x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Lumea surprinzătoare din fața Muntelui Athos

0
Autor: Tudor Cires 25 Mar 2014 - 15:53
Atunci când se vorbeşte despre Muntele Athos, românul se gândeşte, instinctiv, la repu­blica monahală. Pentru cei mai mulţi, locul pare să fie exclusiv o destinaţie a pelerinajelor religioase şi prea puţini iau în calcul faptul că, până în graniţa dincolo de care nu se trece decât cu permis special (şi, atenţie, numai bărbaţii au dreptul să-l primească!), locul este, ca peste tot în Grecia, plin de vestigii istorice, încărcat de tradiţii, bogat în gusturi şi savori. Regiunea-dinaintea-Muntelui-Athos, cum s-ar numi, într-o traducere românească, această parte din teritoriul Greciei este parte a Peninsulei Halkidiki, cea cu trei picioare (braţe, degete – ori cum veţi vrea să le ziceţi!) şi oferă nenumărate bucurii călătorului, de la golfuri şi plaje sălbatice la hoteluri de patru şi de cinci stele cu piscină şi wellness, de la coaste stâncoase "îmbrăcate" în păduri (cu o notă aparte pentru Parcul lui Aristotel de la Noua Stagira) până la ruinele romantice ale unor turnuri, cetăţi sau biserici medievale, de la o gastronomie sofisticată, elegantă, a restaurantelor de lux, până la bucătăria tradiţională a micilor taverne. Aceasta este imaginea pe care ne-a reliefat-o, într-o seară de toamnă, Eleftherios Meletides, preşedintele Organizaţiei Muntelui Athos.

Urmele adânci ale istoriei
Aş mai adăuga aici imaginea emblematică a lui Aristotel, mitul Olympiadei (mama lui Alexandru cel Mare), despre care se spune că a fost exilată pe insula stâncoasă după ce a încercat să îşi ucidă soţul, pe Filip al II-lea al Macedoniei, ca şi uluitoarea legendă a armatei lui Xerxes, persanul, care a săpat un canal chiar la rădăcina "degetului" athonit, pentru a trece din Golful Ierissos în Golful Athos. Recunosc că, încercând să văd unde este "canalul", mi s-a spus că el a fost acoperit la loc, după ce a fost excavat. Am aflat apoi că nu era asemenea celui de la Corint. "Perşii au săpat exact atât cât să aducă solul la nivelul mării, podind canalul cu trunchiuri uriaşe de copaci "pe care navele lor aluncau ca pe şenile", mi-a explicat într-o zi Maria Pappa, care ne-a însoţit în periplul nostru athonit.

O reţetă veche athonită
De departe însă, între toate aceste lucruri uimitoare, gastronomia peninsulei athonite – şi nu la cea monahală mă refer – a fost cea mai mare surpriză. Atenţia cu care sunt prezervate reţetele tradi­ţionale, bucuria cu care eşti primit şi ospătat nu au probabil egal în nici o altă parte a Greciei continentale. Una dintre cele mai vechi reţete este cea de năut (revithia) la cuptor, pe cât de simplă, pe atât de gustoasă. Năutul se pune la înmuiat în seara dinainte în apă fierbinte cu sare. A doua zi dimineaţă se clăteşte şi se pune la fiert pentru o jumătate de oră. În acest timp se curăţă câteva cepe şi se taie rondele. Se aşază năutul (cu zeama în care a fiert; dacă e prea multă zeamă, se renunţă la o parte din ea) într-un vas de lut, se pun rondelele de ceapă deasupra, se toarnă ulei de măsline şi se dă la cuptor, la foc mic, pentru două ore şi jumătate. Rezultatul este o mâncare scăzută, cremoasă, care se potriveşte, la o adică, şi cu o porţie de kritama murată (kritama este cel mai vechi ingredient local, pomenit şi de Aristotel, un fel de iarbă care creşte pe nisipurile sărăturoase de pe malul mării, al cărei aspect este, cumva, între cel al algelor şi cel al vâscului. Încă din Antichitate, kritama se pregăteşte murată sau la oţet). 

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Cavalerii de Interne: medalii pentru eroism la ușa lui Vela

Cavalerii de Interne: medalii pentru eroism la ușa lui Vela
Galerie Foto Decoraţiile importante ale României au devenit simple recompense de serviciu la Interne. Ca un fel de prime, ordinele şi medaliile – decernate cu ocazia Zilei Naţionale - au fost împărţite „sub patronajul”...

„Suntem sclavii unor partide care stau drepți în fața unor stăpâni de dincolo de hotarele țării”

„Suntem sclavii unor partide care stau drepți în fața unor stăpâni de dincolo de hotarele țării”
Galerie Foto   Continuăm mărturisirile-document ale scriitorului Dinu Săraru, cu prilejul lansării împreună cu Jurnalul a unei trilogii de excepție, „Dragostea și Revoluția”. Autorul ne dezvăluie povestea...

Contract secret al SRI cu armament individual, de la consilierul lui Glock, consul al României în Austria

Contract secret al SRI cu armament individual, de la consilierul lui Glock, consul al României în Austria
Galerie Foto Armurierul oficial al producătorului de arme austriac Glock a primit, la jumătatea lunii trecute, de la SRI, un contract de aproximativ zece milioane de euro cu TVA, pentru livrarea unor produse catalogate ca fiind...

