x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Fascinaţia stelei din borcan

0
Autor: Oana Vasiloiu 14 Noi 2010 - 00:00
Fascinaţia stelei din borcan

Caise şi ardei iute. Pere cu chimen. Roşii verzi şi ceai de Matcha. Prune cu scorţişoară. Sau prune cu nucă şi palincă. L-am întâlnit accidental pe Just, creatorul de "saveurs" unice şi aveam senzaţia că e din altă lume. E fericit. S-a stabilit în România împreună cu soţia sa şi e fericit aici! "Fac ceea ce îmi place, am tot ceea ce îmi trebuie şi mă bucur să învăţ oamenii un nou stil de viaţă."

Pentru Just, faptul că micul dejun începe cu o pâine excepţională, gemuri speciale, uneori savurate împreună cu brânzeturi cu mucegai sau caşcaval (toate produse artizanal), acesta este parte din stilul de viaţă. Colecţiile sale de gemuri sunt unice pe piaţa (mică) de delicatese produse în România.

Deşi am jurat că nu mai scriu o vreme despre mâncare şi gusturi şi băcănii, iată că întâlnirea cu un francez plecat de la Paris ca să facă gemuri de nişă în România mi s-a părut un fenomen. I-am spus la un moment dat că eu nu ştiu cum să fac să plec la Paris şi să trăiesc acolo, în cel mai frumos oraş din lume, iar el mi-a spus cât de mult se bucură că este aici şi creează gemuri! Nu puteam să nu scriu aici despre creativitatea uimitoare de a combina nebănuit fructele sau legumele cu băuturi precum palinca, mojito, şampanie sau cu ceaiuri şi condimente rare şi despre felul în care arată totul la "les saveurs d'Yveline".

IDEI FRANŢUZEŞTI
Nu cred că există târg de week-end în Bucureşti de la care Just să lipsească. Aerul lui de francez şi zâmbetul de om cu adevărat fericit mi-au făcut o zi minunată. I-am gustat, acasă, gemul de piersică şi anason stelat cu puţină brânză franţuzească cu mucegai. I-am dat dreptate! Să înţelegi asta şi să cunoşti, apoi să îţi şi placă, da, asta se poate numi "stil de viaţă". Chiar dacă s-a întâmplat aici, în România, unde brânza se manâncă cu ceapă (şi nu spun că nu-mi place), m-am bucurat foarte mult de experienţa resimţită, a fost ca un "ceva" care îmi lipsea. N-am mai savurat de foarte multă vreme brânzeturile cu gem. Mi se părea firesc s-o fac la Paris, dar a fost bine şi aici. Chiar reconfortant psihic. Mai ales în vremuri de criză.

Apropos de asta, dacă vă plac ideile astea pur franţuzeşti, Just recomandă la brânza roquefort cu mucegai, gemul lui de smochine şi nucă. La brânza telemea, de capră sau cea dulce, gemul de caise cu ardei iute este tot ceea ce trebuie. Pentru brânza de la Nasal sau camembert, gustul complet este dat de gemul de ceapă. La brânzeturile olandeze, emmental, gruyere şi caşcaval, nimic mai bun decât gemul de pere şi chimen. Acesta din urmă merge foarte bine şi la ficatul de raţă şi la cărnuri (mai spune Just). Toate gemurile "les saveurs d'Yveline" sunt produse din ingrediente naturale 100%, din agricultură ecologică şi sunt făcute artizanal după reţete proprii, în oale de cupru. Dar cel mai mult m-a fascinat fructul de anason din borcanul meu de gem. O stea în borcanul cu gem de piersici.

Acest condiment în formă de stea, vizibil în borcan, mi-a dat nu doar o imagine estetica şi creativ impecabilă a ceea ce face Just, dar mi-a oferit chiar o revelaţie: aceea că natura ne oferă atât de multe, ne dă totul la îndemână, iar noi aproape că nici nu mai vedem culorile, aromele, formele, semnalele din jurul nostru. Câtă linişte şi pozitivism trebuie să ai ca să poţi imagina o alăturare de bucăţele de piersici dulci cu o frunză de anason dulce amăruie şi extrem de puternic aromată! Senzaţiile mele au fost indescriptile. Cele olfactive şi apoi gustative mi-au amintit puţin de câteva momente extrem de dragi mie petrecute undeva demult în Cairo. A fost fantastic, reverie la modul propriu. Cred că fiecare borcan cu gemuri "saveurs d'Yveline" conţine mai mult decât părţi de natură, artă şi secţiune de haute-cuisine.

