OMS taie raţia de zahăr zilnică

Atenţie la “zaharul ascuns” în unle alimente sărate: ketchup, unele sortimente de pâine etc.
Organizaţia Mondială a Sănătăţii a lansat o amplă consultare publică privitoare la proiectul pe care-l susţine referitor la consumul de zahăr. Informaţiile aşteptate din toate colţurile lumii vor face parte dintr-un set de recomandări privitoare la aportul de zahăr în aşa fel încât să se reuşească ţinerea sub control a unor probleme majore de sănătate: obezitatea, cariile dentare, diabetul etc. Observaţiile legate de acest proiect OMS sunt aşteptate pe site Web al OMS până la sfârşitul acestei luni. După închierea consultării publice, toate observaţiile colectate vor fi examinate şi, apoi, acceptate de Comitetul de examinare a directivelor OMS.

Potrivit recomandării OMS privitoare la consumul de zahăr,valabilă în prezent, emisă în 2002, zahărul trebuie să reprezinte mai puţin de 10% din aportul energetic total, zilnic.  Noul proiect al OMS propune ca aportul de zahăr să fie sub 10% din aportul caloric zilnic dar sugerează suficient de convingător că o reducere a acestui procent, la aproximativ 5%, ar fi însoţită de o serie de beneficii suplimentare. 5% din aportul energetic total reprezinta aproximativ 25 de grame (respectiv circa şase linguriţe) de zahăr zilnic pentru un adult cu un indice de masă corporal normal. Limitele propuse se aplică monozaharidelor – glucoză şi fructoză - şi dizaharidelor, care sunt adăugate în compoziţia alimentelor de producători, de gospodine, chiar de consumatori, cum ar fi zahărul natural din miere, siropuri, sucuri de fructe, concentrate de fructe. OMS atrage atenţia că o mare parte din aportul de zahăr provine este ascunsă în alimente procesate, care nu intră în categoria “dulciurilor”. De exemplu o lingură de ketchup conţine aproape patru grame (echivalentul unei linguriţe) de zahăr. Un pahar de băutură carbogazoasă îndulcită conţine până la 40 grame, echivalentul a 8-10 linguriţe de zahăr. Atenţie, sunt foarte multe alimente, consumate zilnic, care conţin zahăr, amănunt pe care fie nu-l ştim, fie ţl ignorăm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi le precizează: unele lactate (iaurturi, brânzeturi), unele sortimente de pâine, mai ales cele care se pretind a fi”pâine din făină integrală, pâine neagră”, unele sosuri îmbuteliate...  Pentru a evita excesul de zahăr, prof. dr. Mencinicopschi ne sfătuieşte să citim etichetele tuturor alimentelor consumate.