x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Copilăria cu miros de floare de corcoduş şi scrumbie la cuptor

0
Autor: Veronica Bectas 07 Apr 2012 - 08:38
Copilăria cu miros de floare de corcoduş şi scrumbie la cuptor

Asteptam cu nerabdare Duminica Floriilor, nu numai pentru aveam sa participam la ziua nasei Florica, pe care veneau sa o felicite toata liota de fini de toate varstele, ci si pentru dimineata Floriilor. Dimineata care, pentru mine era la fel de fermecata precum cea de Craciun si de Paste.

In dimineata Floriilor era la noi in casa un freamat si o tensiune ciudata. Bunica prepara, inca de la ora patru, scrumbia de Florii, pregatita la cuptor intr-un fel numai al ei. Oricat de grasa era scrumbia, puteai manca fara sa-ti pese. Lipiile cu cartofi si ceapa verde, facute de sambata, erau puse in cuptor la incalzit, iar romburile cu mamaliga 'veche', prajite si unse cu gem de gutui, miroseau a vanilie parca in dusmanie. Acum, aveam sa pun in picioare pantofii noi, pe care ii voi purta de Paste. Bunica ma silea sa-i incalt ca sa-i 'invat sa mearga' pentru ca apoi sa-i pot purta de Paste fara probleme. Stiam ca ma vor tortura cateva ore, dar la gandul ca de Paste voi putea sa-i alerg peste tot, ma imbarbatam.

De dimineata, scularea a fost o placere si nici n-am simtit cand a trecut masa si partea cu pregatitul celor sase bucati de peste, paine, prajituri din mamaliga si a lumanarilor in pachetele pentru impartit la biserica. M-am imbracat conform frigului de afara, adica pantaloni lungi, bluza groasa, pardesiul, minunatii pantofi din lac negru, peste sosete 'trei sferturi', din atica alba, lucrate de matusa Mitana, si sapca tricotata. Am pornit la drum, tinand si eu in brate un buchet mare de crengi din salcia Tapulesei, vecina care a facut schimb cu bunica: nuiele de salcie contra ramurele inflorite de corcodus, patru fire de lalele, abia inflorite si un manunchi de ghiocei mici si plapanzi, dar puternic mirosind a primavara, din gradina noastra. Bunica tinea pasul mare, facandu-ma sa topai in urma ei si ma zorea ca sa ajunga la timp, sa apuce un loc pe masa unde se puneau cosurile cu pachetelele ce se dadeau de pomana.

Cand am ajuns, erau cosuri pe masa lunga si femei ce se retrasesera pe partea stanga in biserica, sporovaind de zor. Deja ma dureau picioarele. Si de la sosetele dantelate, dar si de la pantofii care se tineau tari, ca sa vina de hac picioarelor mele pricajite. Bunica, atenta la toate, a impins-o putin pe vecina de banca si de strada, atat cat sa stau si eu. Curand, preotul a inceput slujba, am facut cateva cruci si ne-am ridicat tot de atatea ori de pe banca. M-a cuprins un val de caldura in mirosul de tamaie, lumanare si vocea egala a preotului care citea dintr-o carte mare incat aproape ca vedeam aievea sfintii pictati pe pereti, apoi…

M-am trezit cand s-a terminat slujba. Biserica se umpluse intre timp si multimea de femei se straduia acum sa-si gaseasca sacosele si cosurile pe care le sfintise preotul, pentru a imparti. Bunica si-a recuperat repede cosul, si pe mine, si am pornit catre casa, dupa ce m-a impodobit cu o coronita de salcie sfintita. Pana acasa, a dat toate cele sase pachete la trecatori si, se vedea pe chipul ei ca era multumita. Din gramada de ramuri si flori, mai ramasese cam un sfert, pe care avea sa-l imparta cu matusile si vecinii, dupa obicei.

La nasa Florica, ne-am oprit. Bunica punea la cale cum s-o ajute ca sa scape, si de data asta, cu 'fata curata'. In curte erau aranjate trei mese lungi de scanduri groase, acoperite cu hartie alba si banci lungi. Deja, cativa barbati se luptau cu o damigeana uriasa din care scoteau vin in cani mari, pe care le puneau pe mese. Bunica m-a grabit catre casa. S-a schimbat de haine si a plecat rapid la nasa. N-am avut timp sa reactionez. M-a lasat bucuroasa. Puteam sa dau iama in mormanul de prajituri de mamaliga, alaturi de verii mei, puteam sa ma schimb in straiele de nebunii, ca eram mai libera, dar… problema era ca nu stiam ce fac ei acolo… la nasa… Nu mi se parea normal sa fim indepartati. Cum? Sa nu poata Costel sa imite pe vreun fin curca de beat? Sa nu ia Maita o farfurie cu varza calita iutita de ardei ca focul? Sa ratam Floriile cu nasa?!!

