Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Numele "shuba" înseamnă în limba rusă "haină de blană" și se referă la sfecla roșie rasă care acoperă straturile de hering, legume și ou. Salata shuba este un preparat stratificat. Ingredientele de bază includ hering marinat, sfeclă roșie, cartofi, morcovi, ouă și ceapă, legate între ele de maioneză.
Această combinație face din shuba o salată perfectă pentru mese festive, fiind populară în timpul sărbătorilor de iarnă. Preparatul este adesea asociat cu Revelionul și Crăciunul.
Salata shuba provine din perioada URSS, fiind creată ca un preparat economic și hrănitor. Adevenit un simbol al reuniunilor de familie, aducând un aer festiv oricărei mese.
Heringul marinatera extrem de popular între clasele muncitoare datorită prețului, iar sfecla roșie era considerată o legumă esențială în regiunile nordice întrucât este rezistentă la temperaturi scăzute.
Mod de preparare
Heringul trebuie să fie bine marinat, cu un gust echilibrat de sare și aciditate. Este important ca legumele să fie fierte în coajă pentru a-și păstra aroma și textura.
Un alt aspect esențial este stratificarea. Fiecare strat trebuie distribuit uniform și presat ușor pentru a crea o textură compactă.Maioneza se aplică îmn straturi subțiri, astfel încât să lege ingredientele fără a le domina.
Unele rețete includ mere rase în stratul de sfeclă, pentru o notă dulce-acrișoară. Alte versiuni înlocuiesc heringul cu somon afumat sau ton.
Citește pe Antena3.ro
Heringul poate fi înlocuit cu vinete coapte sau ciuperci marinate. Ae pot adăuga ierburi proaspete precum mărarul sau pătrunjelul, pentru un plus de prospețime.
Ingrediente
- 200 g hering marinat curățat de oase și tăiat în bucăți mici
- 300 g cartofi (aproximativ 2 bucăți medii)
- 300 g sfeclă roșie (1 sfeclă mare sau 2 mici)
- 200 g morcovi (2 bucăți medii)
- 200 g ceapă (1 ceapă mare)
- 4 ouă
- 250 g maioneză
- sare după gust.
- Cartofii, sfecla și morcovii se spală bine și se fierb separat în coajă, până când se înmoaie. După ce s-au fiert, se lasă să se răcească complet. Ouăle se pun într-o cratiță cu apă și se fierb timp de 10 minute pentru a obține ouă tari. După fierbere, se răcesc în apă rece.
Cartofii, sfecla și morcovii se curăță de coajă. Ouăle se decojesc, iar ceapa se curăță și se toacă mărunt. Cartofii, sfecla, morcovii și ouăle se rad pe o rază medie și se așează separat în boluri diferite. Pe un platou, se începe stratificarea ingredientelor
Primul este heringul marinat, care se distribuie uniform pe platou, apoi se pune ceapa tocată, apoi cartofii rași, care se presează ușor și se întind uniform. Fiecare strat se unge cu un strat subțire de maioneză. Al patrulea strat sunt morcovii rași, care se acoperă din nou cu maioneză. Al cincilea strat sunt ouăle rase, urmate de un alt strat de maioneză. Ultimul strat este cel de sfecla roșie rasă, care se distribuie uniform și se acoperă cu un strat mai gros de maioneză pentru un aspect neted.
Salata se poate decora cu verdeață proaspătă, ou fiert și felii subțiri de sfeclă=. Salata se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, pentru ca straturile să se îmbine.
Salata shuba este ideală pentru a fi servită ca aperitiv sau garnitură la mesele festive. Datorită aspectului său stratificat și colorat, aceasta atrage privirile imediat. Se servește rece, de preferință după ce a stat la frigider cel puțin 4 ore, pentru ca aromele să se îmbine.
Poate fi prezentată într-un platou mare, pentru a evidenția straturile, sau în porții individuale, folosind inele de gătit pentru un aspect elegant. Ca acompaniament, se potrivesc perfect pâinea neagră sau crackers crocanți, potrivit hellotaste.ro.
