x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Fructe seducatoare

0
Autor: Simona Chiriac 21 Feb 2007 - 00:00
Fructe seducatoare
DICTIONAR GASTRONOMIC
Papaia este fructul exotic al arborelui Carica papaya. A fost cultivat mai intai in sudul Mexicului, in America Centrala sau in sudul Americii. Cu toate acestea, in prezent, arealul de cultivare s-a extins pana in India, Africa de Sud si Filipine.

Fructele au forma de para, de culoare galbuie si cu miez portocaliu. In mijloc se afla multe seminte mari, de culoare neagra. Exista doua tipuri distincte: cele cultivate in Hawaii, numite solo papaya, si cele mexicane, cultivate pe arii mai restranse.

Cele hawaiiane au o greutate de aproximativ 450 de grame, iar, atat timp cat nu sunt taiate, nu au nici un fel de aroma. Papaia mexicana este mult mai mare, putand avea cateva kilograme si, desi nu are miezul la fel de parfumat, are un gust placut.

Cum le alegem

Fructele se consuma fara coaja si seminte, de cele mai multe ori ca ingredient principal in salate, sosuri sau deserturi. Desi gustul este usor dulceag, asemanandu-se foarte mult cu cel al dovleacului sau al pepenelui galben, papaia are un continut ridicat de vitamina C, asigurand in proportie de 150% doza zilnica recomandata unui adult. In acelasi timp, sunt ingredientele vedeta ale preparatelor cu caracter festiv. Este bine ca atunci cand cumparati fructe de papaia sa le alegeti pe cele care nu sunt foarte moi si nu au portiuni vatamate. Daca sunt mai crude, fructele pot fi lasate cateva zile la temperatura camerei. Pot fi pastrate si in frigider, insa invelite in hartie, dar nu mai mult de doua saptamani. Nu consumati fructele care au fermentat sau care au un miros mult prea puternic, fiind semne ale alterarii lor.

Polivalent

Carica papaia, arborele care gazduieste fructele de papaia, este un copac cu intrebuintari multiple. De exemplu, frunzele mai tinere, ce se afla doar in varful arborelui, pot fi tocate marunt si fierte in apa, iar ceea ce se obtine este un piureu de consistenta spanacului. Semintele de papaia au un gust intepator si picant, iar odata macinate pot inlocui cu succes piperul negru. Fructul contine o enzima, numita papaina, enzima ce are proprietatea de a fragezi carnea. Din acest motiv se foloseste foarte mult in pregatirea mancarurilor pe baza de carne.

Salata cu papaia

  • Ingrediente: 200 g varza taiata in cubulete, 400 g papaia, 100 g fasole verde, doi catei de usturoi, un ardei iute rosu, o lingurita de zahar, doua linguri de sos de soia, doua linguri de zeama de lamaie, doua rosii mai mici, cateva alune prajite, frunze de patrunjel.
  • Preparare: Intr-un vas se amesteca usturoiul pisat, ardeiul iute tocat marunt, zaharul, sosul de soia si zeama de lamaie. Intr-un bol se asaza cubuletele de varza, fructele de papaia rase si fasolea verde. Se toarna deasupra sosul. Salata se serveste ornata cu felii de rosii, frunze de patrunjel si alune pisate.
  • Papaia cu crevete

  • Ingrediente: 400 g crevete, maioneza, doua linguri de zeama de lamaie, curry pudra, o lingura de sos salsa, doua fructe de papaia coapte, o lamaie, sare, piper, o lamaie.
  • Preparare: Crevetele se curata, se fierb in apa clocotita si se taie in bucati mai mari. Se amesteca bine crevetele cu maioneza, sucul de lamaie, curry, sosul salsa, sarea si piperul dupa gust. Papaia se taie in jumatate si se indeparteaza semintele. In mijloc se asaza compozitia de crevete. Se serveste cu felii de lamaie.
  • CRACAUER
    Sortiment de salam semiafumat, preparat din carne de vita, porc si slanina.
  • CROCHETA
    Preparat culinar obtinut din aluat - avand forma de betisoare - gris, branza sau legume, peste care se presara seminte de susan, cascaval ras sau chimion.
  • GARF
    Bucata de carne de porc din portiunea primelor vertebre.
  • ZMEURA
    Fructul zmeurului, de culoare rosie, cu gust dulce, folosit in industria alimentara.
  • HUSCA
    Sare obtinuta in urma fierberii apei din lacurile sau din izvoarele sarate.
  • HUSTE
    Taratele ce raman pe fundul putinei de bors dupa acrirea acestuia.
  • Citeşte mai multe despre:   lămăie,   papaia

     



    Mai multe titluri din categorie

    Mădălin Ghioc este finalistul cu numărul cinci al celui mai nou sezon iUmor

    Mădălin Ghioc este finalistul cu numărul cinci al celui mai nou sezon iUmor
    Sâmbătă seară, Mădălin Ghioc, concurentul ce a participat și în sezonul 9 iUmor, s-a întors în fața celor trei jurați cu un număr asemănător, dar mult mai sigur pe el. De această dată atitudinea a...

