Sos bechamel: Cum se face?

Potrivit cumvaplace.ro, se folosește pentru sufleuri, lasagna, cartofi gratinați, dar poate deveni și bază pentru alte sosuri.

INGREDIENTE

• 100 g unt

• 100 g făină

• 1 l lapte cald

• Sare

• Piper

• Nucșoară

CUM SĂ FACEȚI

• Topiți untul într-un vas cu fund mai gros.
• Adăugați făina dintr-o dată și amestecați foarte bine. Țineți pe foc 1-2 minute, amestecând continuu.
• Încorporați, treptat, câte 1-2 polonice cu lapte, având grijă să desfaceți eventualele cocoloașe care se formează. Nu adăugați următoarea cantitate de lapte până ce nu a fost absorbită precedenta.
• După ce ați încorporat tot laptele, țineți sosul pe foc 10-12 minute, amestecând constant, să nu se lipească. În final, sosul va deveni fin și cremos.
• Potriviți gustul de sare, piper și, dacă vă place, adăugați și un praf de nucșoară.

Sugestii

1. Dacă s-au format totuși cocoloașe, treceți sosul bechamel printr-o sită fină.
2. Dacă nu îl folosiți imediat, acoperiți sosul cu o folie alimentară.