Plăcintă cu berbecuț a la Florin Dumitrescu

Ingrediente

› pulpă spate de berbecuț tocată 1,5 kg

› ulei de măsline, 50 ml

› ceapă albă tocată, 200 g

› vin roșu sec 450 ml

› scorțișoară baton, 2 buc.

› aluat foietaj, 1 buc.

Citește pe Antena3.ro

Ce locuri poți să vizitezi în Maramureș dacă mergi de Crăciun sau Revelion în 2024. Cele mai frumoase obiective turistice iarna

› mărar – 3 legături

› brânză Roquefort sau Blue Auvergne. 250 g

› nucșoară, 25 g

› scorțișoară, 25 g

› ouă, 2 buc.

› miere, - 50 g

Mod de preparare

Tocați carnea de berbecuț și gătiți-o cu ceapă, adăugați apoi și batoanele de scorțișoară. Acoperiți totul cu vin roșu și lăsați la fiert până e gătită. Când e gata, o lăsați la răcit și apoi o puneți la frigider timp de 24 de ore. Apoi amestecați carnea cu mărarul tocat, nucșoara și scorțișoara pulbere, sare și piper. Într-o tavă unsă cu grăsime (se poate folosi excesul de grăsime de la carnea gătită, unt sau untură) se așază foietaj întins, ungeți-l cu ou bătut cu miere, apoi adăugați compoziția de carne. Puneți pe toată suprafața compoziției bucăți de brânză mucegăită, apoi acoperiți cu foietaj. Repetați operațiunea încă o dată și puneți la gătit la 180 de grade Celsius la cuptor, până se rumenește bine aluatul. Sugestia mea este să nu mâncați plăcinta caldă, e chiar mai gustoasă a doua zi. Puteți să o serviți cu o salată verde și un pahar de vin roșu sau puteți pune peste plăcintă și un sos de brânză. Spor la treabă și poftă bună!