Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri!
Aroma sa picantă se datorează în principal prezenței cetonelor, în special a gingerolului, care par a fi componenta principală a ghimbirului studiată în majoritatea cercetărilor științifice legate de sănătate. Rizomul, care este tulpina orizontală din care cresc rădăcinile, este porția principală de ghimbir care se consumă. Numele actual al ghimbirului provine din engleza mijlocie gingivere, dar acest condiment datează de peste 3000 de ani de la cuvântul sanscrit srngaveram, care înseamnă „rădăcină de corn”, pe baza aspectului său.
În greacă se numea ziggiberis, iar în latină zinziberi. Interesant este că ghimbirul nu crește în sălbăticie și originile sale reale sunt incerte.
Se crede că indienii și chinezii au produs ghimbir ca rădăcină tonică de peste 5000 de ani pentru a trata multe afecțiuni, iar această plantă este acum cultivată în zonele tropicale umede, India fiind cel mai mare producător. Ghimbirul a fost folosit ca agent de aromatizare cu mult înainte ca istoria să fie înregistrată oficial. A fost un articol comercial extrem de important și a fost exportat din India în Imperiul Roman cu peste 2000 de ani în urmă, unde era apreciat în special pentru proprietățile sale medicinale. Ghimbirul a continuat să fie o marfă foarte căutată în Europa chiar și după căderea Imperiului Roman, negustorii arabi controlând comerțul cu ghimbir și alte mirodenii timp de secole.
În secolele al XIII-lea și al XIV-lea, valoarea unui kilogram de ghimbir era echivalentă cu costul unei oi. În epoca medievală, era importat în formă conservată pentru a fi folosit la dulciuri. Reginei Elisabeta I a Angliei este creditată cu invenția omului de turtă dulce, care a devenit un răsfăț popular de Crăciun.
Proprietățile ghimbirului
Ghimbirul are o serie de proprietăți benefice care contribuie la sănătatea generală.
Acesta conține compuși antiinflamatori, precum gingerolul, care pot ajuta la reducerea inflamației și a durerii în diverse condiții, inclusiv artrita.
Antioxidanții din ghimbir ajută la combaterea stresului oxidativ, protejând celulele de daunele cauzate de radicalii liberi.
Citește pe Antena3.ro
Ghimbirul este cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula secreția de enzime digestive, facilitând digestia și reducând simptomele de indigestie și balonare.
Este eficient în ameliorarea grețurilor, inclusiv a celor cauzate de mișcare, sarcină (greață matinală) sau chimioterapie.
Proprietățile antibacteriene și antivirale ale ghimbirului pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea infecțiilor.
Ghimbirul poate ajuta la îmbunătățirea circulației sanguine și la reducerea riscului de tromboză.
Unele studii sugerează că ghimbirul poate ajuta la menținerea unui nivel sănătos de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
Ghimbirul poate fi eficient în reducerea intensității și duratei durerilor menstruale.
Unele cercetări sugerează că ghimbirul poate contribui la accelerarea metabolismului și la controlul poftei de mâncare.
Aceste proprietăți fac din ghimbir un ingredient valoros în dieta zilnică și în tratamentele naturiste.
Beneficiile ghimbirului
Beneficiile ghimbirului sunt variate și pot influența pozitiv diferite aspecte ale sănătății. Iată câteva dintre principalele beneficii:
Efect antimicrobian
Efectul antimicrobian al ghimbirului este bine documentat și se referă la capacitatea sa de a combate microorganismele patogene, cum ar fi bacteriile, virusurile și ciupercile. Aceste proprietăți sunt în principal datorate compușilor activi din ghimbir, cum ar fi gingerolul, shogaolul și paradolul.
Ghimbirul a demonstrat activitate antimicrobiană împotriva unor bacterii patogene comune, inclusiv Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus și Helicobacter pylori. Aceste bacterii pot cauza infecții digestive, infecții urinare și alte probleme de sănătate.
Ghimbirul are și proprietăți antifungice, fiind eficient împotriva unor specii de fungi, cum ar fi Candida albicans. Acest lucru poate fi util în prevenirea și tratamentul infecțiilor fungice, cum ar fi candidoza.
Compușii din ghimbir pot influența activitatea anumitor viruși, cum ar fi virusul gripal și virusul herpes simplex. Deși cercetările sunt încă în desfășurare, unele studii sugerează că ghimbirul poate ajuta la reducerea severității simptomelor infecțiilor virale.
Prin inhibarea creșterii și proliferării microorganismelor patogene, ghimbirul poate contribui la întărirea sistemului imunitar și la reducerea riscurilor de infecții.
Datorită proprietăților sale antimicrobiene, ghimbirul poate fi folosit ca ingredient natural pentru a preveni contaminarea alimentelor și pentru a îmbunătăți siguranța alimentară.
Efect antiinflamator
Efectul antiinflamator al ghimbirului este unul dintre cele mai apreciate aspecte ale acestuia, având un impact semnificativ asupra sănătății, în special în managementul afecțiunilor inflamatorii. Acest efect se datorează în principal compușilor activi din ghimbir, cum ar fi gingerolul, shogaolul și paradolul.
Compușii din ghimbir pot reduce nivelurile de substanțe chimice pro-inflamatorii, cum ar fi prostaglandinele și citokinele. Aceste substanțe sunt implicate în procesul inflamator și contribuie la durerile și disconfortul asociate cu inflamația.
Ghimbirul are proprietăți antioxidante care ajută la neutralizarea radicalilor liberi, molecule instabile care pot deteriora celulele și țesuturile, contribuind la inflamație. Prin reducerea stresului oxidativ, ghimbirul poate ajuta la diminuarea inflamației.
