x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Prăjituri cu suflet romănesc, la Londra

0
Autor: Monica Dumitrescu 01 Dec 2007 - 00:00
Prăjituri cu suflet romănesc, la Londra

La Londra, in cofetăria unei romănce, cozonacii şi brănzoaicele stau alături de minunate prăjituri franţuzeşti sau italiene.

AFACERE DULCE - Cofetăria Simonei din capitala engleză


La Londra, in cofetăria unei romănce, cozonacii şi brănzoaicele stau alături de minunate prăjituri franţuzeşti sau italiene.

Â
Pe o străduţă ingustă şi intimă, ce duce spre Convent Garden, cu magazine de suveniruri şi cafenele presărate de o parte şi de alta, se află şi Simone’s Patisserie. O cofetărie cochetă, cu mese aşezate in buza trotuarului, menite să impiedice turiştii şi să-i ispitească la "un treat", cum spun englezii. Adică la un răsfăţ in limba de pe Dămboviţa.

Simona a venit in Anglia cu şase ani in urmă. Prietenul ei era de ceva vreme aici. Şi-au făcut o familie şi au pornit-o de la zero. Soţul are azi o firmă de construcţii, iar Simona şi-a deschis de căteva luni o patiserie. "De ce patiserie? E o pasiune mai veche. Sunt un om cu o mare atenţie la detaliu. In ultima vreme comunitatea romănească s-a mărit. Mulţi se căsătoresc aici, işi botează copiii. Mai toţi au sarmale pe masă şi de aceea m-am găndit că nu poate exista o petrecere romănească fără tradiţionalele noastre prăjituri. Acelea aduc in final deliciul sărbătorii. Cea mai mare mulţumire a mea e că după nuntă vin mirii cu flori şi imi spun că a rămas friptura pentru tort", povesteşte cofetăreasa.

DE SUCCES. Simona a făcut cursuri de specializare in Franţa, Italia şi Germania. De la francezi a "furat" tehnici de design, de la nemţi, secrete ale cofetăriei clasice, iar la italieni s-a specializat. Asul din măneca Simonei e chiar modul in care prepară dulciurile. "Folosim doar produse naturale, fără chimicale sau amelioratori. La noi ciocolata işi schimbă culoarea in trei zile. Aşa că totul e permanent proaspăt, iar prăjiturile pot fi consumate fără restricţie de copii, femei insărcinate sau orice altă categorie. Piaţa britanică e saturată de produse care iau ochii, dar nu sunt decăt combinaţii de chimicale. Aşadar, suntem o alternativă", spune tănăra. De ce nu doar produse după reţete romăneşti? "Piaţa romănească nu e atăt de mare şi incerc să implinesc mai multe gusturi, să atrag clienţi de toate categoriile. Avem aproximativ 500 de produse şi lucrăm foarte mult pe bază de comandă. Am contracte de distribuţie in magazine britanice şi romăneşti şi incerc acum să intru pe piaţa hotelieră", işi descrie Simona afacerea, povestind apoi cum a luat spaţiul din celebra Covent Garden. "Am studiat piaţa vreme de un an şi jumătate inainte de a deschide afacerea. Veneam şi număram oamenii care trec prin faţa spaţiului comercial de căteva ori pe zi. Am fost pe rănd clientul tuturor patiseriilor şi cafenelelor din jur. Azi am clienţi de la o patiserie franţuzească ce e pe colţul străzii din ’84", spune cu măndrie tănăra, care are patru angajaţi: "Două fete sunt italience şi două romănce". Cu toate acestea nu se dă in lături de la a-şi sufleca mănecile şi a munci cot la cot cu "fetele" sale.

