x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Jack si vrejul de fasole

0
30 Noi 2004 - 00:00
 

DICTIONAR GASTRONOMIC
 

SIMONA CHIRIAC
 

 

Click pentru a mari imaginea
 
Planta anuala din familia leguminoaselor, cu tulpina acoperita de perisori si cu frunzele compuse din trei foliole mari, cordiforme si paroase.  

Fasolea este originara din America si este cultivata ca planta alimentara, atat pentru seminte, cat si pentru pastai. In urma culturilor de fasole, solul ramane bogat in azot, datorita bacteriilor care au rolul de a fixa azotul si care traiesc in simbioza pe radacinile plantei. Exista doua soiuri: oloaga si urcatoare.  

Acest ultim soi imi este si cel mai drag. Tin minte si acum cat de tare m-a fascinat in copilarie povestea cu Jack si vrejul de fasole. Atat de mult, incat am asteptat ca pe ace sa merg la bunici. Primul lucru pe care l-am facut a fost sa merg in gradina. Aveam ceva de verificat. Am gasit vrejul de fasole si am observat imediat ca nu ajunge pana la cer, asa cum credeam. In orice caz, nu era nici suficient de puternic ca sa ma pot urca pe el. Pentru ca doream din toata inima sa existe o astfel de fasole minunata, m-am gandit ca este nevoie de un bob cu totul special. Iar daca nu exista, cu siguranta ar trebui inventat. Este mult mai ieftin sa ajungi in inaltul cerului urcandu-te pe un vrej de fasole, decat sa-ti cumperi un bilet de avion. .

 

IAHNIE DE FASOLE 

  • INGREDIENTE: 250 gr fasole boabe, o ceapa, o frunza de dafin, 100 ml ulei, 250 ml suc de rosii, patrunjel, marar, tarhon, cimbru, piper, sare.
  • PREPARARE: Fasolea se pune intr-o oala cu apa rece la inmuiat, pana a doua zi. Se fierbe apoi, aproximativ doua ore, la foc mic. Se pot adauga in apa: sare, cateva picaturi de ulei si condimente. Se taie ceapa marunt si se caleste intr-o cratita, tot la foc mic. Se stinge cu sucul de rosii si se rastoarna peste fasolea fiarta, adaugand cimbrul, frunza de dafin, patrunjelul, mararul si tarhonul. Se lasa sa mai dea cateva clocote ca sa se lege sosul. La sfarsit mancarea se sareaza si se adauga zeama de lamaie sau cateva picaturi de otet. Se poate servi simpla, dar si sub forma de garnitura. .

     

    FASOLE BATUTA 

    INGREDIENTE: 1/2 kg de fasole, o ceapa mare, 3-4 linguri ulei, un usturoi, sare, piper
  •  

  • PREPARARE: Se fierbe fasolea bine si se trece prin sita. Se bate turnand putin cate putin ulei, pana se umfla. Se piseaza usturoiul si se adauga peste pasta de fasole impreuna cu sarea si piperul. Separat se caleste ceapa si se asaza deasupra. Se serveste rece impreuna cu muraturi (in special gogosari in otet).
  • .

    .

     

     

    Dictionar gastronomic
    Click pentru a mari imaginea
     
    ANANAS 

    Fructul comestibil al ananasului, carnos, cu gust dulce-acrisor si foarte aromat. .

    .

     

    BAMA 

  • 1. Planta leguminoasa cu fructe paroase de culoare verde, comestibile.
  • 2. Fructul acestei plante.  

    CACAO 

    Samanta arborelui de cacao, folosita (sub forma de produs pulverulent) in alimentatie, mai ales la fabricarea ciocolatei si a unor bauturi hranitoare.  

    Click pentru a mari imaginea
     
     

    CAFEA 

    Samanta arborelui de cafea. .

    .

     

    CAPSUNA  

    Fruct fals al capsunului, format din ingrosarea receptaculului floral in care sunt ingropate fructele propriu-zise, asemanator cu fraga, dar mai mare ca aceasta, de culoare rosie, carnos, parfumat si gustos.  

