Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Sfânta Parascheva este una dintre marile sărbători ale lunii octombrie, eveniment ce marchează, în calendarul pastoral, începerea pregătirilor pentru iernat. În acelaşi timp, prin tradiţie, de acum înainte se pot deschide marile târguri la care vin ciobanii pentru a vinde cele mai de soi produse ale stânii. Gospodarii au grijă să nu muncească în ziua Sfintei Parascheva, ca să se facă recoltele pe câmp şi în anul ce vine.
TRECERE CĂTRE IARNĂ
Cei mai pricepuţi cercetează cum este vremea pentru a afla cum va arăta timpul în cursul anului. Dacă nu plouă până la 14 octombrie este semn că iarna va veni foarte repede, aducând vijelii şi îngheţ. Aşa cum va fi vremea de Sfânta Parascheva aşa va ţine până la Sfântul Dumitru (26 octombrie). "Ciobanii, dimineaţa, caută să vadă cum s-au culcat oile: dacă stau grămadă, iarna va fi grea; dacă stau împrăştiate, va fi uşoară." (A. Fochi - " Datini şi eresuri populare de la sfârşitul secolului al XIX-lea") Pentru că data de 14 octombrie reprezintă şi momentul trecerii către iarnă, oamenii nu mai pleacă la drum lung (căruţele se pun la adăpost şi se pregătesc săniile, "întorc carul cu proţapul în fundul ogrăzii", pentru că prima ninsoare urmează să cadă curând), ci stau pe lângă case adunând toate cele necesare pentru trecerea cu bine până la primăvară.
SFÂNTA VINERI
Sfânta Parascheva este asemănată de foarte multe ori cu Sfânta Vineri din poveşti. Este reprezentată ca o femeie bătrână, adusă de şale, cu părul alb şi cu faţa zbârcită de câţi ani au trecut. Foarte evlavioasă şi bună la suflet, ea este cinstită mai ales de femei pentru că le ajută în tot ceea ce întreprind. Aşa se face că ele împart fructe, cel mai adesea prune care, odată înşirate pe beţişoare, vor fi păstrate pentru a fi folosite la tămăduirea unor boli, precum ar fi cele dentare. Şi tot din prune se pot face prăjituri, găluşte sau gemuri numai bune pentru a-i ferici pe copii.
Tartă cu prune
● Ingrediente: 150 g făină, 80 g zahăr tos, 150 g unt, două ouă, 200 g miez de nucă, 200 g gem de prune, 200 g prune, o linguriţă cu scorţişoară, un sfert de linguriţă cu sare, 4 g praf de copt, două pliculeţe zahăr vanilinat.
● Preparare: Untul rece se taie cuburi şi se pune peste făina amestecată cu sare. Se amestecă până capătă aspectul unui pesmet, se adaugă un ou şi un albuş. Se presară zahărul tos, praful de copt şi se frământă totul până se obţine un aluat omogen. Se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la rece 30 de minute. Se întind trei sferturi din aluat într-o tavă unsă cu unt, se pune gemul de prune, se nivelează, se presară cu zahăr vanilinat şi se aşază deasupra felii subţiri de prune. Se presară cu scorţişoară şi miez de nucă tocat, iar deasupra se realizează un grilaj din fâşii de aluat. Se ung cu gălbenuş bătut şi se introduce tava în cuptorul încins. Se coace la foc potrivit până devine aurie, se scoate din cuptor şi după zece minute se poate servi. (Reţetă redactată de Alina-Ramona Anghel)
Citește pe Antena3.ro