Â

TRUDa. Torturi ca ale Simonei, mai rar. Comenzile sunt variate, iar formele pe măsura imaginaţiei. "Un arab mi-a cerut să-i fac o cupolă pentru tortul de nuntă. Numai că nu voia orice cupolă, ci exact pe aceea de la moscheea lui de acasă. Mi-am lăsat imaginaţia să lucreze şi a ieşit", ne arată cofetăreasa pe un laptop tort după tort. Le-a fotografiat pe toate. Munceşte zi-lumină. Deseori ajunge acasă la miezul nopţii. "Mi se rupe inima că nu pot fi mai mult cu cei doi fii ai mei. Sunt două bomboane de băieţi, iar cel mic e un poznaş", i se luminează ochii Simonei vorbind despre copiii săi. Şi-a făcut un "acasă" in Anglia. "Aici ni s-au oferit cele mai multe şanse. Deja am cetăţenie britanică. Marea Britanie inseamnă mai multe posibilităţi de muncă, de afaceri şi mereu descoperi noi valori. In Romănia e mai greu să-ţi deschizi o afacere, căci eşti dependent de şpagă. Cu toate acestea, sunt foarte măndră că sunt romăncă", incheie Simona, pentru a-şi servi clienţii care s-au aşezat la măsuţele sale.

Ca mulţumire pentru realizările sale, Simona duce in fiecare duminică un colac la biserica ortodoxă romănească aflată in apropiere de cofetărie.

Englezii au devenit clienţi fideli

Aproape zilnic un bătrănel englez se furişează din casă. Işi inlocuieşte plimbarea cu un drum spre Simone’s Patisserie. Se aşază la masă şi comandă o prăjitură şi o cafea. Uneori serveşte zile la rănd aceeaşi prăjitură, pentru a-i cuprinde toată savoarea. Trece apoi la altă prăjitură. "Hai, Simona, uimeşte-mă şi azi" e replica bătrănului, pe care soţia il ţine la dietă. "Astfel de momente mă fac să merg mai departe. Acest bătrăn işi deschide sufletul pentru prăjiturile mele", se emoţionează Simona. Ştie din experienţă că piaţa englezească e foarte prentenţioasă şi că cel mai greu e să-i căştigi pe englezi. Chiar şi aşa are deja 30 de clienţi fideli care cumpără dulciuri doar de la Simone’s Patisserie.

Citeşte mai multe despre:   diaspora,   simona

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 






Mai multe titluri din categorie

Brașovenii nu mai pot merge pe stradă în grupuri mai mari de 6 persoane dacă nu sunt din familie

Brașovenii nu mai pot merge pe stradă în grupuri mai mari de 6 persoane dacă nu sunt din familie
Masca de protecție este obligatorie de joi în tot județul Brașov, potrivit deciziei Comitetului Județean pentru Situații de Urgență. Orice eveniment privat sau public este interzis și nu se poate circula...

Creștere alarmantă a infecțiilor cu COVID-19 în Europa

Creștere alarmantă a infecțiilor cu COVID-19 în Europa
Spania devine prima țară din vestul Europei care ajunge la recordul de un milion de infecții cu virusul SARS-CoV-2, iar Franța depășește această cifră, scrie euronews.com. În România s-au...

România trece la ora de iarnă: Când se schimbă ora

România trece la ora de iarnă: Când se schimbă ora
Anul acesta trecerea la ora de iarnă se va face în ultimul weekend din octombrie, adică în noaptea de 24 spre 25 octombrie, când ora 4:00 va deveni ora 3:00. Asta înseamnă că ne vom putea bucura de o oră în plu...

PNL a depus sesizare de neconstituționalitate în cazul numirii lui Iordache în funcția de președinte al Consiliului Legislativ

PNL a depus sesizare de neconstituționalitate în cazul numirii lui Iordache în funcția de președinte al Consiliului Legislativ
PNL a depus, joi, sesizare de neconstituționalitate referitoare la hotărârea Parlamentului privind numirea lui Florin Iordache în funcția de președinte al Consiliului Legislativ. În cadrul solicitării,...

Gabriela Firea: Voi depune imediat după depunerea jurământului un proiect de lege de amendare a Legii termoficării

Gabriela Firea: Voi depune imediat după depunerea jurământului un proiect de lege de amendare a Legii termoficării
Gabriela Firea a afirmat că printre primele inițiative legislative pe care le va avea în calitate de senator de București va fi cea referitoare la amendarea Legii termoficării, astfel încât să fie modificat...