Cred că sunt poveşti, senzaţii, momente de suflet care ne pot aminti de copilărie sau de vacanţe sau de iubiri trecute, care, chiar dacă ne-ar răvăşi, ne-ar face foarte bine spiritual. Până la urmă, asta reprezentăm, asta suntem, o sumă a experienţelor şi trăirilor noastre trecute. Uneori, în anumite contexte, astfel de ocazii aparent banale dar foarte speciale ne pot aminti de felul în care ne-am schimbat şi am evoluat, revelaţiile ne pot face să ne cunoaştem mai mult şi să ne înţelegem mai bine, exact aşa cum am fost şi cum am ajuns să fim acum. Uneori, un anumit gust şi un anumit miros ne pot da indicii despre alegerile trecute şi viitoare. Interesant! Pe curând!

Citeşte mai multe despre:   jurnal de stil

 



Mai multe titluri din categorie

Mihai Bendeac, în genunchi în fața Rodicăi Popescu Bitănescu la iUmor: ”A fost absolut minunată!”

Mihai Bendeac, în genunchi în fața Rodicăi Popescu Bitănescu  la iUmor: ”A fost absolut minunată!”
Galerie Foto Actrița Rodica Popescu Bitănescu este o apariție surprinzătoare care îi va lua la roast pe jurații iUmor, duminică, de la ora 20.00, la Antena...

Acces Direct, ediţie specială de 1 Decembrie, de la ora 14:00 la Antena 1

Acces Direct, ediţie specială de 1 Decembrie, de la ora 14:00 la Antena 1
Galerie Foto Pe 1 Decembrie, de Ziua Naţionalã a României, Mirela Vaida le aduce telespectatorilor o ediţie specială a emisiunii Acces Direct. Armin Nicoară, Georgiana Lobonţ, Constantin Enceanu, Mariana Ionescu...

Iată cum poți să fii sexy și cu câteva kilograme în plus!

Iată cum poți să fii sexy și cu câteva kilograme în plus!
Se spune că femeile care știu să se îmbrace pot fi considerate adevărate artiste. Ele știu cum să combine culorile, cum să-și pună în evidență atuurile și cum să se joace cu proporțiile astfel încât...

Headliners Electric Castle 2021. twenty øne piløts, Gorillaz & Deftones

Headliners Electric Castle 2021. twenty øne piløts, Gorillaz & Deftones
Galerie Foto Acolo unde e dorință și pasiune, există speranță. Iar speranța echipei Electric Castle stă într-un 2021 ce va permite revenirea pe domeniul Banffy din Bonțida, la o nouă ediție de festival. Toată...

Adrian Mutu vorbește despre viitorul Naționalei U21. Cum se pregătesc „tricolorii mici” pentru turneul final al EURO 2021

Adrian Mutu vorbește despre viitorul Naționalei U21. Cum se pregătesc „tricolorii mici” pentru turneul final al EURO 2021
Galerie Foto Selecționerul Naționalei de tineret a României discută vineri seară cu jurnalista TVR Dorina Florea despre competițiile ce urmează pentru echipa de fotbal U21 a României și despre parteneriatul semnat de...

Dăruiește celor dragi cele mai frumoase flori în cutii sau buchete de flori de Sfântul Andrei!

Dăruiește celor dragi cele mai frumoase flori în cutii sau buchete de flori de Sfântul Andrei!
Galerie Foto Sfântul Andrei este sărbătorit în fiecare an pe data de 30 noiembrie, iar conform statisticilor din țara noastră, peste 800000 de persoane își serbează onomastica. Având în vedere numărul foarte mare de...

Cum îți amenajezi spații de relaxare în casă

Cum îți amenajezi spații de relaxare în casă
Galerie Foto Relaxarea este necesară în această perioadă, fie că muncești de acasă sau aștepți în fiecare zi să ajungi în căminul tău confortabil și sigur. Iarna este chiar după colț, zilele sunt mai scurte, iar...

