x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Tren de plăcere în Africa "neagră" (XIII)

0
Autor: Cornel Tabacaru 17 Aug 2008 - 00:00
Tren de plăcere în Africa

PREFERINŢĂ  ●  Dragoste fină pentru... "langustină"!
Printre "mîncărurile" cele mai gustoase din Zanzibar se numără: homarul, pescăruşul albastru, caracatiţa, crevetele sau sepia şi calamarul. Dar langusta… Mmmm, langusta e ceva deosebit!



PREFERINŢĂ  ●  Dragoste fină pentru... "langustină"!
Printre "mîncărurile" cele mai gustoase din Zanzibar se numără: homarul, pescăruşul albastru, caracatiţa, crevetele sau sepia şi calamarul. Dar langusta… Mmmm, langusta e ceva deosebit!

18 februarie (seară, noapte, nu mai ştim!!!)


Debarcăm la restaurant aşa cum ne-am şi îmbarcat, adică parcurgem cam 20 de metri prin apă, pentru că "ambarcaţiunea" noastră nu se putea apropia de mal. Restaurantul "popular"? O cocioabă puţin mai mare pe malul mării. E full şi grătarele sfîrîie cu tot felul de pescării pe ele. Nu ştiu de ce, dar gîndul mă duce la… mici! Începem cu o supă de langustă (nu mai mîncasem aşa ceva) atît de bună, încît îţi vine să dai cu căciula în cîini. Nu pot să o "descriu", pentru că e de... nedescris! Langustele sînt răspîndite în mările tropicale şi cele temperate din bazinele Oceanului Atlantic şi Pacific. Au un "corp" cu lungimea de pînă la 75 de centimetri, cefalotoracele este cilindric, acoperit cu spini, au antene lungi şi, spre deosebire de alte crustacee (precum homarul), nu au cleşte! Ca o informaţie specială pentru doamnele şi domnişoarele care ţin la siluetă, langusta are toate calităţile dietetice: calorii puţine şi aport mare de proteine şi săruri minerale. Buuuun... Pentru felul doi comandăm un grătar întreg de languste plus un vin alb sec şi rece. Deodată, îmi aduc aminte ce mi-a mărturisit acum ceva vreme, în Costa Rica, un marinar bătrîn: "Mie îmi plac cozile de languste! Gustoase rău făcute pe grill-ul nu foarte încălzit... O minunăţie!". Vă vine a crede că la acest restaurant popular brusca dragoste pentru langustă şi-a "dat duhul" pe un platou cu "Langustă à la Parisienne". Şi ca orice bruscă dragoste, şi această "iubire langustinică" are o reţetă. Bineînţeles că l-am tras de limbă pe bucătar! Prin urmare, aveţi nevoie de două languste, 5 roşii, 200 grame de smîntînă, 125 mililitri aspic de peşte, 5 linguri de suc de lămîie, 250 grame maioneză, o lingură de chimen, 5 vîrfuri (!) de mărar, o lingură de boabe de piper, sare, piper alb măcinat. Fierbeţi langustele, apoi scoateţi carnea din cozile lor. Tăiaţi carnea scoasă în felii groase de cel mult un centimetru. Scoateţi şi carnea din carapace şi tăiaţi-o mărunt. Turnaţi aspicul de peşte pe un platou pentru servire şi daţi la rece, să se prindă. Aşezaţi la mijloc carcasele langustelor, apoi medalioanele obţinute din carnea scoasă din cozi. Amestecaţi sucul de lămîie cu sare şi piper măcinat, adăugîndu-i apoi, puţin cîte puţin, smîntîna, pînă se obţine un fel de… emulsie. Încorporaţi în acest sos boabele de piper. Spălaţi roşiile, tăiaţi-le un căpăcel şi scoateţi-le miezul, umplîndu-le cu carnea de langustă tocată (scoasă din carcase). Garnisiţi roşiile cu maioneză şi decoraţi cu crenguţe de mărar. "Tati, nu ştiam că eşti Sanda Marin", rîde Catinca de conversaţia mea cu bucătarul. Din langustă în langustă, uite aşa s-a înnoptat bine. Şi a doua zi avem program de pieţe! Barcagiul (pardon, căpitanul, că aşa îşi spune, cu maximă mîndrie!) ne-a aşteptat răbdător. Chiar ne înmînează o pungă mare cu peşti mici, pe care i-a prins cu o plasă specială în timp ce ne-a aşteptat. Ajungem la hotelul ce a luat aspect de casă colonială în strania "lumină de noapte" a Zanzibarului. Mi se pregăteşte hamacul de pe terasă, din cauză de sforăit! Riscurile meseriei. Sper să nu visez languste!

(Va urma)
Citeşte mai multe despre:   exotic

 

Ştiri din .ro


PUBLICITATE
 





Mai multe titluri din categorie

Ce se poate întâmpla dacă vindeți sau închiriați un imobil sau apartament în lipsa unui certificat energetic

Ce se poate întâmpla dacă vindeți sau închiriați un imobil sau apartament în lipsa unui certificat energetic
Certificatul de performanță energetică, mai cunoscut sub numele de certificat energetic este un document legal introdus și în țara noastră la solicitarea Uniunii Europene.   Ce este un certificat energe...

Seară dificilă pentru Mihai Bendeac la iUmor: Luat în colimator de trei concurente!

Seară dificilă pentru Mihai Bendeac la iUmor: Luat în colimator de trei concurente!
Galerie Foto O rusoaică, o olteancă și o cântăreață aspirantă urcă pe scena iUmor duminică seara, de la ora 20.00, la Antena 1, și nu este începutul unui banc, ci doar debutul unei seri dificile pentru juratul Mihai...