Nicușor Dan: Preluarea mandatului va fi întârziată cel puțin o săptămână

Nicușor Dan: Preluarea mandatului va fi întârziată cel puțin o săptămână
Primarul general ales al Capitalei, Nicușor Dan, a declarat, joi, în cadrul unei conferințe de presă, că preluarea mandatului său va fi întârziată cel puțin o săptămână, din cauza celor 52 de cereri de...

Dosarul de turnătorie „Petrov” a șters-o din instanță

Dosarul de turnătorie „Petrov” a șters-o din instanță
Evoluție spectaculoasă în recursul prin care Traian Băsescu intenționează să invalideze hotărârea Curții de Apel București care, în luna septembrie a anului trecut, l-a declarat pe fostuil președinte, alias...

Camelia Bogdan contra României: CEDO nu a anulat sancțiunea de suspendare

Camelia Bogdan contra României: CEDO nu a anulat sancțiunea de suspendare
Suspendată cu repetiție din magistratură, Camelia Bogdan nu a obținut practic nimic la CEDO din reclamația amplă la adresa statului român. Principalele aspecte ale motivelor sancționării ei disciplinare pentru...

Rafila: „Să ne așteptăm la creșteri accentuate în ATI”

Rafila: „Să ne așteptăm la creșteri accentuate în ATI”
În România, alte 4.848 de noi cazuri de infecție cu noul coronavirus au fost raportate într-o singură zi, un record absolut de la debutul pandemiei, în urma a peste 37.000 de teste, potrivit datelor transmise de Gr...

Alba-neagra cu cardul de sănătate: din mână în mână, până la infectare

Alba-neagra cu cardul de sănătate: din mână în mână, până la infectare
Lăsați să se descurce fiecare cum poate la începutul pandemiei, medicii de familie îi reproșează ministrului Nelu Tătaru că n-are timp pentru ei și doleanțele lor nici acum, în valul doi. Federația...

Florin Iordache a rupt “lanțul de iubire” dintre USR și PNL

Florin Iordache a rupt “lanțul de iubire” dintre USR și PNL
Liderii PNL acuză USR că a sprijinit, marți, la vot, PSD, pentru alegerea deputatului Florin Iordache în funcția de președinte al Consiliului Legislativ, în timp ce candidatul susținut de liberali, fostul șef al...

Pacienții: „Ne-am săturat de povești și declarații”

Pacienții: „Ne-am săturat de povești și declarații”
„Toți cetățenii României au dreptul la ocrotirea sănătății”, spun reprezentanții a trei organizații de pacienți, care au lansat, ieri, un apel public, în care le cer autorităților să explice ce se...

NYT: 1,5 milioane de newyorkezi nu-și permit să mănânce

NYT: 1,5 milioane de newyorkezi nu-și permit să mănânce
Devenit epicentrul pandemiei din Statele Unite, New York se confruntă cu o criză fără precedent. Circa 1,5 milioane de newyorkezi nu-și mai permit să cumpere hrană și stau la cozi interminabile la băncile de...

Nicușor Dan: Validarea mea ca primar general a fost atacată cu 52 de cereri de apel

Nicușor Dan: Validarea mea ca primar general a fost atacată cu 52 de cereri de apel
Primarul general ales ale Capitalei, Nicuşor Dan, precizează, pe contul său de socializare, că validarea mandatului său a fost atacată cu 52 de cereri de apel, majoritatea depuse de foşti şi actuali consilieri PS...

Scandal în PSD cu privire la lista de candidați de la Vrancea

Scandal în PSD cu privire la lista de candidați de la Vrancea
Fostul președinte al Consiliului Județean Vrancea, Marian Oprișan, pe care Marcel Ciolacu nu-l dorește pe listele de candidați pentru Senatul României, îl atacă pe liderul social-democrat. „Marcel Ciolacu nu e ...
Serviciul de email marketing furnizat de