x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

ISPITE DULCI/Arome ademenitoare la Caravana Clătitelor

0
Autor: Simona Chiriac 17 Feb 2009 - 00:00

Timp de două zile, în perioada 14-15 februarie, localitatea Prejmer a fost gazda unui carnaval inedit, plin de surprize. Costume, dansuri tradiţionale săseşti, dar şi multe, foarte multe... clătite.



Conform vechilor obiceiuri săseşti, flăcăii costumaţi în bucătărese pregătesc clătite... în căruţă
Foto: Simona Chiriac/Jurnalul Naţional

Cu o săptămână înainte de intrarea în Postul Paştelui (potrivit calendarului Bisericii Evanghelice), locuitorii din Prejmer reînvie un vechi obicei săsesc, Faschingul, al cărui scop este anunţarea sosirii primăverii. Organizată de Consiliul Judeţean Braşov, Centrul Judeţean pentru Promovarea şi Conservarea Culturii Tradiţionale Braşov, Primăria comunei Prejmer şi Agenţia de Dezvoltare Durabilă, cea de-a cincea ediţie a Faschingului a fost de  fapt o mare petrecere cu dansuri, cântece, carnaval şi bucate. Conform vechii tradiţii, flăcăii costumaţi în bucătărese pregăteau clătite pe plita aşezată într-o căruţă cu coviltir. Porneau să bată apoi satul în lung şi-n lat, împărţind clătite calde, rumenite şi unse cu dulceaţă tuturor celor care le ieşeau în prag, primind în schimb ouă sau făină, ingrediente pe care urmau să le folosească la prepararea gogoşilor, nelipsite de la petrecerile de prin părţile locului.

OBICEIURI
Şi cum tradiţiile nu trebuie uitate, "Caravana Clătitelor" a strâns şi anul acesta un număr mare de inimoşi, costumaţi în fel şi chip. În căruţă, "bucătăresele" (una grasă şi una slabă, aşa cum cerea obiceiul) făceau de zor clătite cu dulceaţă spre deliciul privitorilor. În altă căruţă, un ceaun bolborosind şi câţiva tineri care băteau în tigăi şi oale spre a îndepărta, simbolic, duhurile rele. Şi acesta a fost doar începutul petrecerii... În zona din faţa Cetăţii Prejmer, arome de clătite, pregătite chiar acolo, pe loc. Cu mişcări dibace, bucătarii amatori turnau aluatul în tigăile încinse, îl perpeleau bine pe foc şi, la momentul potrivit, aruncau în sus clătita pe jumătate coaptă. Ochii pofticioşilor urmăreau preţ de o clipă zborul uşor periculos al foii de aluat, pentru ca mai toată asistenţa să răsufle uşurată. Încă o clătită numai bună de mâncat!

ÎNTRECERE CULINARĂ
Alte clătite au fost mai întâi admirate la concursul gastronomic "Clătita-surpriză". Pe mese se aflau platouri şi farfurii pe care erau aşezate clătite de tot felul. De la cele obişnuite (cu umpluturi ingenioase), la punguţe din clătite, fructe înfăşurate în aluat de clătite, dar şi torturi, evident, tot din clătite. În apropierea meselor se înşirau zeci de curioşi care aşteptau cu nerăbdare momentul în care se va da startul la "marea degustare". Dar mai înainte, concursul...

Cei zece participanţi (mulţi dintre ei reprezentând diverse pensiuni din judeţul Braşov, dar şi din alte judeţe învecinate) şi-au prezentat preparatele, iar juriul a gustat, meticulos, sortiment după sortiment. Au fost cinci probe de concurs: cele mai gustoase clătite, cea mai reuşită prezentare a produselor, cea mai originală costumaţie a bucătăresei/bucătarului, cele mai diversificate preparate, proba de măiestrie a bucătarului. La aceasta din urmă, concurenţii au trebuit să dea dovadă de îndemânare şi rapiditate, ei fiind punctaţi după numărul de clătite pe care reuşeau să le prepare în doar cinci minute. Recordul de anul acesta al Faschingului? Şapte clătite mari, pufoase, bine coapte, gata în doar 300 de secunde.

