Patronul agricultorilor

Despre Sfântul Petru (pomenit în calendarul ortodox la data de 29 iunie) se spune că ţine în frâu ploaia şi soarele, lăsându-le asupra pământului cu măsură, astfel încât să se pârguiască recoltele. Datorită acestui lucru, Sfântul Petru este recunoscut drept patronul agricultorilor. Din acest motiv, legile nescrise care guvernau vieţile oamenilor, le interziceau gospodarilor să iasă la câmp.

Păstrătorul cheilor
Credinţa populară spune că     Sfântul Petru e mâna dreaptă a lui Dumnezeu. "Sfântul Petru stă cu Sfântul Pavel în lună. Sfântul Petru de-a dreapta şi Sfântul Pavel de-a stânga". (T. Pamfile- "Sărbătorile la români"). Şi cum lumea din cer este văzută ca o copie a celei pământeşti, Sfântul Petru are în grijă atât cheile raiului, cât şi pe cele ale curţilor dumnezeieşti. În acelaşi timp, el are grijă să mărunţească piatra ca să nu vateme gospodăriile. De aceea, atunci când se aud tunetele, oamenii ştiu că Sfântul Petru fierbe piatra. Când el loveşte din bici, acolo în înaltul cerului, sar scântei care se prefac în licurici. Dumnezeu îi lasă pe pământ ca să lumineze drumul celor care se rătăcesc prin păduri.

Moşii de Sân-Petru
Se obişnuieşte să se dea de pomană colaci, lumânări aprinse, mere şi colivă. Dacă până în această zi nici unei femei nu-i era îngăduit a mânca mere, pentru a nu face un mare păcat, de la Sânpetru ele au dezlegare. "După această zi, femeile tinere pot mânca mere, cele bătrâne trebuind să aştepte până la Sfântul Ilie." (T. Pamfile- "Sărbătorile la români") Aşa că în livezi merg gospodarii să bată merii. După ce sunt strânse în coşuri, sunt depozitate la răcoare. Tot acum se taie un pui de găină, iar după ce se aruncă se rosteşte aşa: "Să fie pentru pagubă!".

Deoarece grâul trebuie să fie copt până la Sfântul Petru, 29 iunie este socotită a fi ziua în care se poate începe secerişul.

Tartă cu mere
Ingrediente: 300 g făină, 150 g zahăr tos, 200 g unt, un kilogram mere, 100 g stafide, două ouă, o lămâie, o lingură de pudră de scorţişoară, un vârf de linguriţă de sare, două pliculeţe zahăr vanilinat, zahăr pudră.

Preparare: Untul moale se amestecă bine cu jumătate din zahărul tos, sarea şi ouăle. Se adaugă coaja rasă de lămâie, un sfert de pudră de scorţişoară şi făina. Se frământă totul până rezultă un aluat omogen, se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece pentru 30 de minute. Merele se spală, se curăţă de coajă şi se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari. Se pun într-o cratiţă împreună cu restul de zahăr tos, sucul de lămâie, stafidele şi restul de pudră de scorţişoară. Se amestecă şi se călesc la foc potrivit până scade sosul format. Se întinde aluatul într-o tavă unsă cu unt, se coace cinci minute şi se pun deasupra merele călite reci. Se nivelează cu o lingură, se introduc în cuptorul încins şi se coace la foc potrivit 35-45 de minute. Când s-a mai răcit, se scoate din tavă, se aşază pe un platou şi se presară de zahăr pudră.

Reţetă redactată de Alina Ramona Anghel