Listeria și riscurile ascunse din alimentele de la raft. ANSVSA a retras un lot de cașcaval din Carrefour

Potrivit informaţiilor disponibile pe site-ul ANSVSA, societatea Carrefour România a iniţiat retragerea de la comercializare a produsului ”Caşcaval din lapte de vacă”, în ambalaj de 400 de grame, sub brandul Carrefour Classic, ca urmare a depistării prezenţei Listeria monocytogenes.

Este vorba despre produsele din lotul 200 BT246, cu data limită de consum 18.07.2025.

Persoanele care au cumpărat produse din lotul menţionat sunt sfătuite să nu le consume, ci să le distrugă sau să le returneze în magazinul de unde le-au achiziţionat. Contravaloarea produselor va fi returnată, fără a fi necesară prezentarea bonului fiscal.

De asemenea, persoanele care au consumat acest produs şi au febră simplă sau însoţită de dureri de cap sunt sfătuite să ceară un consult medical şi să raporteze acest consum. Femeile gravide, persoanele cu imunitate scăzută şi cele în vârstă trebuie să acorde o atenţie deosebită acestor simptome.

Aceste simptome pot sugera listerioza, boală potenţial gravă, cu un timp de incubaţie de până la opt săptămâni, arată reprezentanţii ANSVSA.

Ce este Listeria?

Listeria monocytogenes este o bacterie care provoacă infecții alimentare severe, cunoscută în general sub numele de listerioză. Această infecție este mai puțin comună decât alte infecții alimentare, cum ar fi salmoneloza, însă poate avea consecințe grave, în special pentru persoanele vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cei cu sistemul imunitar slăbit. În acest articol, vom explora ce este Listeria, cum afectează sănătatea, de ce alimentele infestate sunt retrase de pe piață și cum ne putem proteja de această infecție.

Listeria monocytogenes este o bacterie Gram-pozitivă care trăiește în sol, apă și vegetație. Se dezvoltă în condiții umede și reci, motiv pentru care poate supraviețui și chiar înmulți la temperaturile de refrigerare. Această capacitate o face dificil de controlat, deoarece poate persista în fabricile de producție alimentară și în frigiderele casnice. Spre deosebire de alte bacterii alimentare, Listeria poate supraviețui la temperaturi scăzute, fiind, astfel, o amenințare majoră pentru alimentele refrigerate, cum ar fi brânzeturile moi, produsele din carne preambalate, peștele afumat și salatele gata preparate.

Citește pe Antena3.ro

Un pescar din Norvegia a prins din greșeală un submarin american: „L-a târât trei kilometri”

Cât de periculoasă este Listeria?

Listeria monocytogenes poate provoca infecții grave, cunoscute sub numele de listerioză, iar consecințele variază în funcție de starea de sănătate a persoanei infectate. Printre simptomele comune se numără:

• Febra și frisoanele
• Durerile musculare
• Greața și diareea
• Durerile de cap

La persoanele sănătoase, simptomele pot fi ușoare și pot trece neobservate. Totuși, pentru grupurile vulnerabile, listerioza poate cauza complicații severe. În cazul femeilor însărcinate, Listeria poate provoca avort spontan, naștere prematură sau infecții severe ale nou-născutului. De asemenea, infecția poate duce la septicemie sau meningită, condiții care pot pune viața în pericol, mai ales pentru persoanele în vârstă sau cele cu sistemul imunitar compromis.

De ce sunt retrase alimentele infestate cu Listeria?

Când se detectează Listeria în alimente, autoritățile iau măsuri pentru a retrage imediat produsele de pe piață, iar acest proces este cunoscut sub numele de retragere voluntară sau rechemare. Motivul este simplu: prezența Listeriei în alimente poate duce la epidemii grave de listerioză, iar consecințele pentru sănătatea publică sunt considerabile. Această bacterie are o rata de mortalitate ridicată în comparație cu alte infecții alimentare, în special în rândul persoanelor vulnerabile. Prin retragerea alimentelor infestate, autoritățile urmăresc:

• Prevenirea cazurilor de infecție: chiar și o mică cantitate de Listeria poate fi periculoasă.
• Reducerea răspândirii bacteriei în lanțul alimentar.
• Protejarea sănătății publice și limitarea riscurilor de spitalizare și decese asociate cu infecția.

Cum ne protejăm de infecția cu Listeria?

Pentru a reduce riscul de infecție cu Listeria, sunt esențiale măsurile de siguranță alimentară, inclusiv:

1. Gătitul alimentelor la temperatură corectă: Gătirea alimentelor la temperaturi ridicate distruge Listeria.
2. Păstrarea alimentelor în condiții sigure: Asigurați-vă că alimentele perisabile sunt refrigerate imediat după cumpărare.
3. Spălarea mâinilor și a ustensilelor: Pentru a preveni contaminarea încrucișată, este esențial să spălați mâinile și ustensilele folosite la manipularea alimentelor crude.
4. Evitați consumul de produse cu risc ridicat: Femeile însărcinate și alte persoane vulnerabile sunt sfătuite să evite alimente precum brânzeturile moi nepasteurizate, peștele afumat și produsele gata preparate care nu au fost încălzite.
5. Curățarea frigiderului: Listeria poate persista pe pereții frigiderului; astfel, este important să curățați periodic frigiderul pentru a preveni contaminarea.