Prea sărat? Prea picant? Ars? Cum salvezi rapid mâncarea

O mână de sare în plus, un ardei iute prea puternic sau câteva secunde în plus pe foc pot părea un dezastru, mai ales când gătești pentru familie sau invitați. Vestea bună este că, în multe cazuri, preparatele pot fi salvate cu trucuri simple și rapide.

Iată cum poți repara cele mai frecvente greșeli din bucătărie, fără să arunci mâncarea.

Preparatul este prea sărat

Ce poți face:

• Diluează: adaugă apă, supă, lapte sau smântână, în funcție de preparat.

• Adaugă ingrediente nesărate: cartofi fierți, orez, paste sau legume.

• Echilibrează gustul: puțin zahăr, miere sau zeamă de lămâie pot reduce senzația de sare.

• Porționare inteligentă: servește preparatul prea sărat alături de o garnitură neutră.

Evită să mai adaugi sare „ca să se omogenizeze” — situația se va agrava.

Preparatul este prea picant

Soluții rapide:

• Produse lactate: smântâna, iaurtul, laptele sau brânza temperează iuțeala.

• Grăsime: uleiul sau untul „leagă” capsaicina din ardei.

• Zahăr sau miere: un vârf de dulce poate calma focul.

• Mai mult volum: dublează cantitatea de sos sau adaugă legume, orez ori paste.

Apa nu ajută — iuțeala se intensifică.

Preparatul este ars

Dacă s-a ars ușor:

• Mută mâncarea într-un vas curat, fără a atinge partea arsă.

• Adaugă puțină apă, supă sau sos și lasă să fiarbă câteva minute.

• Condimentează ușor pentru a masca gustul amar.

Dacă este grav ars:

• Din păcate, gustul amar este greu de eliminat complet.

• Poți încerca să recuperezi doar partea de sus, dacă nu este contaminată de gust.

Nu amesteca preparatul ars — vei răspândi gustul neplăcut.

Prea acru sau prea amar

Cum echilibrezi:

• Prea acru: adaugă zahăr, miere sau puțin bicarbonat (cu mare grijă).

• Prea amar: adaugă grăsime (unt, smântână) sau puțin dulce.

• Diluează: crește cantitatea totală a preparatului.

Carnea este prea uscată

Soluții rapide:

• Taie carnea felii subțiri și adaugă sos.

• Reîncălzește-o la abur sau în sos.

• Servește-o în sandvișuri, tacos sau salate.

Desertul nu a ieșit bine

• Blatul este uscat: însiropează-l cu lapte, sirop sau cafea.

• Crema este prea moale: răcește-o sau adaugă gelatină.

• Prea dulce: adaugă un strat acrișor (fructe, iaurt).

Un preparat ratat nu înseamnă un eșec. De cele mai multe ori, mâncarea poate fi salvată cu puțină creativitate și câteva ingrediente la îndemână. În bucătărie, greșelile sunt parte din proces — iar uneori, din ele ies chiar cele mai bune rețete.

Citește pe Antena3.ro

Moldova e în pericol. Raport secret al serviciilor americane: Putin vrea toată Ucraina și părți din Europa care au fost ale URSS