Retete

Scrumbie cu legume

Ai nevoie de doua scrumbii, 150 g morcovi, 200 g cartofi, 200 g ardei, o lamaie, 6 catei de usturoi, 4 rosii, doua crengute de cimbru verde, o lingura rasa cu boia dulce, 75 ml ulei de masline, sare, piper. Scrumbiile se curata, se eviscereaza, se spala, se scurg de apa si se pun la rece 30 de minute. Se asaza intr-o tava adanca, se umplu cu firele de cimbru, se pun de jur-imprejur morcovii (rondele) si cartofii (sferturi sau cuburi mai mari), ardeii (taiati fasii), rosiile (taiate in jumatati) si usturoiul (necuratat de “camasa'). Se stropesc cu ulei de masline si zeama de lamaie, se presara sare, piper si boia dulce. Se toarna putina apa, se introduc in cuptorul incins, se coc la foc mediu 30-35 de minute.

Pastravi la tava

Ai nevoie de 4 pastravi, o lingura cu capere, 6 catei de usturoi, 50 ml ulei de masline, doua lamai, 200 g rosii cherry, un fir de rozmarin, sare, piper. Pastravii se curata, se eviscereaza, se spala si se ung cu ulei. Se condimenteaza, se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se presara usturoiul feliat. Se stropesc cu suc de lamaie, se presara caperele si rozmarinul si se acopera cu hartie. Se introduc in cuptorul incins si se coc la foc mediu 20 de minute, se desface hartia, se pun deasupra rosiile si se mai introduc zece minute in cuptor.

Crap cu patrunjel

Ai nevoie de un crap cam de 1 kg, o lamaie, ulei, o legatura de patrunjel, sare, piper Pestele se curata si se portioneaza, dupa care se presara sare si piper. Se incinge uleiul si se prajesc bucatile de peste pana devin aurii. Se scot pe un platou. |n uleiul ramas in tigaie se pun la calit frunzele de patrunjel, se adauga sare si piper dupa gust. Se toarna sosul de patrunjel peste peste si se decoreaza cu felii de lamaie.

Romburi de mamaliga cu gem

Ai nevoie de o mamaliga bine fiarta, putin sirop de zahar, zahar vanilinat, gem. Se adauga in mamaliga, la fiert, sirop de zahar si zaharul vanilinat. Se scoate mamaliga pe un platou si se turteste la o grosime de 2 cm, inainte de a se raci. Se acopera cu un prosop pana a doua zi, cand se imparte in romburi ce se ung cu gem. Se pot praji rapid, in ulei incins si se scot pe hartie absorbanta, apoi reci se ung cu gem. Se pot tapeta cu zahar pudra si alte mirodenii.

Citeste si: Placintele lui Lazar


 



Mai multe titluri din categorie

Începând din 29 septembrie, ora 22:00, Happy Channel difuzează producţia braziliană Orfanii unei naţiuni, câştigătoare a unui premiu Rose d’Or, dar şi Grand Prize la Seoul Drama Awards

Începând din 29 septembrie, ora 22:00, Happy Channel difuzează producţia braziliană Orfanii unei naţiuni, câştigătoare a unui premiu Rose d’Or, dar şi Grand Prize la Seoul Drama Awards
Începând din 29 septembrie, de luni până vineri, de la ora 22:00, Happy Channel va difuza în premieră producţia braziliană marca Globo, Orfanii unei naţiuni. Având la bază un subiect cutremurător, războiul...

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public.  Emisiunea a înregistrat cele mai bune cifre din acest sezon

Chefi la cuțite, din nou lider de audiență pe toate segmentele de public.  Emisiunea a înregistrat cele mai bune cifre din acest sezon
Galerie Foto Şi marți  seara, telespectatorii au ales Chefi la cuţite. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public şi a înregistrat cele mai  bune cifre din...

Maria Buză şi Marius Rizea, sursa de comedie în serialul Adela de la Antena 1

Maria Buză şi Marius Rizea, sursa de comedie în serialul Adela de la Antena 1
Galerie Foto Maria Buză şi Marius Rizea fac parte din distribuţia celui mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Obişnuiţi să joace un cuplu, de data aceasta telespectatorii îi vor...

Hobby-uri fotbalistice. Ce pasiuni au Ronaldo și Beckham

Hobby-uri fotbalistice. Ce pasiuni au Ronaldo și Beckham
Ronaldo a declarat în 2008 că bingo-ul l-a ajutat să înveţe limba engleză, în vreme ce Will Smith a spus, într-un interviu, că scrima i-a apropiat pe el, David Beckham şi Tom Cruise. Cech a cântat la tobe...

