x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Sărbătorile recoltei

0
Autor: Simona Chiriac 16 Sep 2010 - 00:00
Sărbătorile recoltei

Toamna este bogată în sărbători şi târguri, pentru că timpul este prielnic culesului. Din vii se strâng şi ultimii ciorchini, iar mustul deja începe a curge în căni. Se degustă vinul ce încă nu a prins viaţă, aşezându-se alături, aşa cum îi stă bine, o pastramă de berbecuţ ţinută bine în baiţ ca să se frăgezească şi apoi friptă la foc aromat de lemne.

Legumele şi fructele se adună coş după coş, iar după ce se sortează se adaugă proaspete în mâncăruri sau se aşază la rece în lădiţe, cât să te poţi înfrupta din ele chiar şi în toiul iernii. Altele însă se vor înghesui în borcane cu murături, zacuşti de toate felurile (fiecare gospodină are reţeta sigură care nu poate da greş) sau zarzavat pentru ciorbe acre, taman bune după o petrecere de pomină. Vin la rând brânzeturile de tot felul, căci după coborârea oilor de la munte, fiecare gospodar primeşte cantitatea de brânză sorocită, prilej pentru a pregăti bulzuri sau plăcinte care-ţi lasă gura apă.

CELE MAI ALESE BUCATE
Şi ca în fiecare an, satele şi oraşele se vor umple de târguri care celebrează recolta. Munţi de legume şi fructe, alese pe sprânceană, bucăţi mari de caş, telemea sau urdă, dar şi brânză la burduf sau în coajă de brad, că se păstrează cel mai bine, afumături, miere şi faguri, gemuri şi dulceţuri, pâine tradiţională, coaptă pe vatră sau în ţest.
Timp de două zile, 25-26 septembrie - "Răvăşitul oilor", la Bran se adună cei mai de seamă oieri şi producători de brânză, pentru a-şi pofti oaspeţii la o adevărată petrecere în aer liber, unde se vor încinge grătarele şi se vor putea gusta cele mai bune bucate munteneşti. "Parada gospodarilor" de la Săpoca, judeţul Buzău (26 septembrie), este cea mai potrivită ocazie pentru a alege cele mai arătoase legume pentru conservele de iarnă.

La 30 septembrie, Câmpulung Moldovenesc găzduieşte "Târgul Lăptarilor", unde vor fi expuse, degustate şi cumpărate produse lactate locale, aşa cum se fac prin părţile Sucevei. Cârnaţii de Pleşcoi sunt vedetele unei alte sărbători care va avea loc la Berca la 2-3 octombrie. Îi veţi putea gusta alături de un pahar de vin de prin părţile Buzăului.


Buşeuri cu legume
Ingrediente: două foi aluat de foitaj, 5 roşii, o ceapă albă, doi morcovi, o linguriţă cu miere, un sfert de linguriţă cu scorţişoară, un căţel de usturoi, două linguri cu ulei de măsline, un ardei capia copt, un ou, sare, piper, busuioc verde.
Preparare: Aluatul se întinde pe un tocător, se decupează cercuri pline cu o cană dintr-o foaie şi din a doua foaie se taie cercuri pline la care se taie mijlocul cu o cană mai mică. Se aşază cercurile pline pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu ou, se aşază deasupra cercurile decupate şi se ung cu ou. Se introduc în cuptorul încins şi se coc la foc potrivit până devin aurii şi cresc. Morcovii se curăţă, se spală, se fierb 15 minute, apoi se taie bucăţele şi se călesc zece minute cu mierea, scorţişoară şi puţină apă. Se lasă la răcit, se amestecă împreună cu roşiile tocate cubuleţe, ardeii capia tăiaţi mărunt, ceapa şi usturoiul tocate. Se adaugă uleiul de măsline, busuioc tocat, sare şi piper. Se amestecă totul, se umplu buşeurile şi se servesc.

   ● Reţetă redactată de Alina-Ramona Anghel

Citeşte mai multe despre:   calendar gastronomic

 



Mai multe titluri din categorie

Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor

Azi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis Ianău reinterpretează muzica clasică pe scena X Factor
Galerie Foto La doar 26 de ani, Narcis Ianău, o prezență apreciată pe marile scene ale lumii, profită de fiecare ocazie pentru a-și forța limitele artistice. Astăzi, de la 20.30, la Antena 1, Narcis îi surprinde...

Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express: ”Mirosea tot a cămilă”

Experiențe culinare pentru concurenții Asia Express:  ”Mirosea tot a cămilă”
Galerie Foto Duminică seară, de la 20:00, toate cele nouă echipe ce au acceptat aventura celui mai dur reality show continuă traseul de pe Drumul Împăraților în cea de-a doua etapă din Turcia. Și pentru că orice...

Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România

Serialul Adela, lider detaşat de audienţă, peste Masked Singer România
Galerie Foto #dacăejoieAdela! Telespectatorii au urmărit aseară în număr foarte mare serialul produs de Ruxandra Ion şi Dream Film Production, în intervalul comun de difuzare cu Masked Singer România, serialul de la Antena 1 ...

Târnava Mare, raiul bicicliștilor

Târnava Mare, raiul bicicliștilor
Galerie Foto Combinația între satele tradiționale izolate și posibilitățile multiple de a petrece foarte mult timp în natură este ideală, în această perioadă în care revin restricțiile. Turism se poate face și în...

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei

Cadoul perfect pentru cea mai bună prietenă: 3 idei
Se apropie ziua de naștere a prietenei tale și nu știi ce să-i oferi? Vă cunoașteți de atâta timp și deja ai epuizat toate ideile? Sau, dimpotrivă, este prima zi de naștere pe care o petreceți împreună?...

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari

Parfumuri de zi si de seara: diferente, reguli, recomandari
Parfumul pe care-l porți trebuie să fie elegant, definitoriu, intens, dar totuși suficient de discret cât să nu cuprindă tot spațiul atunci când intri într-o încăpere. Cu alte cuvinte, să-ți exprime...

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta

Design interior retro: sfaturi și idei pentru casa ta
Vrei să îți amenajezi apartamentul sau casa, dar stilul modern, minimalist sau futurist nu sunt chiar pe placul tău? Este în regulă, fiindcă tendințele în design interior se schimbă sezonier sau anual, așa...

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?

Ce este un scaun de birou ergonomic si de ce merita sa-ti cumperi unul?
Galerie Foto In prezent, foarte multe persoane au un stil de viata sedentar si lucreaza de la birou. Totusi, faptul ca petrecem atat de multe ore pe un scaun poate avea numeroase efecte adverse pentru ca omul prin natura lui a fost...

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”

Probleme mari pentru Connect-R și Shift: ”Noi am venit total nepregătiți și acesta e un motiv serios pentru care am ajuns ultimii”
Galerie Foto Cea de-a cincea ediţie a primului stage Asia Express – Drumul Împăraţilor, difuzată aseară la Antena 1 s-a impus ca lider de audienţã atât la nivelul publicului comercial din mediul urban cu vârste cuprinse

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta

Cum alegi piesele vestimentare perfecte pentru nunta ta
Găsirea rochiei de mireasă perfectă pentru ziua cea mare nu este atât de ușoară pe cât pare. Dacă afirmi contrariul, probabil că nu ai încercat niciodată o rochie de mireasă, ce să mai vorbim despre...

Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv

Descoperă de unde vin numele marilor branduri de echipament sportiv
Brandurile fac parte din viața ta, fie că vorbim despre haine, încălțăminte sau mâncare. Dacă te întrebi ce le diferențiază, trebuie să știi că există o multitudine de factori. Istoria, percepția...

Solutii eficiente pentru toti gradinarii

Solutii eficiente pentru toti gradinarii
Cresterea gazonului este o treaba serioasa, iar profesionistii stiu ca nu trebuie sa faca rabat de la calitate pentru a obtine cele mai bune rezultate.  Pe site-ul gardenfarm.ro clientii pot achizitiona seminte...

Cum sa atragi atentia unei femeie pe care vrei sa o cuceresti?

Cum sa atragi atentia unei femeie pe care vrei sa o cuceresti?
Cand vine vorba de a atrage atentia unei femei, multi barbati se angajeaza in comportamente care duc la exces. Sunt acei barbati care pozeaza in profesor, cei care se ascund, cei care devin aroganti si chiar neplacuti....

De ce ai nevoie de un fotograf profesionist la nunta ta

De ce ai nevoie de un fotograf profesionist la nunta ta
Galerie Foto Organizarea unei nunți de vis nu este un lucru simplu. Înainte de a începe să contractezi diverse servicii și furnizori, primul lucru este să știi ce buget ai la dispoziție. Abia apoi este recomandat să lucrezi...

(P) Florile potrivite în funcție de personalitatea fiecărei femei - Alege florăria Anemone

(P) Florile potrivite în funcție de personalitatea fiecărei femei - Alege florăria Anemone
Un buchet de flori este mereu bine-venit, cu orice ocazie și pentru orice moment ce merită sărbătorit. Iubita sau soția va fi oricând încântată de un astfel de gest și cu siguranță îi vei pune un zâmbet pe...
Serviciul de email marketing furnizat de