Limba română: Ce înseamnă cuvântul „organoleptic”?

Definiția din DEX

Potrivit DEX (Dicționarul Explicativ al Limbii Române), cuvântul „organoleptic” este definit astfel:

ORGANOLEPTIC, -Ă (adj. din fr. organoleptique) – Care se referă la perceperea calităților unui produs cu ajutorul simțurilor (gust, miros, văz, auz, pipăit).
Utilizat frecvent în industria alimentară, farmaceutică sau cosmetică pentru a descrie modul în care este evaluat un produs în funcție de reacțiile senzoriale ale omului.

Pe înțelesul tuturor

Termenul organoleptic se referă la evaluarea unui produs cu ajutorul simțurilor umane. Cu alte cuvinte, ne uităm, mirosim, gustăm sau atingem un produs pentru a-i verifica prospețimea, calitatea, aspectul sau gustul.

Este o metodă subiectivă, dar foarte folosită în evaluări rapide, mai ales în domenii precum:

• Industria alimentară (verificarea gustului, mirosului și aspectului unui aliment)

• Cosmetice și parfumuri (miros, textură)

• Farmaceutică (aspectul și gustul medicamentelor)

  Citește pe Antena3.ro

  

  Profesorul șofer de ride-sharing care a șocat Oradea: Făcea postări obscene cu femei și minore pozate pe ascuns. Cum a fost prins

• Vinificație (degustarea vinurilor)

Exemple de utilizare

1. Analiza organoleptică a cărnii presupune verificarea aspectului, mirosului și consistenței acesteia pentru a detecta eventuale semne de alterare.

2. Un test organoleptic al vinului implică degustarea acestuia pentru a observa nuanțele de gust și aromă.

3. În industria cosmetică, proprietățile organoleptice ale unei creme pot include mirosul, textura și modul în care se simte pe piele.

De ce este important?

Metodele organoleptice sunt rapide, economice și nu necesită echipamente speciale. Ele sunt utile pentru o primă impresie asupra calității unui produs, deși, pentru o confirmare exactă, se recurge ulterior și la analize chimice sau microbiologice.

Etimologie

Cuvântul „organoleptic” provine din francezul organoleptique, care la rândul lui are rădăcini în grecescul „organon” (organ) și „lambanein” (a lua, a percepe). Practic, înseamnă „ceea ce este perceput prin organele de simț”.

Este folosit frecvent în diverse industrii și ne ajută să identificăm calitățile produselor prin miros, gust, aspect sau atingere. Deși este o analiză subiectivă, rămâne un instrument valoros în controlul calității de zi cu zi.