De la Olimpiada de la Londra, pe scena X Factor!

De la Olimpiada de la Londra, pe scena X Factor!
Galerie Foto Italian, stabilit în Londra și atras de România, Kalon Rae este un muzician experimentat care va urca în această seară, de la ora 20.30, la Antena 1, pe scena X Factor cu scopul de a-și obține un loc în echipa D...

Liviu Vârciu, dezvăluire în premieră la Te cunosc de undeva!: „Am plecat de la Liceul de Arte din cauza profesoarei de franceză!”

Liviu Vârciu, dezvăluire în premieră la Te cunosc de undeva!: „Am plecat de la Liceul de Arte din cauza profesoarei de franceză!”
Galerie Foto Sâmbăta aceasta, Ruleta îi va pune la grea încercare, din nou, pe Liviu Vârciu şi pe Andrei Ştefănescu, cu o transformare în Dhurata Dora şi Soolking, o albaneză senzuală şi un rapper franco-algerian. În mo...

Cine sunt actorii care completează distribuția serialului Adela, de la Antena 1

Cine sunt actorii care completează distribuția serialului Adela, de la Antena 1
Galerie Foto Noul serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion și Dream Film Production pentru Antena 1, Adela, îşi completează distribuţia cu noi cu noi nume cunoscute din showbiz-ul autohton. Dominique Lăcătuş, fiica unuia...

Adina Buzatu şi fiica sa, Sara, gătesc împreună la Chefi la cuţite. Ediția de marţi a show-ului de cooking a fost lider de audiență

Adina Buzatu şi fiica sa, Sara, gătesc împreună la Chefi la cuţite. Ediția de marţi a show-ului de cooking a fost lider de audiență
Galerie Foto Seara de marți a fost seara Chefilor la cuțite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul publicului comercial și la nivelul publicului din mediul urban. Conform Kantar Media, cea mai...

Top 5 produse cu ajutorul carora poti schimba complet aspectul bucatariei

Top 5 produse cu ajutorul carora poti schimba complet aspectul bucatariei
Galerie Foto In aproape toate locuintele, membrii familiei isi petrec majoritatea timpului in bucatarie. Aici stau la povesti, gatesc si iau masa cu multa voie buna. Din acest motiv, aceasta zona din casa trebuie sa fie moderna,...

Jucătorul de tenis Dominic Thiem a adoptat un pui de koala

Jucătorul de tenis Dominic Thiem a adoptat un pui de koala
Jucătorul de tenis Dominic Thiem a adoptat un pui de koala, primul născut la Grădina Zoologică din Viena. Numărul 3 mondial în tenis, Thiem a vizitat puiul la Grădina Zoologică, acolo unde acesta s-a născut, ...

Beneficiile unei agenții de marketing digital

Beneficiile unei agenții de marketing digital
Galerie Foto Dacă produsele sau serviciile afacerii tale au nevoie de promovare online, lasă-te pe mâna specialiștilor în marketingul digital. Magnetif te ajută să atingi obiectivele dorite prin strategii bazate pe date...

Gina Felea – show de zile mari în platoul Chefi la cuțite. Ediția de luni a fost lider de audiență pe toate segmentele de public

Gina Felea – show de zile mari în platoul Chefi la cuțite. Ediția de luni a fost lider de audiență pe toate segmentele de public
Galerie Foto Luni seara a fost incontestabil seara Chefilor la cuțite. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în rândul publicului comercial cu vârste cuprinse între 18 și 49 de ani cu o medie de 9...

Vlad Gherman se alătură distribuţiei serialului Adela de la Antena 1. „Personajul meu e diferit faţă de tot ce am făcut până acum!”

Vlad Gherman se alătură distribuţiei serialului Adela de la Antena 1. „Personajul meu e diferit faţă de tot ce am făcut până acum!”
Galerie Foto Vlad Gherman se alătură distribuţiei proiectului Adela, de la Antena 1. În cel mai nou serial de ficțiune produs de Ruxandra Ion și Dream Film Production, Vlad îl va interpreta pe Călin, un personaj cu totul nou...

Încă se poate merge la scăldat: piscinele exterioare, deschise la Băile Felix

Încă se poate merge la scăldat: piscinele exterioare, deschise la Băile Felix
Galerie Foto Turismul balnear a reintrat într-o oarecare normalitate, în unele zone, unde există piscine exterioare, mai ales cu apă termală. La Băile Felix, unde și până acum se mergea la ștrand și la Aqua Park în toate...

Circuit de toamnă în Apuseni și împrejurimi

Circuit de toamnă în Apuseni și împrejurimi
Galerie Foto Culorile toamnei le oferă un spectacol grandios celor care aleg un sejur de relaxare în Transilvania. De la Oradea sau la Băile Felix se pot face excursii la Peștera Urșilor, la Salina Turda sau în Munții...

(P) Mâncare super premium pentru câini și pisici

(P) Mâncare super premium pentru câini și pisici
Delcon, brandul belgian de mâncare super premium pentru câini și pisici, recunoscut și respectat pentru calitatea garantată, este disponibil și în Romania, online (www.peticutzu.ro), în magazine specializate și...

Emisiunea a fost urmărită de aproape 2 milioane de telespectatori, Cea de-a şasea gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de aproape 2 milioane de telespectatori, Cea de-a şasea gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a şasea gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de Tavi Clonda cu o excelentă transformare în Madonna, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional, cât...
Serviciul de email marketing furnizat de