    FISTIC 

  • 1. Arbore din tarile calde, cu flori mici de culoare verde si cu fructe continand samburi comestibili.
  • 2. Fruct al fisticului, cu samburele verde, uleios si placut la gust.  

    GOGONEA 

    Tomata verde, neajunsa la maturitate, folosita pentru muraturi.  

    HRISCA 

  • 1. Planta erbacee melifera cu frunze triunghiulare, cu flori roz, rosii sau albe si cu seminte mici, lunguiete si negricioase.
  • 2. Semintele acestei plante, care se folosesc pentru hrana oamenilor si a animalelor.  

    LINTE 

    Planta erbacee din familia leguminoaselor, cu flori alb-albastrui si fructul, o pastaie cu seminte plate, comestibile.  

    MAZARE 

    Planta erbacee de cultura, din familia leguminoaselor, cu flori albe sau trandafirii si cu seminte sferice, comestibile, inchise in pastai.  

    MIGDALA Fruct al migdalului, de forma alungita, al carui sambure, cu gust dulce sau amar, este comestibil.  

    MORCOV Planta leguminoasa din familia umbeliferelor, cu radacina groasa in forma de con, de culoare galben - rosiatica si cu gust dulce, folosita in alimentatie.  

    PATRUNJEL 

    Planta erbacee legumicola, cu tulpina inalta, cultivata pentru radacina pivotanta, alba si pentru frunzele ei aromate, intrebuintate in alimentatie si in medicina populara.  

    PIERSICA 

    Fructul piersicului, sferic, carnos, suculent, acoperit cu o pielita pufoasa de culoare galbuie-rosiatica.  

    STAFIDA 

    Boaba uscata si fara seminte a anumitor specii de struguri (folosita la prepararea unor mancaruri si prajituri).  

    TARTACUTA 

    Planta taratoare sau agatatoare din familia cucurbitaceelor, cu flori albe, cu frunze lunguiete, rosii si cu fructe comestibile.  

    VARZA 

    Planta legumicola bienala din familia cruciferelor, cu frunze mari, groase si ondulate, care se invelesc unele pe altele formand o capatana compacta, folosita in alimentatie.  

    VANATA 

  • 1. Planta erbacee legumicola cu fructe comestibile, mari, ovale, carnoase, de culoare violeta.
  • 2. Fructul acestei plante: patlagica vanata.
  • Citeşte mai multe despre:   arhiva jurnalul,   fasole,   planta

     



    Mai multe titluri din categorie

    Cătălin Scărlătescu a câștigat o nouă amuletă Diseară, chef Bontea este în grevă japoneză: ”Mi-a ajuns! Voi găti doar 10 minute!”

    Cătălin Scărlătescu a câștigat o nouă amuletă  Diseară, chef Bontea este în grevă japoneză: ”Mi-a ajuns! Voi găti doar 10 minute!”
    Galerie Foto Duminică seară, la Chefi la cuțite, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu au avut parte de noi surprize culinare. Lupta amuletelor i-a provocat să gătească preparate rafinate care să aibă...

    (P) Pictorul Fericit - pentru cei ce vor să pornească într-o nouă aventură colorată

    (P) Pictorul Fericit - pentru cei ce vor să pornească într-o nouă aventură colorată
    Când ești copil imaginația ta zburdă zilnic, trăiești cu inima nu cu raționamentul, culorile lumii sunt mai intense, iar gândurile tale se duc înspre tărâmuri magice, pe care adulții nu le pot vedea. Când cr...

    (P) Marketing online - una dintre cele mai bune forme de publicitate. eAdvertising te poate ajuta

    (P) Marketing online - una dintre cele mai bune forme de publicitate. eAdvertising te poate ajuta
    Probabil majoritatea persoanelor au început să înțeleagă importanța mediului online în viața de zi cu zi. Aproape totul se întâmplă online, orice formă de comunicare este accesibilă astfel, orice...

    Mirela Vaida la Te cunosc de undeva!: „E nenorocire! Nu vreau să mai aud de ea în veci!”