(P) 24 de zile de Crăciun la Monarh Design

(P) 24 de zile de Crăciun la Monarh Design
Galerie Foto Sărbătorile vin cu SUPER REDUCERI la Monarh Design ! Te răsfățăm pe durata celor 24 de zile de campanie cu produse de excepție la prețuri de senzație! Fie ca alegi produse speciale pentru tine sau le faci c...

Camere de vânătoare şi instrumente de monitorizare Night Vision, echipamente profesionale pentru cei ce iubesc natura

Camere de vânătoare şi instrumente de monitorizare Night Vision, echipamente profesionale pentru cei ce iubesc natura
Pandemia generată de Coronavirus şi restricţiile de circulaţie, i-a îndemnat pe tot mai mult dintre români să îşi reorganizeze modul de petrecere a timpului liber. Dacă în urmă cu un an erau preferate...

Răzvan şi Dani spun „Neatza!”, duminică, 29 noiembrie, de la ora 10:00, la Antena 1. Adrian Mutu, Mihaela Buzărnescu, Alexandra Dulgheru şi Monica Niculescu le trec pragul matinalilor

Răzvan şi Dani spun „Neatza!”, duminică, 29 noiembrie, de la ora 10:00, la Antena 1. Adrian Mutu, Mihaela Buzărnescu, Alexandra Dulgheru şi Monica Niculescu le trec pragul matinalilor
Duminică, la ceas aniversar, în anul în care românii au demonstrat că sunt #deneoprit atunci când vine vorba să întindă o mână de ajutor, Antena 1 le aduce trei zile cu program special de sărbătoare, în...

Amalia Năstase, Antonia şi Adelina Pestriţu se alătură campaniei Ajut eu!

Amalia Năstase, Antonia şi Adelina Pestriţu se alătură campaniei Ajut eu!
Galerie Foto Pe 29 noiembrie, proiectul ambiţios Ajut eu! revine cu o nouă ediţie în care românii de pretutindeni au din nou posibilitatea să schimbe destine şi să trăiască emoţia binelui. După ce anul trecut, platforma...

Dorian Popa va transmite live, pe a1.ro, timp de 5 ore, din culisele galei-maraton Ajut eu!

Dorian Popa va transmite live, pe a1.ro, timp de 5 ore, din culisele galei-maraton Ajut eu!
Galerie Foto Pe 29 noiembrie, începând cu ora 14:00, proiectul ambiţios Ajut eu! revine cu o gală-maraton în care românii de pretutindeni au din nou posibilitatea să schimbe destine şi să trăiască emoţia binelui. În...

Grupa Loredanei trăiește emoțiile Bootcamp-ului X Factor, în această seară, la Antena 1

Grupa Loredanei trăiește emoțiile Bootcamp-ului X Factor, în această seară, la Antena 1
Galerie Foto Grupa de băieți cu vârsta sub 24 de ani al cărei mentor este, anul acesta, Loredana, va trăi emoțiile Bootcamp-ului săptămâna aceasta, când X Factor se vede în porție dublă, joi și vineri, de la ora 20.30,...

Mirela Vaida, despre cum își învață cei trei copii să se implice și să ajute: ”Emoția binelui te salvează în orice moment al vieții tale!”

Mirela Vaida, despre cum își învață cei trei copii să se implice și să ajute: ”Emoția binelui te salvează în orice moment al vieții tale!”
Prezentatoarea Acces Direct Mirela Vaida se alătură cu sufletul deschis proiectului ambiţios Ajut eu!, care revine pe 29 noiembrie, de la ora 14.00, la Antena 1, cu o nouă ediţie în care românii de pretutindeni au...

Cât de stresantă e boala Covid? Analizăm „Epidemia singurătăţii” la Dosar România

Cât de stresantă e boala Covid? Analizăm „Epidemia singurătăţii” la Dosar România
Galerie Foto Pandemia de coronavirus a devenit stresantă pentru noi toţi, iar frica şi anxietatea pot fi copleşitoare pentru adulţi, dar şi pentru copii. Cum resimt românii izolarea cauzată de pandemie, aflăm ...
Serviciul de email marketing furnizat de