sînt peste medie!». Francezii sînt sofisticaţi: înainte cu două luni de a vinde stridiile le recoltează dintr-un loc şi le duc în altul, unde se dezvoltă nişte alge verzi care le dau un gust deosebit... Eu mănînc stridiile cu lămîie. Simplu. Am intrat pe internet odată şi am văzut nu ştiu cîte reţete. Dar eu sînt acvacultor, nu bucătar."


O perlă la 100.000 de scoici

În iarnă am văzut în Constanţa midii vii, aduse din Italia. La hipermarket aveau preţuri între 80.000 şi 220.000 lei (vechi) kilogramul. Enorm! Cît priveşte stridiile, francezii le vînd la 2,5 euro bucata. "Eu le vînd sub un euro (80-90 de cenţi)", îmi spune Mirică Crivăţ, acvacultorul. "Îmi convine, ca producător. Au ritmul de creştere mai lent, se vînd la bucată... Contează şi cît sînt de curate. Cineva spunea despre stridiile aflate pe piaţă: «Au nisip, dar sînt bune». Ei bine, ale mele nu vor avea nisip. Nu-ţi convine să mănînci şi să-ţi scîrţîie nisipul în dinţi... Una la 100.000 are şi perluţe... În 1995 am fost în SUA. M-au dus la un restaurant unde era un acvariu foarte mare cu  scoici. Te duceai şi luai cu mîna o scoică pe care dădeai un dolar. Exista şansa să găseşti o perlă mică înăuntru. În colţ te aştepta un bijutier care imediat ţi-o prindea într-un inel. Am vorbit cu patronul: «Care-i logica?» Mi-a răspuns: «Cele mai proaste zile au fost cele în care am vîndut doar 700 de scoici!» Plăcerea jocului, norocul… Muzică, felicitări... Asta e! În marketing, americanii sînt geniali..."

STRIDIA JAPONEZĂ
"Ca să nu spună cineva că introduc o specie nouă, eu cultiv acum stridia japoneză, «Crassostrea gygas». E stridia cultivată cel mai mult în Europa şi în America. O stridie din asta poate creşte şi 20 de centimetri... Ele se păstrează gustoase şi după vîrsta de un an, dar, ştiţi cum e, carnea bătrînă..."

AMINTIREA
"Eu am avut în mînă nişte stridii din Marea Neagră care au trăit 10 ani. Într-o zi a intrat un pescador cu vaporul în instalaţie şi mi-a făcut-o vraişte, cu tot cu stridii. Mi-a părut rău de ele, nu de instalaţie. Aveam şase bucăţi crescute 10 ani. Am rămas doar cu imaginea lor"

GASTEROPODUL
"Acum vreo 40 de ani trăia şi la noi stridia de Marea Neagră, «Ostrea taurica». A dispărut din mai multe cauze. Se spune că un factor decisiv a fost intrarea în mare a unui melc – rapana –, pe care-l găseşti azi de vînzare în tîrg. Dacă ştii să-l pregăteşti, e chiar gustos! Acest gasteropod mănîncă scoicile"
Mirică Crivăţ - acvacultor
Citeşte mai multe despre:   special,   mirică,   marea,   marea neagră,   sînt,   stridiile,   midii,   mirică crivăţ

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Dr. Elena Ciupercă: În 60% din cazuri, medicamentele antisecretorii sunt folosite nejustificat

Dr. Elena Ciupercă: În 60% din cazuri, medicamentele antisecretorii sunt folosite nejustificat
Galerie Foto Medicamentele de tipul Omez/Omeran/Controloc sunt foarte populare, iar mulți oameni le consideră un fel de panaceu pentru orice fel de problemă a stomacului. Fie că sunt prescrise de medic, recomandate de farmacist...

Cu masca pe față, călcând pe Dealul Mitropoliei. „Am ajuns să-mi fie frică că mă îmbolnăvesc sfinții?”

Cu masca pe față, călcând pe Dealul Mitropoliei. „Am ajuns să-mi fie frică că mă îmbolnăvesc sfinții?”
Galerie Foto La Sfântul Dimitrie s-a mers ca la secţia de votare. Cu buletinul la vedere şi recitând CNP-ul. Jandarmii au fost mulţumiti: nu au existat fraude. Dar au existat bătrâni triști: erau sub...

Fractura de claviculă nu se repară cu ghips

Fractura de claviculă nu se repară cu ghips
Fost preşedinte al României, profesorul doctor Emil Constantinescu a căzut în casă pe o podea spălată şi udă. S-a ales cu un traumatism nu de mare violenţă, dar totuşi i s-au fracturat glezna şi clavicula,...

Afacerile „greilor” sistemului. Coldea și-a deschis firmă de consultanță. Foștii săi adjuncți fac profituri pe piața privată

Afacerile „greilor” sistemului. Coldea și-a deschis firmă de consultanță. Foștii săi adjuncți fac profituri pe piața privată
Galerie Foto Celebrul general Florian Coldea, fostul șef militar al Serviciului Român de Informații, de numele căruia sunt legate, printre altele, protocoalele încheiate de serviciul secret și instituțiile din justiție și pr...

