x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Nu e bine să exagerăm cu carnea roşie procesată

0
Autor: Florin Condurateanu 30 Apr 2021 - 15:16
Nu e bine să exagerăm cu carnea roşie procesată
Vezi galeria foto


Starea de sănătate, confortul organismului se bazează pe cumpătarea în felul de a mânca, de a ne umple sau nu farfuria. Cât ar trebui să dureze o masă și cum ne putem păcăli organismul cu cantități mai mici de alimente ne explică medicul nutritionist Anca Hâncu.  


 

Florin Condurăţeanu: - Doamnă doctor în Medicină  Anca Hâncu, sunteţi adepta modului de a mânca cum spune românul „să se bată turcii la gura ta” sau a unei mese tihnite, cu mestecat liniştit şi conştiincios?

 

Dr. Anca Hâncu: - Trebuie să învăţăm să mâncăm inteligent, fără grabă. Ghidul european de a mânca sănătos prevede ca cel puţin una dintre mese să dureze 20 de minute. Să dăm creierului timp să savureze împreună cu noi gustul, mirosul mâncării, acest moment poligustativ. Nu e bine să mâncăm repede, pe fugă, nu e indicat să gustăm din mai multe cratiţe înainte de masă cum fac gospodinele. Trebuie să-i dăm timp creierului mâncând liniştit, fără grabă, să simtă momentul saţietăţii. Dacă mâncăm în fugă, până să trimită creierul senzaţia de saţietate, am mâncat mult.

 

F.C.: - E bine să mâncăm după obiceiul bătrânesc, cu două feluri şi desert sau doar un fel?

 

Dr. Anca Hâncu: - Depinde de nevoile calorice ale individului, depinde şi de anotimp. Iarna, când e frig, este indicată o ciorbă de legume caldă, apoi un cotlet de porc la cuptor cu legume, chiar un cartof. Seara e indicat doar un fel de mâncare. Uneori, o ciorbă cu o bucată de carne, cu multe legume în ea e suficientă ca un singur fel la prânz.

 

F.C.: - Cum explicaţi repartizarea în meniu a acelor carbohidraţi cu absorbţie lentă, chiar pâinea, faţă de carbohidraţii cu absorbţie rapidă?

 

Dr. Anca Hâncu: - Aici sunt două noţiuni înţelese greşit: zaharurile şi carbohidraţii. Zaharurile, zahărul, prăjiturile se absorb repede, cresc repede glicemia şi pancreasul e obligat să producă multă insulină, îl obosim. Carbohidraţii cu absorbţie lentă, pâinea integrală, pastele, se absorb în mai mult timp, menţin saţietatea mai multe ore, pancreasul nu-şi solicită celulele beta lansând multă insulină în timp scurt. Indicaţiile sunt ca zaharurile să nu depăşească 10% din nevoile calorice, de preferat ca zaharurile să se ia din legume, fructe care aduc şi fibre.

 

F.C.: - Sunteţi partizana laptelui? Eu sunt, de exemplu, un mare băutor de lapte.

 

Dr. Anca Hâncu: - Eu prefer iaurtul, sana, chefirul, căci aduc şi probiotice pentru acea floră intestinală. Nu sunt nici împotriva laptelui, dar alternându-l cu iaurt, chefir, sana - fermentate. Acea intoleranţă la lactoză incriminată la unii este mai rară decât se susţine.

 

F.C.: - E la mare modă grătarul, toată lumea consumă grătar, chiar a intrat în desuetudine mâncarea aceea gătită, cu puţin rântaş...

 

Dr. Anca Hâncu: - Eu am recomandat mai ales mâncarea gătită, o tocăniţă cu multe legume, cu lăsarea aromelor legumelor. Dar mâncare gătită uşor, fără rântaşul acela cu făină şi ceapă prăjită. Gustul se poate da din ingrediente, busuioc, oregano, piper, boia, suc de roşii.