„Trebuia să arăt lumii împrejurările în care viața umană, adevărată, e călcată în picioare în universul acesta socialist”

 „Trebuia să arăt lumii împrejurările în care viața umană, adevărată, e călcată în picioare în universul acesta socialist”
Galerie Foto Cuvintele se țes firesc, vorba îi e apăsată. Poveștile se derulează cu emoție nedisimulată. Ai sentimentul că îl poți asculta o viață, fără plictis. Chiar așa, să-l ascultăm cât ne mai putem...

Ochiului îi place mult lumina

Ochiului îi place mult lumina
Nu degeaba românul a născut zicerea „mi-e dragă ca lumina ochilor”. Ochii sunt cel mai frumos cadou pe care Dumnezeirea l-a dăruit omului. Despre problemele ochilor, dar și despre ochelari și necesitatea...

Băsescu: Coincidența închiderii dosarului „EADS”, retragerea contracandidaților și numirea lui Kovesi la EPPO

Băsescu: Coincidența închiderii dosarului „EADS”, retragerea contracandidaților și numirea lui Kovesi la EPPO
Galerie Foto Traian Băsescu, fost protector al Laurei Codruța Kovesi, cel care a numit-o de trei ori la vârful parchetelor din România, susține că este o legătură între clasarea dosarului”EADS” de către DNA, retragerea...

Referendumul lui Iohannis din 2019 și obsesia alegerilor din 6 decembrie aruncă în haos justiția, de la 1 ianuarie 2021

Referendumul lui Iohannis din 2019 și obsesia alegerilor din 6 decembrie aruncă în haos justiția, de la 1 ianuarie 2021
Galerie Foto Referendumul pe Justiție, inițiat de Klaus Iohannis, odată cu alegerile europarlamentare din luna mai a anului 2019, dar și blocajul organizat asupra activității Parlamentului, prin boicotarea lucrărilor...

Fratele Ralucăi Prună, menținut la conducerea DNA, deși nu întrunește condițiile de vechime

Fratele Ralucăi Prună, menținut la conducerea DNA, deși nu întrunește condițiile de vechime
Galerie Foto Secția pentru Procurori de la CSM a decis, săptămâna aceasta, să-i prelungească delegarea procurorului Mihai Prună, fratele fostului ministru tehnocrat al Justiției, Raluca Prună, în funcția de procuror-șef...

Noua variantă de Big Brother, pe șoselele patriei, aprobată de Guvernul Orban în plină campanie electorală

Noua variantă de Big Brother, pe șoselele patriei, aprobată de Guvernul Orban în plină campanie electorală
Galerie Foto Executivul condus de Ludovic Orban a aprobat, în plină campanie electorală pentru alegerile parlamentare, nota de fundamentare pentru alocarea a peste 126 de milioane de lei, din fonduri externe nerambursabile, în ve...

Capii SRI dau lecții de politică și administrație

Capii SRI dau lecții de politică și administrație
Actualul ambasador al României în Statele Unite ale Americii, fost director al Serviciului Român de Informații, George Cristian Maior, are asigurat un post de profesor universitar la Școala Superioară de Studii...

Carantină la mișto, în marginea Bucureștiului

Carantină la mișto, în marginea Bucureștiului
Popești-Leordeni, așezare în sud-estul Capitalei. Populație: 42.468 de locuitori. Cazuri confirmate SARS-CoV-2 în ultimele două săptămâni: 405 persoane. Rata de incidență: 9,54 la mia de locuitori. Decizie...

Când ne ajută poziţia pruncului în burta mamei

Când ne ajută poziţia pruncului în burta mamei
Durerile de spate reprezintă cauza celor mai multe consultaţii la medici, ele produc cele mai multe concedii medicale în lumea largă. Acea poziţie ca a pruncului în burta mamei ajută pentru relaxarea spatelui și...

Poliția de Frontieră depistează persoane, după bătăile inimii, cu echipamente cumpărate de la apropiații generalului „Timpanul”

Poliția de Frontieră depistează persoane, după bătăile inimii, cu echipamente cumpărate de la apropiații generalului „Timpanul”
Galerie Foto Fiul patronului de la Mira Telecom, o entitate abonată, de ani buni, la contracte grele cu instituțiile din zona siguranței naționale, livrează, pentru Poliția de Frontieră, începând cu 9 noiembrie, dispozitive...

Cu semnătură, pe moarte călcând

Cu semnătură, pe moarte călcând
Galerie Foto „Refuz transportul la spital, îmi asum toate riscurile şi consecinţele, inclusiv decesul”.  Observaţia scrisă cu pixul transformă fişa de caz COVID într-un fel de certificat de deces. Pe care pacientul...

Parlamentarii termină mandatul cu datorii de aproape 100 de milioane de lei. Deputații au credite de 64 de milioane

Parlamentarii termină mandatul cu datorii de aproape 100 de milioane de lei. Deputații au credite de 64 de milioane
Galerie Foto Din cei 326 de deputați care își încheie mandatul de parlamentar luna viitoare, 180 au datorii pe persoană fizică, cumulate, în cuantum de nu mai puțin 63.726.506,51 de lei. Creditorii, ca...
Serviciul de email marketing furnizat de