Marele câştigător al acestei ediţii a concursului gastronomic a fost nu o pensiune, ci un... colegiu. Elevii de la Colegiul "Ţara Bârsei" Prejmer au pregătit clătite după reţete vechi săseşti. "Am mers şi am întrebat bătrânii din sat şi ei ne-au dat reţetele. Am pregătit clătite cu mere glasate, tort de clătite cu brânză de vaci, tort de clătite cu nuci şi frişcă, clătite cu legume şi clătite cu mere în aluat.

Reţetele le-am făcut la cantina şcolii", a povestit Denisa Brendea.

 

Tort de clătite cu nuci şi frişcă

Ingrediente: 3 ouă, o ceaşcă de făină, un pahar de lapte, două linguri de ulei, 250 g nuci măcinate, 200 g zahăr pudră, un plic cu zahăr vanilinat, 200 g frişcă, sare.
Preparare: Din 3 ouă, făină, lapte, zahăr vanilinat şi sare se prepară un aluat de consistenţa unei smântâni din care se obţin aproximativ 10 foi de clătite. Se macină nucile şi se amestecă bine cu 100 g zahăr. Se presară amestecul de nucă peste fiecare clătită în parte şi se formează un tort de 10 clătite. Se aşază într-un vas şi se ţin la cuptor 10 minute. Se servesc garnisite cu frişcă sau cu zahăr farin.
Citeşte mai multe despre:   gastronomie,   clatite

 



Mai multe titluri din categorie

Andreea Ibacka şi Mihai Călin, cuplu în serialul Adela de la Antena 1

Andreea Ibacka şi Mihai Călin, cuplu în serialul Adela de la Antena 1
Andreea Ibacka şi Mihai Călin fac parte din distribuţia celui mai nou serial de ficţiune produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, Adela. Cei doi sunt soţ şi soţie, însă au o căsnicie bazată mai...

Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ştefan, vin la Chefi la cuțite

Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ştefan, vin la Chefi la cuțite
Galerie Foto Seria surprizelor continuă luni seara, de la 20.30,  la Chefi la cuțite. La bancul de lucru își vor face apariția Ștefan Bănică și fiul lui, Radu Ștefan. Ștefănel chiar e pasionat de bucătărie și...

Biba Struja, al treilea finalist din sezonul 9 iUmor! Cea de-a treia ediție a fost lider de audiență

Biba Struja, al treilea finalist din sezonul 9 iUmor! Cea de-a treia ediție a fost lider de audiență
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon “iUmor”, difuzată duminică seara, între orele 20.00 și 22.57, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Joaquin Phoenix a devenit tată. Cum se numește copilul

Joaquin Phoenix a devenit tată. Cum se numește copilul
Starul american Joaquin Phoenix a devenit tatăl unui băiețel, pe nume River, în onoarea fratelui său mai mare, care a murit la 23 de ani. Mama copilului este actrița Rooney Mara, transmite EFE. După...

Cea de-a treia ediție iUmor, sezonul 9, a fost lider de audiență

Cea de-a treia ediție iUmor, sezonul 9, a fost lider de audiență
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon “iUmor”, difuzată duminică seara, între orele 20.00 și 22.57, la Antena 1, a fost lider de audiență la nivelul publicului comercial din mediul urban. Astfel, la...

Cadouri romantice într-o cană de cafea? Le găsești pe site-ul care te îndeamnă să dăruiești cadouri-experiențe

Cadouri romantice într-o cană de cafea?  Le găsești pe site-ul care te îndeamnă să dăruiești cadouri-experiențe
Galerie Foto „Cadourile care nu se uită niciodată au emoție și trăiri”, ne spune Florin Genet, CEO experimenteaza.ro, un site special de cadouri-experiență. Florin a adunat aici peste 500 de experiențe diferite care...

