Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Gustul lor dulce-acrișor adaugă profunzime, culoare și savoare preparatelor tradiționale. De la plăcinte maramureșene până la tocănițele ardelenești, prunele își găsesc locul în cele mai surprinzătoare moduri.
Hai să descoperim cele mai cunoscute și iubite preparate românești cu prune, pe regiuni!
1. Găluște cu prune (gomboți) – Banat, Ardeal, Maramureș
Probabil cel mai cunoscut preparat cu prune din România, găluștele cu prune sunt o adevărată emblemă culinară în vestul țării.
Descriere:
Biluțe moi din aluat de cartofi, umplute cu prune proaspete (sau uscate rehidratate), fierte și tăvălite în pesmet prăjit cu zahăr și scorțișoară.
Regiuni: Timiș, Arad, Cluj, Satu Mare, Maramureș
Servite ca desert, dar și ca fel principal în post sau la mesele de vară.
2. Tocană de prune cu carne – Transilvania, Crișana
O rețetă inedită care combină carnea (adesea porc sau vită) cu sosul dulce-acrișor de prune.
Descriere:
Bucățele de carne rumenite sunt fierte într-un sos aromat din prune uscate sau afumate, vin, ceapă, scorțișoară și foi de dafin.
Regiuni: Alba, Hunedoara, Bihor
O mâncare cu influențe germane și maghiare, servită la ocazii speciale.
3. Supa de prune (zamă de prune) – Bucovina
Un preparat unic și rustic, supa de prune este servită adesea în timpul postului sau ca desert răcoritor în sezonul cald.
Descriere:
Se prepară din prune proaspete sau uscate, fierte în apă cu zahăr, scorțișoară și cuișoare. Uneori se adaugă găluște de griș sau tăieței de casă.
Regiuni: Suceava, Neamț
Delicioasă atât caldă, cât și rece, cu un gust ușor afumat dacă se folosesc prune uscate.
4. Plăcinta cu prune – Moldova și sudul Transilvaniei
Plăcinta cu prune este una dintre cele mai simple și delicioase rețete de sezon, pregătită mai ales la sfârșit de vară și toamna.
Descriere:
Un aluat fraged sau dospit, umplut cu prune tăiate, amestecate cu zahăr, scorțișoară și uneori griș pentru a absorbi sucul. Se servește pudrată cu zahăr.
Regiuni: Iași, Vaslui, Bacău, Sibiu
Se poate coace în tavă mare sau sub formă de ștrudel.
5. Pâine cu prune uscate – Maramureș și Țara Oașului
O rețetă tradițională rar întâlnită, dar extrem de gustoasă, cu prune uscate încorporate în aluatul de pâine.
Descriere:
Pâine dospită la cuptor cu prune uscate (adesea afumate), care conferă un gust dulceag și o textură densă. Uneori se adaugă și nuci.
Regiuni: Maramureș, Satu Mare
Se servește simplă sau cu unt și brânză.
6. Magiunul de prune – Oltenia și Muntenia
Deși nu este un preparat de sine stătător, magiunul este un produs iconic și tradițional românesc.
Descriere:
Obținut din prune fierte ore în șir, fără zahăr, până când devin o pastă groasă, aromată și dulce natural. Se păstrează în borcane și se folosește în prăjituri, pe pâine sau chiar în sosuri.
Regiuni: Vâlcea, Argeș, Teleorman, Mehedinți
Magiunul de Topoloveni este recunoscut la nivel european (IGP – Indicație Geografică Protejată)
BONUS: Țuica de prune – Deliciul național al României
Nu putem vorbi despre prune fără să menționăm băutura tradițională românească: țuica (sau pălinca) de prune.
Descriere:
Obținută prin fermentarea și distilarea prunelor, țuica este o băutură tare, aromată, adesea consumată la mesele festive, mai ales în Ardeal și Maramureș.
Regiuni: Maramureș, Bistrița, Argeș, Bihor
Poate avea între 30–55° alcool, în funcție de distilare
Prunele nu sunt doar fructe de toamnă – ele sunt parte din identitatea culinară românească. Fie că vorbim de găluște, tocănițe, supe dulci sau deserturi rustice, prunele adaugă aromă, căldură și tradiție în fiecare farfurie.
Redescoperirea acestor preparate este o formă de a onora moștenirea gastronomică regională și de a aduce în prezent gusturile copilăriei sau ale sărbătorilor de odinioară.
Citește pe Antena3.ro