    Mirela Vaida la Te cunosc de undeva!: „E nenorocire! Nu vreau să mai aud de ea în veci!”
    Galerie Foto Shakira, Madonna, Doina Badea sau Pink, niciuna dintre aceste transformări nu au adus-o pe Mirela într-o asemenea stare cum a reuşit personajul pe care îl va avea de interpretat sâmbăta aceasta la Te cunosc de...

    Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, la Antena 1

    Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, la Antena 1
    Ilona Brezoianu și Șerban Copoț prezintă Stand-up Revolution, în curând, la Antena 1, prima emisiune televizată de stand-up în care patru nume cu greutate plănuiesc să descopere viitoarea mare senzație din...

    Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli

    Antena 1 difuzează mini seria „Iisus din Nazareth”, produsă de Franco Zeffirelli
    Începând de mâine, în fiecare vineri, de la 20:30, Antena 1 va difuza mini seria „Iisus din Nazareth”, producţie realizatã de Franco Zeffirelli, ce prezintã viaţa, moartea şi învierea lui Iisus din...

    Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE

    Grecia renunță la carantină pentru turiștii din UE
    Autoritățile din Grecia renunță la măsura intrării în carantină timp 7 zile pentru turiștii din UE începând din 19 aprilie, scrie DPA. Planul trebuie aprobat și de experții epidemiologi. Va fi...

    Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată

    Cum să asortezi corect perechea de adidași cu rochia preferată
    Galerie Foto Din moment ce moda a evoluat enorm în ultimii ani, astăzi ne e permis să combinăm diverse articole vestimentare  cu adidașii - lucru care în trecut era considerat subiect taboo. Atâta timp cât respecți...

    George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor

    George Tănase intră în pielea lui Michael Jackson pentru un roast istoric la iUmor
    Actorul George Tănase intră în pielea excentricului Michael Jackson astăzi, de la ora 20.30, la Antena 1, într-o nouă ediție iUmor.            ...

    Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!

    Ți-ai propus să redecorezi casa? Află de ce mobila din lemn este cea mai bună alegere!
    A venit momentul să îți înnoiești piesele de mobilier sau pur și simplu vrei să dai un aer proaspăt casei tale? Deși primul lucru la care te uiți este modelul, trebuie să pui accent, în primul rând, pe...

    Chefi la cuțite – lider de audiență Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei

    Chefi la cuțite – lider de audiență  Chef Bontea a părăsit platoul Chefi la cuţite la proba amuletei
    Galerie Foto Marți seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor, atât la nivelul publicului comercial, cât şi la nivelul întregului public urban. Conform...

    Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară

    Chefi la cuțite, lider de audiență! Mihai Bendeac și actorul Radu Micu intră în bucătărie în această seară
    Galerie Foto Luni seara, Chefi la cuțite a fost din nou lider de audiență și s-a situat în topul preferințelor telespectatorilor. Conform Kantar Media, cooking show-ul difuzat în intervalul 20.24 – 23.54 la Antena 1 a...

    La ce servesc rafturile metalice

    La ce servesc rafturile metalice
    Rafturile sunt un mod convenabil de a aranja spațiul. Zonarea este deosebit de importantă pentru zonele mici ale spațiilor. Dar această tehnică nu este doar foarte practică, deoarece tipurile de rafturi...

    Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist

    Cinci trucuri pentru o casă în stil minimalist
    Iubești stilul minimalist și mereu apreciezi acele case extrem de aerisite și ordonate, unde există spațiu și totul este îngrijit. Cu toate acestea, îți este teamă să începi un astfel de proiect din cauza...

    Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   

    Cauti dezinfectantii ideali pentru casa ta? Iata 3 factori de care sa tii cont!   
    Galerie Foto Daca solutiile de dezinfectare erau, pana acum, numai in atentia centrelor medicale si a parintilor cu copii mici, pandemia de coronavirus a schimbat pentru totdeauna importanta acestora. Astfel, indiferent daca lucrezi...
    Serviciul de email marketing furnizat de