Antena 3, lider de audiență în ziua votului

Antena 3, lider de audiență în ziua votului
Galerie Foto Antena 3 a fost lider absolut în momentul anunţării rezultatelor exit poll-ului pentru alegerile locale. Postul Antena 3 a dominat competiţia nu doar cu televiziunile de ştiri, ci a întrecut şi staţiile...

Rochii de mireasă pentru nunta în aer liber

Rochii de mireasă pentru nunta în aer liber
Vara este momentul pentru nunți incredibil de romantice și delicate în natură. Verdeața luxuriantă creează un cadru natural, în care poți țese deja tema dorită și abundența luminii - o dispoziție...

Emisiunea a fost urmărită de peste 1.6 milioane de telespectatori, Cea de-a treia gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara

Emisiunea a fost urmărită de peste 1.6 milioane de telespectatori, Cea de-a treia gală Te cunosc de  undeva!, lider de audiență la oraşe şi în toată ţara
Galerie Foto Cea de-a treia gală a celui de-al 15-lea sezon al show-ului Te cunosc de undeva!, câștigată de AMI, cu o excelentă transformare în DUA LIPA, a fost aseară lider de audiență atât la nivel naţional, cât şi la...

X Factor, lider de audiență pe toate categoriile de public. Premieră în cadrul show-ului: Florin Ristei a acordat primul wild card

X Factor, lider de audiență pe toate categoriile de public. Premieră în cadrul show-ului: Florin Ristei a acordat primul wild card
Galerie Foto Cea de-a treia ediţie a celui mai nou sezon X Factor, difuzată vineri seara, între orele 20.29-23.04, la Antena 1, a fost lider de audiență pe toate categoriile de public. Astfel, la nivelul întregului public...

Hotspotcoffee.ro: cea mai bună cafea din România

Hotspotcoffee.ro: cea mai bună cafea din România
Te-ai gândit vreodată cum ar arăta diminețile tale fără cafea?  Pe lângă energia pe care o dă o ceașcă de cafea aromată, nimic nu se compară cu mirosul cafelei proaspăt prăjite. Echipa Hotspot...

Lucruri pe care trebuie să le știi înainte de schimbarea furnizorului de gaze

Lucruri pe care trebuie să le știi înainte de schimbarea furnizorului de gaze
Căldura casei tale trebuie simțită la propriu, dar mai ales la figurat. Tocmai pentru acest lucru, ai nevoie de oferte create în favoarea ta, de care să beneficiezi pe tot parcursul anului. Pentru a te asigura că...

Universiada Pescarului Ediția I. Inginerii UPB au câștigat Marele Premiu, iar Marea Captură a revenit medicilor UMFCD

Universiada Pescarului Ediția I. Inginerii UPB au câștigat Marele Premiu, iar Marea Captură a revenit medicilor UMFCD
Prima ediție a concursului de pescuit sportiv – Universiada Pescarului – C&R , ce a reunit cadrele  didactice ale Universității de Medicină și Farmacie “Carol Davila” și ale Universității POLITEH...

Moment emoţionant la revenirea pe platoul de filmare Te cunosc de undeva!

Moment emoţionant la revenirea pe platoul de filmare Te cunosc de undeva!
Galerie Foto La doar câteva săptămâni de la începerea filmărilor pentru cel de-al 15-lea sezon al transforming show-ului Te cunosc de undeva!, echipa emisiunii a fost greu încercată de cumplitul virus care a lovit întreg...

Oja semipermanenta: sfaturi pentru aplicare si indepartare

Oja semipermanenta: sfaturi pentru aplicare si indepartare
Pentru a avea o manichiura impecabila pentru o lunga perioada de timp, oja semipermanenta este solutia ideala. Dar cum functioneaza exact? Cum sa o elimini? Care sunt avantajele si dezavantajele ei? Pentru a avea o ma...
Serviciul de email marketing furnizat de