x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Tren de plăcere în Africa "neagră" (XIII)

0
Autor: Cornel Tabacaru 17 Aug 2008 - 00:00
Tren de plăcere în Africa

PREFERINŢĂ  ●  Dragoste fină pentru... "langustină"!
Printre "mîncărurile" cele mai gustoase din Zanzibar se numără: homarul, pescăruşul albastru, caracatiţa, crevetele sau sepia şi calamarul. Dar langusta… Mmmm, langusta e ceva deosebit!



PREFERINŢĂ  ●  Dragoste fină pentru... "langustină"!
Printre "mîncărurile" cele mai gustoase din Zanzibar se numără: homarul, pescăruşul albastru, caracatiţa, crevetele sau sepia şi calamarul. Dar langusta… Mmmm, langusta e ceva deosebit!

18 februarie (seară, noapte, nu mai ştim!!!)


Debarcăm la restaurant aşa cum ne-am şi îmbarcat, adică parcurgem cam 20 de metri prin apă, pentru că "ambarcaţiunea" noastră nu se putea apropia de mal. Restaurantul "popular"? O cocioabă puţin mai mare pe malul mării. E full şi grătarele sfîrîie cu tot felul de pescării pe ele. Nu ştiu de ce, dar gîndul mă duce la… mici! Începem cu o supă de langustă (nu mai mîncasem aşa ceva) atît de bună, încît îţi vine să dai cu căciula în cîini. Nu pot să o "descriu", pentru că e de... nedescris! Langustele sînt răspîndite în mările tropicale şi cele temperate din bazinele Oceanului Atlantic şi Pacific. Au un "corp" cu lungimea de pînă la 75 de centimetri, cefalotoracele este cilindric, acoperit cu spini, au antene lungi şi, spre deosebire de alte crustacee (precum homarul), nu au cleşte! Ca o informaţie specială pentru doamnele şi domnişoarele care ţin la siluetă, langusta are toate calităţile dietetice: calorii puţine şi aport mare de proteine şi săruri minerale. Buuuun... Pentru felul doi comandăm un grătar întreg de languste plus un vin alb sec şi rece. Deodată, îmi aduc aminte ce mi-a mărturisit acum ceva vreme, în Costa Rica, un marinar bătrîn: "Mie îmi plac cozile de languste! Gustoase rău făcute pe grill-ul nu foarte încălzit... O minunăţie!". Vă vine a crede că la acest restaurant popular brusca dragoste pentru langustă şi-a "dat duhul" pe un platou cu "Langustă à la Parisienne". Şi ca orice bruscă dragoste, şi această "iubire langustinică" are o reţetă. Bineînţeles că l-am tras de limbă pe bucătar! Prin urmare, aveţi nevoie de două languste, 5 roşii, 200 grame de smîntînă, 125 mililitri aspic de peşte, 5 linguri de suc de lămîie, 250 grame maioneză, o lingură de chimen, 5 vîrfuri (!) de mărar, o lingură de boabe de piper, sare, piper alb măcinat. Fierbeţi langustele, apoi scoateţi carnea din cozile lor. Tăiaţi carnea scoasă în felii groase de cel mult un centimetru. Scoateţi şi carnea din carapace şi tăiaţi-o mărunt. Turnaţi aspicul de peşte pe un platou pentru servire şi daţi la rece, să se prindă. Aşezaţi la mijloc carcasele langustelor, apoi medalioanele obţinute din carnea scoasă din cozi. Amestecaţi sucul de lămîie cu sare şi piper măcinat, adăugîndu-i apoi, puţin cîte puţin, smîntîna, pînă se obţine un fel de… emulsie. Încorporaţi în acest sos boabele de piper. Spălaţi roşiile, tăiaţi-le un căpăcel şi scoateţi-le miezul, umplîndu-le cu carnea de langustă tocată (scoasă din carcase). Garnisiţi roşiile cu maioneză şi decoraţi cu crenguţe de mărar. "Tati, nu ştiam că eşti Sanda Marin", rîde Catinca de conversaţia mea cu bucătarul. Din langustă în langustă, uite aşa s-a înnoptat bine. Şi a doua zi avem program de pieţe! Barcagiul (pardon, căpitanul, că aşa îşi spune, cu maximă mîndrie!) ne-a aşteptat răbdător. Chiar ne înmînează o pungă mare cu peşti mici, pe care i-a prins cu o plasă specială în timp ce ne-a aşteptat. Ajungem la hotelul ce a luat aspect de casă colonială în strania "lumină de noapte" a Zanzibarului. Mi se pregăteşte hamacul de pe terasă, din cauză de sforăit! Riscurile meseriei. Sper să nu visez languste!

