Idei de rețete fără ouă

Dar o prăjitură sau o rețetă de clătite de post şi chiar o omletă (!), pot fi preparate şi fără ouă, transmite cumvaplace.ro.

1. Semințele de in sau chia 

Sunt două dintre cele mai populare înlocuitoare pentru ouă în rețetele vegetariene sau de post. Acestea sunt bogate în fibre și acizi grași Omega-3, oferind o textură similară cu cea a ouălor, mai ales în produsele de patiserie.

• Cum le folosiți? Amestecați o lingură de semințe de in măcinate sau chia cu trei linguri de apă și lăsați-le câteva minute, până când amestecul devine gelatinos. Acesta înlocuiește un ou și funcționează perfect în rețetele de biscuiți, brioșe și prăjituri.

2. Piureul de banane

Banana pasată este o alternativă excelentă pentru ouă în deserturi, oferind dulceață naturală și o textură moale. Aceasta nu doar că leagă ingredientele, dar și adaugă o aromă subtilă, perfectă pentru prăjituri și alte deserturi.

• Cum o folosiți? Folosiți o jumătate de banană pasată pentru a înlocui un ou. Este o soluție ideală pentru rețetele de checuri, clătite și prăjituri de post, care necesită un plus de umiditate.

3. Piureul de mere (sau alte fructe)

Piureul de mere neîndulcit este o soluție ușor de folosit pentru a înlocui ouăle, mai ales în deserturi, conferind umiditate și o textură pufoasă. În plus, acesta este disponibil în majoritatea magazinelor și este o variantă fără grăsimi.

• Cum îl folosiți? Înlocuiți un ou cu un sfert de cană de piure de mere. Această alternativă este potrivită pentru prăjituri, brioșe și torturi de post, dar și pentru preparate de patiserie.

4. Tofu moale (silken tofu)

Tofu-ul moale, cunoscut și ca „silken tofu,” este o alternativă excelentă pentru ouă, mai ales în rețetele sărate, cum ar fi quiche-urile, omletele vegane și alte preparate cremoase. Tofu oferă consistența potrivită, fiind o sursă bună de proteine și fără gust puternic, astfel că se adaptează ușor în orice rețetă.

• Cum îl folosiți? Amestecați o pătrime de cană de tofu moale, bine mixat, pentru a înlocui un ou. Aceasta funcționează excelent în preparatele sărate și chiar în deserturi.

5. Iaurtul vegetal sau laptele de soia

Iaurtul vegetal din soia, cocos sau migdale este o soluție excelentă pentru a înlocui ouăle în deserturi. Textura sa cremoasă este ideală pentru prăjituri și produse de patiserie, menținând preparatul umed și fraged.

• Cum îl folosiți? Înlocuiți un ou cu un sfert de cană de iaurt vegetal. Este o alegere minunată pentru rețetele de checuri, muffins și torturi de post.

6. Bicarbonatul de sodiu și oțetul de mere

Pentru rețetele de prăjituri care necesită să crească puțin, combinația de bicarbonat de sodiu și oțet de mere poate funcționa ca agent de legare și de afânare. Este o opțiune foarte eficientă în deserturi și este ușor de folosit.

Citește pe Antena3.ro

Cum a funcționat rețeaua uriașă și sofisticată construită pe Tik Tok pentru Călin Georgescu, pe model Stoianoglo

• Cum le folosiți? Amestecați o linguriță de bicarbonat de sodiu cu o lingură de oțet de mere pentru a înlocui un ou. Aceasta este o opțiune ideală pentru prăjituri și brioșe care necesită o textură pufoasă.

7. Aquafaba

Lichidul din conserva de năut, a devenit popular pentru înlocuirea ouălor, în special în rețetele care necesită spumă de ou, cum ar fi bezelele sau mousse-urile.

• Cum îl folosiți? Trei linguri de aquafaba sunt echivalentul unui ou. Bateți aquafaba până devine spumoasă și folosiți-o în deserturi de post, precum mousse-uri și bezele vegane.

Așadar, există viaţă fără ouă în mâncare, iar aproape orice rețetă clasică poate fi transformată într-una vegetariană sau de post, fără să compromiteți gustul sau textura.

Prăjitură cu mac și stafide (rețetă de post)

• 100 g semințe de mac măcinate
• 200 g făină
• 3 lingurițe de praf de copt
• 200 ml iaurt vegetal (de soia)
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 50 g stafide înmuiate în 3 lingurițe de rom (alcool) – dacă nu, în apă fierbinte
• 50 g fructe confiate (opțional), tăiate cubulețe
• 2 lingurițe de esență de vanilie
• 1 lingură de oțet

Cum să faceți prăjitura cu mac și stafide

1.Într-un castron, amestecați semințele de mac măcinate împreună cu toate celelalte ingrediente. Asigurați-vă că nu sunt cocoloașe.

2. Ungeți cu ulei o tavă de tort cu diametrul de 20 cm și tapetați cu hârtie de copt. Turnați compoziția și coaceți timp de 35 de minute la 180 de grade sau până scobitoarea test iese curată din prăjitură.

3. Lăsați să se răcească și pudrați cu zahăr după gust. Nimic nu este mai bun, în zilele reci, decât o felie de prăjitură cu mac și stafide lângă o cană cu ceai sau cafea, cum vă place.