Tocană de cartofi cu vită

● Ingrediente: un kg cartofi, 500 g carne de vită, două cepe, 3 căţei de usturoi, doi ardei capia, un morcov, 4 roşii, o lingură cu pastă de tomate, 200 ml ulei de floarea-soarelui, sare, piper, busuioc, castraveţi muraţi, gogonele.

● Mod de preparare:
1 Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie rondele subţiri. Cepele şi usturoiul se curăţă de foi, se spală şi se taie felii subţiri.

2 Morcovul se curăţă de coajă, se spală, se taie felii groase, apoi cubuleţe. Carnea de vită se spală, se şterge cu un şervet şi se taie cuburi.

3 Se încinge uleiul într-o cratiţă, se căleşte carnea până devine aurie, apoi se adaugă ceapa şi morcovul. Se călesc cinci minute, se adaugă ardeii capia tăiaţi cubuleţe, apoi şi cartofii.

4 Se toarnă apă cât să de­pă­şească totul cu două degete, se condimentează şi se lasă să fiarbă acoperite cu un capac.

5 Când sunt aproape fierte se adaugă roşiile date prin răzătoare, pasta de tomate dizolvată cu puţină apă, usturoiul feliat sau pisat şi se continuă fierberea.

● Sfat: Se serveşte ca atare presărată cu busuioc tocat, cu gogonele sau castraveţi muraţi.
● Băutura: Traminer