x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Reţete celebre: Omleta Tegetthoff

0
Autor: Simona Lazar 01 Iul 2011 - 11:18
Amiralul Wilhelm Freiherr von Tegetthoff a marcat istoria militara a Austro-Ungariei si a Europei, dar si pe cea a gastronomiei. A ramas cunoscut pana in zilele noastre ca amiralul care i-a invins pe italieni in batalia navala de la Lissa (in 1866) obisnuia sa manance, in fiecare dimineata, o omleta pregatita dupa propria-i reteta. Reteta pe care o aflam astazi in analele culinare vieneze, chiar cu acest nume: Tegetthoff-Omelette.
Inainte insa de a afla cum se prepara, sa facem cativa pasi in istorie.
Familia Tegetthoff a fost innobilata de Imparateasa Maria Tereza, in secolul al XVIII-lea, iar bunicul dinspre partea mamei a fost unul dintre celebrii primari ai Vienei, baronul Seiller. Nascut in 1827, Wilhelm von Tegetthoff a urcat prima data la bordul unui vas de razboi in iulie 1845. Ca tanar ofiter, a participat la blocada de la Venetia, in 1848-1849, promovand apoi rapid in cariera. In 1854 conduce prima sa nava de razboi, "Elisabeth', pentru ca in anul urmator sa comande "Taurus', vaporul austriac care avea operatiuni in Delta Dunarii. In 1861 comanda deja flota austriaca din Levant, pentru ca in 1868 sa fie numit amiral imperal si sef al Departamentului Naval din Ministerul de Razboi. Daca nu ar fi murit la 43 de ani, ar fi ajuns, probabil, Ministru de Razboi. Chiar si asa, amprenta lui a fost vizibila multe decenii de atunci inainte, lui datorandu-i-se reorganizarea Fortelor Navale austriece. La numai un an dupa moartea sa, exploratorii Julius Payer si Karl Weyprecht, care au plecat intr-o expeditie polara austro-ungara, au dat numele sau primului punct descoperit din arhipelagul Franz Josef, respectiv Capul Tegetthoff. Ar mai fi multe de spus despre excelentul om de arme care a fost Wilhelm Freiherr von Tegetthoff, dar a venit timpul sa ne intoarcem la reteta noastra si sa aflam cum ii placea amiralului sa-i pregateasca bucatarul de campanie omleta. Si sa ne inchipuim ca nu lua micul dejun singur, ci cu inca trei ofiteri din Statul Major (deci, dam ingredientele pentru patru portii).

Omleta Tegetthoff
● Ingrediente: 8 oua, o lingura de unt topit, sare, doua linguri de unt (solid), pentru umplutura: 100 g mazare proaspata (sau congelata), 100 g fasole verde (fiarta si scursa), 100 g conopida, 250 g piept de pui (fiert sau pregatit pe gratar), 50 g ciuperci; pentru sos: 2 linguri de unt si 2 linguri de faina, supa concentrata de pasare, un galbenus de ou, 100 ml smantana pentru gatit, sare, piper; unt pentru prajit.

● Preparare: Mai intai se bat cele opt oua cu untul topit si se asezoneaza cu putina sare. Se topeste putin din untul pentru prajit in tigaie si se prajeste prima omleta (care trebuie sa acopere tot fundul vasului) pe prima fata, se trage tigaia de pe foc, se intoarce perfect, apoi se prajeste si pe cealalta parte, dupa care se pun pe o farfurie intinsa. Se procedeaza la fel si cu celelalte omlete.

Pentru umplutura se taie marunt toate ingredientele (fasolea, conopida, pieptul de pui, ciupercile) si se soteaza lejer in unt. Intr-un alt vas se topesc doua linguri de unt si se rumenesc in el doua linguri de faina. Se invarte cu lingura, ca sa nu se arda, se adauga putina supa concentrata de pasare (poate fi si din cea in care a fiert pieptul de pui mai inainte), se asezoneaza cu sare si piper. La sfarsit, pentru a face sosul mai fin si mai cremos, se adauga putin cate putin, amestecand mereu (si pastrand flacara mica), smantana in care s-a batut bine un galbenus.

Pentru finalizare, se pune o parte din umplutura pe fiecare omleta, se toarna putin sos, se ruleaza si, inainte de servire, restul de sos se toarna deasupra.
Citeşte mai multe despre:   retete,   omleta,   culinar,   retete celebre

 



Mai multe titluri din categorie

(P) Aveti nevoie de un spatiu de lucru acasa? Mobila birou Elize Sonoma este raspunsul!

(P) Aveti nevoie de un spatiu de lucru acasa? Mobila birou Elize Sonoma este raspunsul!
Aveți nevoie de un spațiu de lucru acasă? Copilul dumneavoastră are nevoie de un birou nou pentru școală, în special de când școala se face mai mult online? Atunci primul obiectiv este să găsiți un birou...

(P) Motive pentru a achiziționa un Tissot CHEMIN DES TOURELLES POWERMATIC 80 GMT T0994291605800

(P) Motive pentru a achiziționa un Tissot CHEMIN DES TOURELLES POWERMATIC 80 GMT T0994291605800
Unul dintre accesoriile care au fost, sunt și vor fi la modă indiferent de ceea ce se va întâmpla este ceasul de mână. Acesta este purtat încă din cele mai vechi timpuri și este unul dintre accesoriile care...

