Dovlecei umpluți cu carne

Potrivit cumvaplace.ro, umplutura este aromată și o puteți adapta preferințelor voastre: de porc, vită, miel sau pui ori în amestecuri surprinzătoare, cum este cel pe care l-am folosit în această rețetă. Carnea tocată din cârnați era puțin afumată și a adus dovleceilor umpluți o savoare aparte.

INGREDIENTE

• 500 g carne tocată (am folosit un amestec egal de carne tocată de porc și umplutura din 3 cârnați proaspeți)

• 5 dovlecei subțiri, de preferat cu semințe mai mici, lungi (aproximativ de 25 cm lungime)

• 3 linguri de orez

• 1 ceapă mare tocată mărunt

• 1 morcov ras

• 2 roșii mari date pe răzătoare

• 3 linguri de cașcaval ras (opțional)

• 100 ml vin alb

• 100 ml suc de roșii

• 1 legătură de mărar

• Oregano (sau cimbru, după gust)

• Ulei de floarea-soarelui

• Sare

• Piper

CUM SĂ FACEȚI

• Tăiați dovleceii în 2 sau 3 bucăți, depinde cât de mari doriți să fie, și scobiți-le miezul cu o linguriță, pe care-l puneți deoparte.
• Înăbușiți ceapa și orezul în două linguri de ulei și tot atâtea de apă. După ce a devenit translucidă, adăugați carnea tocată, miezul de la dovlecei și morcovul ras și gătiți-le 10-15 minute, la foc potrivit, să se elimine apa.
• Adăugați jumătate din vin și dați 2-3 clocote, apoi roșiile date pe răzătoare, sare, piper și oregano sau orice altă plantă aromatică preferată. Gătiți amestecul încă 15-20 de minute, acoperit, și completați cu apă doar la nevoie. După ce o luați de pe foc adăugați verdeața tocată mărunt.
• Umpleți dovleceii cu compoziția de carne și îi așezați într-o tavă potrivită ca dimensiune. Adăugați sucul de roșii, vinul rămas, o cană de apă, poate un praf de sare și de piper, după gust, acoperiți și dați la cuptor, la foc potrivit, 25-30 de minute.
• După ce dovleceii s-au gătit (s-au înmuiat ușor), presărați cașcavalul ras deasupra și mai dați la cuptor 5-10 minute, cât să se topească și să se transforme într-o crustă ușor caramelizată.