Premii? Bătaie de joc? Ordin de ministru pentru acordarea de mulțumiri și felicitări

Premii? Bătaie de joc? Ordin de ministru pentru acordarea de mulțumiri și felicitări
Galerie Foto Într-un document oficial emis, în data de 13 octombrie, de ministrul Justiției, Cătălin Predoiu, se arată că succesul luptei polițiștilor de penitenciare în lupta cu pandemia generată de virusul SARS-CoV-2 rep...

Românul Tarek Nazer, doctorul lui Manchester United. A lăsat Anglia ca să lucreze în țară

Românul Tarek Nazer, doctorul lui Manchester United. A lăsat Anglia ca să lucreze în țară
Galerie Foto Dr. Tarek Nazer, chirurg ortoped, este președintele Asociației Europene de Artroscopie și Chirurgie Minim Invazivă. Trăiește în România de 30 de ani. Avea 5 ani când familia lui s-a mutat din Siria la...

Simulatoare auto de 800.000 de euro pentru selecția și recrutarea viitorilor agenți SPP

Simulatoare auto de 800.000 de euro pentru selecția și recrutarea viitorilor agenți SPP
Galerie Foto Serviciul de Protecție și Pază (SPP) a achiziționat două softuri informatice pentru testarea viitorilor agenți care urmează să păzească demnitarii în tehnici de condus a autovehiculelor instituției, dar și...

”Fără umor am fi ca orbii privind la curcubeu”

”Fără umor am fi ca orbii privind la curcubeu”
Galerie Foto Cu sânge de bănățean curgând prin vene, Erwin Lucian Bureriu le-a făcut pe toate: profesor, jurnalist și secretar de redacție, biliotecar, proprietar de librărie, muzician, grafician, dar mai ales poet și...

Căldura pusă la articulaţiile dureroase este o greşeală

Căldura pusă la articulaţiile dureroase este o greşeală
Există o polemică între reumatologi şi ortopezi, legat de când este bine să se implanteze o proteză în articulaţia suferindă: de la primele simptome, cum zic chirurgii ortopezi, sau mai târziu, după...

Alegerile din România dăunează grav planetei: 35 de milioane de buletine de vot, nefolosite!

Alegerile din România dăunează grav planetei: 35 de milioane de buletine de vot, nefolosite!
Galerie Foto Diferențe majore între numărul total al alegătorilor înscriși în listele electorale, pentru toate subcategoriile de alegeri care însumează alegerile pentru autoritățile publice locale și numărul...

După ce Mihai Chirica a devenit liberal, iluminatul public din Iași este modernizat de clienții de casă ai primăriei lui Boc

După ce Mihai Chirica a devenit liberal, iluminatul public din Iași este modernizat de clienții de casă ai primăriei lui Boc
Galerie Foto Nici nu s-a uscat bine tușul pe buletinele de vot de la alegerile locale care au avut loc în 27 septembrie, că proaspătul liberal, fost PSD-ist, Mihai Chirica, de la Iași, reales primar, a și atribuit un contact de...

Afaceri de pandemie. Ioana Băsescu și soțul Pricop intră pe piața transporturilor

Afaceri de pandemie. Ioana Băsescu și soțul Pricop intră pe piața transporturilor
Galerie Foto Fata cea mare a lui Traian Băsescu și-a cooptat, cu o lună înainte de alegerile locale, soțul în cadrul companiei de consultanță pe care o deține. Odată cu intrarea lui Radu Petru Pricop în această...

Manciu de la “Comunicarea Strategică”, “uns” consilier de stat la Cancelaria lui Orban, cu încălcarea legii

Manciu de la “Comunicarea Strategică”, “uns” consilier de stat la Cancelaria lui Orban, cu încălcarea legii
Galerie Foto Numit, prin semnătura lui Ludovic Orban și a Secretarului General al Guvernului Antonel Tănase, în funcția de consilier de stat, Eduard Andi Manciu, cel care conduce celebrul Grup de Comunicare Strategică, nu...

Conjunctivita nu doare, ci provoacă jenă şi mâncărimi

Conjunctivita nu doare, ci provoacă jenă şi mâncărimi
De multe ori observăm că unii oameni se plâng de ochi, aceştia par chinuiţi, se înroşesc, lăcrimează, au mâncărimi. Multă lume crede că se pricepe și îndeamnă cu sfaturi greşite pe cel cu ochii în...

Sistem de supraveghere video de 100.000 de euro, la sediul central al Ministerului Finanțelor

Sistem de supraveghere video de 100.000 de euro, la sediul central al Ministerului Finanțelor
Instituția condusă de Florin Cîțu a investit prețul unui apartament în București pentru achiziționarea unui sistem nou-nouț de supraveghere video, pe care urmează să-l monteze la sediul din Capitală al Centru...
Serviciul de email marketing furnizat de