(P) Alegeți vata Acoustic 10 cm pentru o izolație termică și fonică de calitate!

(P) Alegeți vata Acoustic 10 cm pentru o izolație termică și fonică de calitate!
Cu toții ne dorim să trăim o viață liniștită și confortabilă, mai ales când vine vorba de casele noastre. Proprietarii de case cheltuiesc uneori mult pentru a atinge nivelul de confort pe care și-l doresc,...

Produse esențiale pe care să le pui în bagaj când pleci în concediu

Produse esențiale pe care să le pui în bagaj când pleci în concediu
Nimic nu poate fi mai frumos ca o vacanță, decât, poate, planificarea tuturor detaliilor: alegerea destinației, rezervarea biletelor de călătorie, cumpărăturile necesare și organizarea...

Contul de Youtube al președintelui brazilian Jair Bolsonaro a fost suspendat

Contul de Youtube al președintelui brazilian Jair Bolsonaro a fost suspendat
Platforma YouTube a suspendat timp de o săptămână canalul preşedintelui brazilian Jair Bolsonaro, deoarece acesta a distribuit o înregistrare video cu informații false despre vaccinurile anti...

Mădălin Ghioc este finalistul cu numărul cinci al celui mai nou sezon iUmor

Mădălin Ghioc este finalistul cu numărul cinci al celui mai nou sezon iUmor
Sâmbătă seară, Mădălin Ghioc, concurentul ce a participat și în sezonul 9 iUmor, s-a întors în fața celor trei jurați cu un număr asemănător, dar mult mai sigur pe el. De această dată atitudinea a...

Mihai și Elwira Petre au câștigat prima amuletă din Georgia Show-ul, lider de audienţă

Mihai și Elwira Petre au câștigat prima amuletă din Georgia  Show-ul, lider de audienţă
Galerie Foto Duminică seară, cele șase echipe rămase în cursa celui mai dur reality-show, Asia Express- Drumul Împăraților, au ajuns în Georgia, a doua țară de pe traseul sezonului 4. Vedetele au fost întâmpinate cu...

Opțiuni pentru încălzirea casei tale

Opțiuni pentru încălzirea casei tale
Sezonul rece pare că începe mai devreme în fiecare an, iar temperaturile scăzute ne iau prin surprindere încă de la începutul toamnei. De aceea, dacă îți construiești o casă sau o renovezi pe cea veche,...

Oare este salteaua dvs. curată?

Oare este salteaua dvs. curată?
Curățenia casei este de importanță crucială. Cu ajutorul curățeniei se înlătură toți alergenii și poluanții, se reduc nivelurile de stres și de oboseală, se îmbunătățește calitatea de viață. Dar oar...

Șase idei pentru o sufragerie mai spațioasă

Șase idei pentru o sufragerie mai spațioasă
Galerie Foto Sufrageria poate fi considerată cea mai importantă încăpere a locuinței, deoarece acolo se strânge toată familia, acolo primești musafirii și tot acolo petreci cel mai mult timp atunci când ești acasă. De...

(P) Cum să administrezi corect porumbeilor medicamentele dizolvate în apă. Alege Produse Columbofile 

(P) Cum să administrezi corect porumbeilor medicamentele dizolvate în apă. Alege Produse Columbofile 
Porumbeii sunt niște păsări care se îmbolnăvesc destul de repede și de asemenea sunt și predispuse la multe boli. Crescătorii de porumbei, care participă cu aceștia și la competiții știu, în general, de ce...

Cum servesti corect sampanie si cu ce mancaruri o asociezi?

Cum servesti corect sampanie si cu ce mancaruri o asociezi?
Galerie Foto Nicio bautura nu este mai senzuala si mai remarcabila precum sampania. Efervescenta ei, prospetimea, precum si gustul inconfundabil fac din aceasta bautura un moft, o placere rara.   Ce nu stiai despre...

Regizorul filmului Rust îi aduce un omagiu directoarei de imagine, decedată după ce a fost împușcată de Alec Baldwin

Regizorul filmului Rust îi aduce un omagiu directoarei de imagine, decedată după ce a fost împușcată de Alec Baldwin
Incidentul de săptămâna trecută, când actorul Alec Baldwin a împușcat cu o armă de recuzită doi colegi de platou, a dus la moartea directoarei de imagine și rănirea regizorului Joel Souza, scrie...

Primul om din lume cu o avere de peste 1.000 de miliarde de dolari

Primul om din lume cu o avere de peste 1.000 de miliarde de dolari
Elon Musk, deja pe primul loc în topul bogaţilor lumii, cu o avere estimată la 207 miliarde de euro, ar putea face un pas mai departe. Omul de afaceri ar putea deveni primul cu o avere de peste 1.000 de miliarde de...

Noi informații despre arma folosită de Alec Baldwin pe platourile de filmare

Noi informații despre arma folosită de Alec Baldwin pe platourile de filmare
Polițiștii americani au stabilit că arma de recuzită pe care a folosit-o Alec Baldwin pe platoul de filmare avea muniție reală. Sunt primele detalii din ancheta începută după ce actorul a împușcat mortal o...
Serviciul de email marketing furnizat de