(Va urma)
Citeşte mai multe despre:   exotic

 



Mai multe titluri din categorie

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române

Cei mai buni balerini din lume vor fi mâine pe scena Operei Române
Superstaruri de la Teatrul Bolshoi din Moscova, Anna Tikhomirova (Prim solistă) și Artem Ovcharenko (Principal)  vor dansa pe scena Operei Naționale București, mâine, 24 iulie, ora 17.00. Evenimentul este...

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie

Cofondatorul Google și-ar fi cumpărat o insulă pentru a evada din pandemie
Cofondatorul Google Larry Page a apărut foarte rar, spre deloc, în presă în ultimele 12 luni. Se spune despre acesta că ar fi donat materiale sanitare COVID, cu avionul său privat, pentru Fiji, conform unui...

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament

Cinci plante aromatice pe care le putem crește în apartament
Busuiocul, pătrunjelul, oregano, cimbrul, salvia şi menta sunt plantele care se pretează cel mai bine pentru a fi crescute în grădină sau pe terase. Dintre ele, busuiocul şi cimbrul sunt plante anuale, iar de...

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri

Circuite turistice, între hanuri celebre și mănăstiri
Luna august este perfectă pentru a vizita Moldova și Bucovina. În nordul țării, în localitatea Ciocănești, turiștii pot experimenta o adevărată excursie în „mașina timpului”, pe drumurile parcurse de...

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani

Weekend cu test drive și distracție, la Ciolpani
Galerie Foto Iubitorii de mașini și festivaluri în aer liber sunt așteptați la SUV Fest 2021, unde se vor putea bucura din plin de ambele. În perioada 23-25 iulie, la Ciolpani, va avea loc un eveniment care îmbină toate...

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!

Instalează termostate ambientale și bucură-te de confort, economisind energie!
Galerie Foto Ne aflam la inceputul celui de-al treilea mileniu, iar tehnologia se dezvolta intr-un ritm ametitor, care ne asigura conditii de viata infinit mai bune decat cele de care aveau parte inaintasii nostri. Acest lucru este...

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1

Serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, la Antena 1
Galerie Foto O antologie de povești inspirate de probleme cât se poate de actuale pentru societatea românească, serialul ”Povești de familie” va avea premiera luni, 2 august, de la ora 14:00, la Antena 1. Bazat pe...

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului

Cum să îți protejezi casa în timpul concediului
Numeroase studii arată că numărul furturilor și al pătrunderilor prin efracție crește în timpul vacanțelor, mai ales în perioada verii. Acesta este motivul pentru care, dacă pleci în concediu, ar trebui să...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase...

Cotele de pariuri de astăzi

Cotele de pariuri de astăzi
Atunci când îți place să joci la pariuri sportive, cu siguranță vrei să fii la curent cu cotele de pariuri de astăzi. Astfel poți ști ce casa de pariuri oferă cele mai bune cote și unde să plasezi biletul...

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă
Galerie Foto Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul celui mai răcoritor show al verii, Splash! Vedete la apă, ce va avea premiera în curând, la Antena 1. Aflată pentru prima dată în...

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri
În orice moment este un prilej bun de a dărui un cadou. Însă nu orice fel de cadou, ci unul dăruit cu multă implicare și sentimente față de persoana pe care îl primește. În Japonia spre exemplu, se fac...

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă

Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul Splash! Vedete la apă
 Iulia Albu, Nea Mărin şi Jean de la Craiova sunt primele surprize din juriul celui mai răcoritor show al verii, Splash! Vedete la apă, ce va avea premiera în curând, la Antena 1.  Aflată pentru prima...

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?

Care sunt cele mai în vogă modele de rochii ale verii?
Piese de bază incontestabile din dressing, rochiile verii sunt cele mai frumoase și cele mai versatile. Sunt piese vestimentare de purtat fără moderație în această vară. Iată însă care sunt cele mai frumoase m...

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri 

Pentru cadouri de neuitat alege site-ul 999cadouri 
În orice moment este un prilej bun de a dărui un cadou. Însă nu orice fel de cadou, ci unul dăruit cu multă implicare și sentimente față de persoana pe care îl primește. În Japonia spre exemplu, se fac...
Serviciul de email marketing furnizat de