Apetisant - Traditie si ospitalitate

De Zilele Turismului Covasnean, cu mic cu mare, locuitorii orasului Sfantu Gheorghe au luat parte la toate evenimentele gastronomice din program. Au degustat vinuri, au pregatit carnati si au preparat platouri cu de toate, pentru a fi pe plac juriului.

De sase ani, in Sfantul Gheorghe se organizeaza Zilele Turismului Covasnean. Gastronomia specifica acestei zone are si ea un cuvant de spus, de aceea, pe parcursul a doua zile au fost organizate diverse evenimente gastronomice.

TREI GENERATII. "Tema editiei din acest an este Turismul activ, astfel, tot ce organizam este legat, intr-un fel sau altul, de odihna in natura. Iata si acest concurs gastronomic are ca tema «Masa la iarba verde». Sunt 16 echipe participante, de la prescolari la pensionari, care vor prezenta bucate traditionale si mai putin traditionale din judetul Covasna" , ne-a explicat Lajos Vajda, vicepresedintele Consiliului Judetean. Preferata spectatorilor, dar si a juriului, a fost echipa formata din cinci fetite de cinci ani. Ele au pregatit un platou cu aperitive in forma de... inima. "Dintre toate echipele, cel mai mult mi-au placut copiii de gradinita, nu atat prin ceea ce au prezentat, ci prin faptul ca s-au implicat, deci acesti copii vin deja cu o experienta din familie, ne-a spus bucatarul din Ungaria, Toth Endre, membru al juriului. La celalalt pol, Clubul Pensionarilor "Speranta" a umplut masa cu bucate mult mai elaborate. Experienta isi spune cuvantul.

SECRETE. "Am pregatit supa de fasole cu salata si cu ciolan, ficat de pui pane, prajitura din mamaliga", a enumerat rapid una dintre membrele echipei pensionarilor. Cele mai neobisnuite erau insa sarmalele invelite in foi de gulii. Desi compozitia este cea traditionala, sosul da un gust specific. Pentru sos, cateva gulii se dau prin razatoare si apoi se oparesc. In cratita cu gulii se adauga faina si smantana, sare, piper, dupa gust. Sosul obtinut se pune peste sarmalele aproape fierte si se da in clocot. Pe vremuri, sarmalele se preparau in vas special de lut, ca sa fiarba incet, acum insa, gospodinele folosesc ceaun cu fund dublu.

ADMIRATIE. Jean Paul Boisneau, primarul localitatii Seguiniere, din Franta, este pentru a zecea oara in Romania: "Imi place natura din judetul Covasna, insa prefer gastronomia din Delta. Mi se par foarte interesanti, ca gust, pestisorii marinati. De asemenea, ador sarmalele si micii", ne-a marturisit primarul.

GENERATII
"Am fost foarte impresionat de bucatele pregatite pentru concurs. Mi-a placut ca au participat trei generatii, de la gradinita pana la pensionari" - Toth Endre, maestru-bucatar din Ungaria