 

F.C.: - Sunteţi împotriva clasicului sendviș pentru gustarea la seviciu a soţului, pentru gustarea copilului la şcoală?

Dr. Anca Hâncu: - Nu, două felii subţiri de pâine integrală cu două felii de şuncă de curcan, de exemplu, cu o legumă la mijloc este un sendviș recomandat, dar să nu mâncăm toată ziua sendvișuri că se adună multă pâine. Şi există şi alte feluri de gustări, un iaurt cu migdale, o banană, un fruct cu nuci.

 

F.C.: - Este chiar aşa dezavuat salamul, e bun şi cu multe diversificări?

 

Dr. Anca Hâncu: - Nu e bine să exagerăm cu prea multă carne roşie procesată. Procesarea adâncă a cărnii roşii îmbogăţeşte de 400 de ori în sare salamurile. Carnea roşie procesată e şi cu risc cancerigen, şi cu pericol de boli cardiovasculare. Societatea de cancer din America recomandă să nu se depăşească pe săptămână 350 de grame de carne roşie, inclusiv din friptura de vită

 

Ghidul european recomandă între 150 şi 300 minute de activitate fizică moderată. De la 300 de minute în sus apar efectele benefice. Mişcare ordonată, constantă. Pentru prima dată se menţionează că, în afară de scăderea riscurilor de boli cardiovasculare şi alte boli, această mişcare organizată ceva mai intensă creşte şi aspectul cognitiv, mintea e mai limpede, efortul intelectual capătă mai mult randament. 

 

 


 



Mai multe titluri din categorie

Cum și-a răsplătit PLUS-ul lui Cioloș sponsorii cu funcții la stat

Cum și-a răsplătit PLUS-ul lui Cioloș sponsorii cu funcții la stat
Galerie Foto Pe model PNL, dar la o scară mai mică, Partidul PLUS, formațiune condusă de Dacian Cioloș, aflată, în prezent, la guvernare dă dovadă de „obraz” când e vorba de cei care au contribuit cu donații în anul...

CCR: Prelungirea sine die a mandatului președintelui Consiliului Concurenței încalcă legea și Constituția

CCR: Prelungirea sine die a mandatului președintelui Consiliului Concurenței încalcă legea și Constituția
Decizia prin care Curtea Constituțională a stabilit că prelungirea sine die a mandatului președintelui Consiliului Concurenței, peste durata prevăzută de normele în vigoare, este atât neconstituțională, cât...

Tanti Florica. Lecții de viață de la înălțimea a 100 de ani

Tanti Florica. Lecții de viață de la înălțimea a 100 de ani
Apropiații îi spun cu drag „Tanti Florica”, dar în realitate este o doamnă în adevăratul sens al cuvântului, o aristocrată autentică, apariție rară în peisajul dâmbovițean. Distinsă, tonică, de o...

Vlad Voiculescu a primit clasare de la DNA în dosarul „diplomei de la Viena”

Vlad Voiculescu a primit clasare de la DNA în dosarul „diplomei de la Viena”
Galerie Foto Direcția Națională Anticorupție a dispus, la sfârșitul lunii trecute, clasarea unui dosar penal privind infracțiuni de abuz în serviciu, fals intelectual, uz de fals, fals în declarații și instigare la...

7 ani de pușcărie cu executare în sufragerie  

7 ani de pușcărie cu executare în sufragerie  
Galerie Foto Munca de acasă, împământenită anul trecut odată cu instaurarea stării de urgență, le-a dat unor parlamentari idei năstrușnice. Cum ar fi aceea de a vota online un proiect de lege născocit de senatoarea...

Tinerii din diaspora întorc spatele guvernului

Tinerii din diaspora întorc spatele guvernului
Măsura 6.1 Sprijin instalare tineri fermieri, componenta diaspora, se dovedește a fi un eșec pentru Guvern. Tinerii plecați la muncă în străinătate sunt neinteresați de oferta financiară a autorităților de la...

