Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Ceaiul tradițional turcesc (çay) este aromat, puternic și se servește într-un mod specific, care face parte din farmecul său autentic.
Vrei să-l pregătești chiar la tine acasă? Iată tot ce trebuie să știi!
Ce tip de ceai se folosește în rețeta tradițională?
Ceaiul turcesc este un ceai negru special, crescut în regiunea Rize (nord-estul Turciei, pe coasta Mării Negre). Este cunoscut pentru aroma sa intensă, fără a fi amar.
Poți găsi acest ceai în magazine internaționale sau online sub denumiri precum:
-
Çaykur Rize
-
Dogadan
-
Hazer Baba
-
Doğuş Çay
Dacă nu găsești ceai turcesc autentic, poți folosi ceai negru de bună calitate (Darjeeling sau Assam, de exemplu), dar gustul nu va fi identic.
De ce ai nevoie pentru a face ceai turcesc?
Pentru rețeta autentică, ideal este să folosești un ceainic dublu (çaydanlık), format din două piese:
-
Partea de jos: pentru fierberea apei
-
Partea de sus: pentru infuzarea frunzelor de ceai
Dacă nu ai un çaydanlık, poți improviza cu două vase: un ibric și un ceainic mic.
Ingrediente:
-
1 litru de apă
-
2–3 linguri de ceai negru turcesc
-
Zahăr (opțional, după gust)
Pașii pentru prepararea ceaiului turcesc acasă:
1. Fierbe apa în ceainicul de jos
Pune aproximativ 1 litru de apă la fiert. Jumătate va fi folosită pentru infuzie, cealaltă pentru diluarea ceaiului.
2. Adaugă ceaiul uscat în ceainicul de sus
Pune 2–3 linguri de frunze de ceai în ceainicul superior (uscat), apoi adaugă jumătate din apa fierbinte peste ele. NU clăti ceaiul înainte – aroma se dezvoltă cel mai bine așa.
3. Lasă la infuzat la aburi
Pune ceainicul de sus peste cel cu apă fierbinte și lasă-l pe foc mic timp de 15–20 de minute, fără să fiarbă din nou apa de jos. Astfel, ceaiul se infuzează încet, fără să devină amar.
4. Servește în stil tradițional
În Turcia, ceaiul se servește în pahare mici de sticlă, în formă de lalea. Umple paharul 1/3 cu ceai concentrat, apoi adaugă apă fierbinte din ceainicul de jos, în funcție de cât de tare vrei să fie ceaiul. Poți cere un „açık çay” (ceai slab) sau „koyu çay” (ceai tare).
Se servește cu zahăr, dar fără lapte
Ceaiul turcesc nu se bea cu lapte, ci cu zahăr cubic sau simplu. Uneori, este însoțit de biscuiți, rahat turcesc (lokum) sau prăjituri.
Sfaturi pentru un ceai perfect:
-
Nu fierbe frunzele de ceai direct – doar infuzează-le cu aburi.
-
Nu amesteca ceaiul în timpul infuziei.
-
Folosește apă filtrată pentru un gust mai curat.
-
Nu-l lăsa pe foc mare – infuzia trebuie să fie lentă.
-
Ceaiul turcesc se bea proaspăt – nu păstra resturi pentru mai târziu.
Prepararea ceaiului turcesc acasă nu este complicată, dar necesită răbdare și atenție. Gustul său intens, ritualul servirii și atmosfera caldă pe care o creează îl transformă într-o experiență de neuitat. Ideal pentru dimineți leneșe, după-amieze relaxante sau o conversație cu prietenii.
Citește pe Antena3.ro