    Mihai și Elwira Petre au câștigat prima amuletă din Georgia Show-ul, lider de audienţă

    Mihai și Elwira Petre au câștigat prima amuletă din Georgia  Show-ul, lider de audienţă
    Galerie Foto Duminică seară, cele șase echipe rămase în cursa celui mai dur reality-show, Asia Express- Drumul Împăraților, au ajuns în Georgia, a doua țară de pe traseul sezonului 4. Vedetele au fost întâmpinate cu...

    Opțiuni pentru încălzirea casei tale

    Opțiuni pentru încălzirea casei tale
    Sezonul rece pare că începe mai devreme în fiecare an, iar temperaturile scăzute ne iau prin surprindere încă de la începutul toamnei. De aceea, dacă îți construiești o casă sau o renovezi pe cea veche,...

    Oare este salteaua dvs. curată?

    Oare este salteaua dvs. curată?
    Curățenia casei este de importanță crucială. Cu ajutorul curățeniei se înlătură toți alergenii și poluanții, se reduc nivelurile de stres și de oboseală, se îmbunătățește calitatea de viață. Dar oar...

    Șase idei pentru o sufragerie mai spațioasă

    Șase idei pentru o sufragerie mai spațioasă
    Galerie Foto Sufrageria poate fi considerată cea mai importantă încăpere a locuinței, deoarece acolo se strânge toată familia, acolo primești musafirii și tot acolo petreci cel mai mult timp atunci când ești acasă. De...

    (P) Cum să administrezi corect porumbeilor medicamentele dizolvate în apă. Alege Produse Columbofile 

    (P) Cum să administrezi corect porumbeilor medicamentele dizolvate în apă. Alege Produse Columbofile 
    Porumbeii sunt niște păsări care se îmbolnăvesc destul de repede și de asemenea sunt și predispuse la multe boli. Crescătorii de porumbei, care participă cu aceștia și la competiții știu, în general, de ce...

    Cum servesti corect sampanie si cu ce mancaruri o asociezi?

    Cum servesti corect sampanie si cu ce mancaruri o asociezi?
    Galerie Foto Nicio bautura nu este mai senzuala si mai remarcabila precum sampania. Efervescenta ei, prospetimea, precum si gustul inconfundabil fac din aceasta bautura un moft, o placere rara.   Ce nu stiai despre...

    Regizorul filmului Rust îi aduce un omagiu directoarei de imagine, decedată după ce a fost împușcată de Alec Baldwin

    Regizorul filmului Rust îi aduce un omagiu directoarei de imagine, decedată după ce a fost împușcată de Alec Baldwin
    Incidentul de săptămâna trecută, când actorul Alec Baldwin a împușcat cu o armă de recuzită doi colegi de platou, a dus la moartea directoarei de imagine și rănirea regizorului Joel Souza, scrie...

    Primul om din lume cu o avere de peste 1.000 de miliarde de dolari

    Primul om din lume cu o avere de peste 1.000 de miliarde de dolari
    Elon Musk, deja pe primul loc în topul bogaţilor lumii, cu o avere estimată la 207 miliarde de euro, ar putea face un pas mai departe. Omul de afaceri ar putea deveni primul cu o avere de peste 1.000 de miliarde de...

    Noi informații despre arma folosită de Alec Baldwin pe platourile de filmare

    Noi informații despre arma folosită de Alec Baldwin pe platourile de filmare
    Polițiștii americani au stabilit că arma de recuzită pe care a folosit-o Alec Baldwin pe platoul de filmare avea muniție reală. Sunt primele detalii din ancheta începută după ce actorul a împușcat mortal o...

    Drumul Împăraților ajunge în Georgia, la Asia Express

    Drumul Împăraților ajunge în Georgia, la Asia Express
    Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, pe Antena 1, cele șașe echipe rămase în cursa celui mai dur reality-show, Asia Express - Drumul Împăraților, vor ajunge în Georgia, a doua țară de pe traseul sezonului 4. O nouă...

    Iată de ce salteaua potrivită este secretul unui somn odihnitor

    Iată de ce salteaua potrivită este  secretul unui somn odihnitor
    Galerie Foto Pentru a ne menține energia pe tot parcursul unei zile solicitante, este primordial să acordăm atenție calității orelor de somn. Cert este că organismul uman nu poate recupera energia pierdută, întrucât...

    Un nou cuplu de vedete va obține pașaportul de trecere spre Georgia, la Asia Express - Drumul Împăraților Show-ul, lider de audienţă

    Un nou cuplu de vedete va obține pașaportul de trecere spre Georgia, la Asia Express - Drumul Împăraților  Show-ul, lider de audienţă
    Galerie Foto Ediția de luni seară Asia Express- Drumul Împăraților a stabilit ordinea clasamentului. O primă echipă a obținut imunitatea și și-a asigurat pașaportul de trecere către țara și etapa următoare. Mihai și...

    Avantajele unor servicii funerare in Bucuresti NON STOP

    Avantajele unor servicii funerare in Bucuresti NON STOP
    Galerie Foto Cei care au un deces in familie se confrunta cu momente dureroase in care au nevoie de sprijin, intelegere si compasiune. Daca vor apela la o firma de servicii funerare din Bucuresti, acestia vor fi degrevati de o mare...
    Serviciul de email marketing furnizat de