Unul din patru deputați a vorbit o singură dată de la preluarea mandatului. Mai multe județe, nereprezentate de la tribuna oficială

Unul din patru deputați a vorbit o singură dată de la preluarea mandatului. Mai multe județe, nereprezentate de la tribuna oficială
Puțin mai mult de un sfert din totalul deputaților aleși în funcții au luat cuvântul o singură dată în plenul Camerei, în cele aproape șase luni care s-au scurs de la validarea alegerii lor, în urma...

Scafandri înecați cu fonduri europene

Scafandri înecați cu fonduri europene
Galerie Foto Programul pentru lărgirea plajelor pe litoralul românesc este îndoliat de moartea unor specialiști angajați în proiect. În urmă cu  patru săptămâni, în 9 aprilie, a fost raportat decesul a doi scafandri...

Un prinț austriac a împușcat cel mai mare urs din Europa sub nasul autorităților române

Un prinț austriac a împușcat cel mai mare urs din Europa sub nasul autorităților române
Două organizații de apărare a drepturilor animalelor au semnalat autorităților române că un prinț austriac a împușcat ilegal cel mai mare urs din Europa, în apropierea orașului Covasna. Cu toate acestea,...

Firmele de casă ale PNL, sponsori pentru partid în anul pandemiei. Legături cu funcții sau cu contracte la stat

Firmele de casă ale PNL, sponsori pentru partid în anul pandemiei. Legături cu funcții sau cu contracte la stat
Galerie Foto În Raportul pe care Autoritatea Electorală Permanentă l-a întocmit cu privire la cuantumul veniturilor Partidului Național Liberal obținute în anul 2020 regăsim o listă cu 20 de societăți comerciale care au co...

Ce a văzut Sala Palatului înainte de vaccinarea lui Gheorghiță

Ce a văzut Sala Palatului înainte de vaccinarea lui Gheorghiță
Galerie Foto Sala Palatului se va umple în acest weekend de medici, asistente și seringi, în loc de spectatori și mari artiști, cum era tradiția. Un „spectacol” nemaivăzut la București, dar implementat cu succes la...

Nu există niciun sport, nicio metodă de a-l face pe copil mai înalt

Nu există niciun sport, nicio metodă de a-l face pe copil mai înalt
Galerie Foto Cele mai frecvente motive de solicitare a cabinetului medicilor, în lume, conţin pe primul loc durerile de spate. Este o autodiagnosticare prea deasă: „mă doare spatele, am hernie de disc”! Despre problemele...

Edilul Ciprian Ciucu, „luat la mișto” și de polițiști, și de cetățeni

Edilul Ciprian Ciucu, „luat la mișto” și de polițiști, și de cetățeni
Galerie Foto Poliția Rutieră a Capitalei a transmis, ieri, că face verificări, după ce primarul sectorului 6, Ciprian Ciucu, a scris pe o rețea de socializare că a fost „luat la mișto” de ofițerul de serviciu și că i...

Legea care ia de la patroni și dă la muncitori așteaptă votul Camerei Deputaților

Legea care ia de la patroni și dă la muncitori așteaptă votul Camerei Deputaților
Patru deputații PDS și un deputat independent, intrat însă în Parlament pe listele USR, s-au gândit anul trecut că ar fi bine ca patronii să împartă până la 25% din profitul net obținut cu angajații....

Renovarea WC-urilor la Banca Națională: o jumătate de hectar de faianță, 11 kilometri de conducte!

Renovarea WC-urilor la Banca Națională: o jumătate de hectar de faianță, 11 kilometri de conducte!
Galerie Foto O achiziție de lucrări la sediul central al Băncii Naționale, făcută la finalul lunii trecute, arată, în documentația de atribuire, că, practic, grupurile sanitare ale acestei instituții fundamentale a...
Serviciul de email marketing furnizat de