Tragedie în familia lui „Rocky”: Mama lui Sylvester Stallone a murit la 98 de ani

Tragedie în familia lui „Rocky”: Mama lui Sylvester Stallone a murit la 98 de ani
Mama lui Sylvester Stallone, Jackie, fost astrolog, psiholog şi managerul proiectului de televiziune G.L.O.W., a murit la vârsta de 98 de ani. Jackie făcea pilates şi se antrena în sala de forţă, iar moartea sa a ...

Turismul intern s-a ieftinit. Care au fost prețurile în perioada sezonului estival 2020

Turismul intern s-a ieftinit. Care au fost prețurile în perioada sezonului estival 2020
Costul unui sejur pentru două persoane, timp de trei nopți, în perioada sezonului estival 2020 a scăzut cu 21% faţă de același interval al anului trecut. Numărul rezervărilor last-minute s-a dublat,...

Chefi la cuțite a fost aseară lider de audiență pe toate segmentele de public Peste 1.800.000 de telespectatori au urmărit emisiunea

Chefi la cuțite a fost aseară lider de audiență pe toate segmentele de public  Peste 1.800.000 de telespectatori au urmărit emisiunea
Galerie Foto Chefi la cuțite a dominat seara de luni. Show-ul difuzat de Antena 1 s-a impus ca lider de audiență la nivelul tuturor segmentelor de public. Conform Kantar Media, Chefi la cuțite a fost lider de piață în rândul...

Dust Busters – Servicii de Curatenie Profesionale

Dust Busters – Servicii de Curatenie Profesionale
Cu totii am avut acele zile lungi in care abia asteptam sa iesim de la serviciu si sa ne indreptam spre casa, unde ne asteapta un loc calduros, curat si primitor, in care sa ne putem relaxa dupa o zi de munca. Adesea...

Focurile vii de la Dealu Frumos

Focurile vii de la Dealu Frumos
Galerie Foto Legendele cu haiduci și comori se întind și „sub munte”, în zona subcarpatică de la poalele Bucegilor, unde localnicii povestesc despre „focurile vii” care apar, în anumite perioade ale anului, deasupra...

Pe urmele Haiducilor lui Șaptecai, în Munții Bucegi

Pe urmele Haiducilor lui Șaptecai, în Munții Bucegi
Galerie Foto Mulți români sunt pasionați de filmele cu haiduci și de legendele care se leagă de Munții Bucegi. În plină pandemie, unul dintre cele mai sigure circuite turistice este pe urmele Haiducilor lui Șaptecai, pe...

„Nu există nu se poate!” Revenire surpriză la TVR

„Nu există nu se poate!” Revenire surpriză la TVR
Începând din această toamnă, mai exact din data de 12 octombrie, surpriza grilei TVR 2 este revenirea Andreei Marin, una dintre cele mai puternice şi carismatice vedete din România, cu un program în care va...

Campioana națională la bob Georgiana Lupu este câștigătoarea celei de-a doua ediții iUmor 

Campioana națională la bob Georgiana Lupu este câștigătoarea  celei de-a doua ediții iUmor 
Galerie Foto Deși s-a înscris la casting în fiecare sezon, abia anul acesta campioana la bob Georgiana Lupu și-a făcut curaj să și urce pe scena iUmor și bine a făcut! Georgiana a fost votată în aplicație și trimisă...

Anca Sigartău şi Marian Râlea fac parte din distribuţia serialului Adela de la Antena 1

Anca Sigartău şi Marian Râlea fac parte din distribuţia serialului Adela de la Antena 1
Galerie Foto Anca Sigartău şi Marian Râlea formează un cuplu în cel mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Cu o vastă experienţă atât pe micile ecrane, cât şi pe scena...

Deschidem Dosar România la TVR 1: „Cantacuzino, un institut pentru o ţară”

Deschidem Dosar România la TVR 1: „Cantacuzino, un institut pentru o ţară”
Galerie Foto Care este rolul acestei instituţii strategice a României în combaterea pandemiei de coronavirus? Cum a fost salvat Institutul Cantacuzino? Cine sunt specialiştii de talie mondială care lucrează aici şi ce...

Celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia pătrunde pe piața românească

Celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia pătrunde pe piața românească
Galerie Foto Compania TECHSTORE.Ro a adus în România și celebrul brand de electrocasnice de lux Lofra Italia, care s-a angajat de ani de zile pe calea confortului durabil cu produse electrocasnice de lux, de calitate premium, ...
Serviciul de email marketing furnizat de