Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Textura bucăților de pepene devine catifelată, iar siropul capătă o culoare rubinie spectaculoasă. Dacă vrei să surprinzi familia sau să pregătești un borcan special pentru iarnă, iată cum se face această dulceață rar întâlnită.
Ingrediente necesare:
-
1 kg de pepene roșu (partea albă + o parte din miez, fără semințe)
-
800 g zahăr
-
sucul de la o lămâie mare
-
coaja rasă de la 1 lămâie (opțional, pentru aromă)
-
200 ml apă
-
1 plic de zahăr vanilat sau o păstaie de vanilie
Cum se prepară dulceața de pepene roșu
1. Alegerea pepenelui
Alege un pepene roșu bine copt, dar cu partea albă (spre coajă) fermă, pentru că aceasta dă consistența dorită bucăților de fruct.
2. Pregătirea fructului
-
Curăță pepenele de coajă verde și scoate semințele.
-
Taie partea albă și puțin din miezul roșu în cubulețe de 2-3 cm.
3. Fierberea inițială
-
Pune apa și zahărul într-o cratiță cu fund gros și lasă să fiarbă până obții un sirop legat (aprox. 10-12 minute).
-
Adaugă cuburile de pepene și lasă-le să fiarbă la foc mic.
4. Aromatizarea
-
Adaugă zeama și coaja de lămâie pentru a preveni zaharisirea și a intensifica aroma.
-
Pune și vanilia pentru un gust rafinat.
5. Fierberea dulceții
-
Fierbe dulceața la foc mic, amestecând ușor din când în când.
-
Testează consistența: pune câteva picături pe o farfurie rece; dacă siropul nu se împrăștie, este gata.
6. Borcanele
-
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate.
-
Închide ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru câteva minute.
-
Păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.
Rezultatul final
Vei obține o dulceață de un roșu strălucitor, cu bucăți translucide de pepene, aromată și dulce, perfectă pentru clătite, prăjituri sau pur și simplu pe o felie de pâine proaspătă.
Truc: Dacă vrei o aromă aparte, poți adăuga câteva frunze de mentă în timpul fierberii, pe care le scoți înainte de a pune dulceața în borcane.
Citește pe Antena3.ro