Consumul de ghimbir poate reduce durerile cauzate de afecțiuni inflamatorii, precum artrita reumatoidă și osteoartrita. Studiile sugerează că ghimbirul poate fi eficient în reducerea durerilor articulare și a rigidității.
Ghimbirul ajută la reducerea inflamației în tractul digestiv, ceea ce poate fi benefic în gestionarea afecțiunilor digestive inflamatorii, cum ar fi sindromul de intestin iritabil și boala Crohn.
Consumul regulat de ghimbir poate contribui la scăderea nivelurilor generale de inflamație din organism, având un efect pozitiv asupra sănătății cardiovasculare și a riscurilor asociate cu bolile cronice inflamatorii.
Ghimbirul poate ajuta la reducerea inflamației și a durerilor musculare cauzate de exerciții intense, facilitând recuperarea și reducând disconfortul muscular.
Ajută la menținerea colesterolului în limite normale
Da, ghimbirul poate contribui la menținerea nivelurilor normale de colesterol. Mai exact, consumul de ghimbir a fost asociat cu mai multe efecte benefice asupra profilului lipidic al sângelui.
Ghimbirul poate ajuta la scăderea nivelurilor de colesterol LDL (colesterolul „rău”), care este asociat cu un risc mai mare de boli cardiovasculare. Studiile sugerează că ghimbirul poate inhiba producția de colesterol LDL și poate îmbunătăți metabolismul lipidelor.
Consumul de ghimbir poate contribui la creșterea nivelurilor de colesterol HDL (colesterolul „bun”), care ajută la transportul colesterolului de la țesuturi către ficat, unde este procesat și eliminat.
Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelurilor de trigliceride, un alt tip de lipidă din sânge care, în cantități mari, poate contribui la riscul de boli cardiovasculare.
Prin reducerea nivelurilor de colesterol LDL și trigliceride, ghimbirul poate contribui la îmbunătățirea sănătății vaselor de sânge și la reducerea riscurilor de ateroscleroză și alte probleme cardiovasculare.
Prin efectele sale antiinflamatorii, ghimbirul poate reduce inflamația în arterele și vasele de sânge, ceea ce este important pentru menținerea unui profil lipidic sănătos și prevenirea bolilor cardiovasculare.
Reglează glicemia
Ghimbirul poate ajuta la reglarea glicemiei și la îmbunătățirea controlului nivelului de zahăr din sânge, fiind deosebit de util pentru persoanele cu diabet de tip 2. Iată câteva moduri în care ghimbirul poate influența nivelul glicemiei:
Ghimbirul poate ajuta la creșterea sensibilității la insulină, hormonul care reglează nivelul de zahăr din sânge. Sensibilitatea crescută la insulină permite organismului să utilizeze mai eficient glucoza din sânge.
Unele studii sugerează că ghimbirul poate reduce nivelurile de glucoză din sânge, ajutând la menținerea acestora în limite normale. Acest efect este în parte datorat capacității ghimbirului de a influența procesele metabolice care reglează glicemia.
Ghimbirul poate influența absorbția carbohidraților din intestin, contribuind astfel la scăderea nivelurilor de zahăr din sânge după mese.
Prin îmbunătățirea profilului lipidic și reducerea nivelurilor de colesterol și trigliceride, ghimbirul poate contribui indirect la un control mai bun al glicemiei, deoarece problemele legate de lipide sunt adesea asociate cu diabetul de tip 2.
Prin efectele sale antiinflamatorii, ghimbirul poate reduce inflamația sistemică, care este adesea asociată cu insulinorezistența și diabetul de tip 2.
Util în cazurile de greață
Ghimbirul este foarte util în cazurile de greață și vărsături, având o reputație solidă ca remediu natural pentru aceste simptome.
Ghimbirul este cunoscut pentru eficiența sa în combaterea grețurilor cauzate de mișcare, fie că este vorba de călătorii cu mașina, avionul sau vaporul. Studiile sugerează că ghimbirul poate reduce simptomele de greață și vertij asociate cu mișcarea.
În timpul sarcinii, ghimbirul este adesea recomandat pentru a ajuta la gestionarea grețurilor matinale. Poate fi eficient în reducerea frecvenței și severității acestor grețuri.
Pacienții care urmează tratamente de chimioterapie pot experimenta grețuri severe. Ghimbirul poate fi util în ameliorarea acestor simptome, fiind adesea utilizat ca adjuvant în tratamentele împotriva cancerului.
Ghimbirul ajută la stimularea secreției de enzime digestive, ceea ce poate contribui la reducerea grețurilor legate de indigestie și balonare.
Proprietățile antiinflamatoare și antioxidante ale ghimbirului pot contribui la reducerea inflamației și la protejarea mucoasei gastrice, ceea ce ajută la reducerea grețurilor.
Cum se folosește ghimbirul
Ghimbirul poate fi utilizat în multe moduri diferite, fie că este proaspăt, uscat, sub formă de pulbere sau ca supliment.
Proaspăt
- Poți rade sau tăia felii de ghimbir proaspăt pentru a le adăuga în diverse preparate. Este excelent în supe, curry-uri, stir-fry-uri sau smoothie-uri. De asemenea, poate fi mestecat direct pentru a ajuta la ameliorarea grețurilor.
- Taie câteva felii de ghimbir proaspăt și le fierbi într-o cană cu apă timp de 10-15 minute. Poți adăuga lămâie sau miere pentru gust suplimentar.
Uscat și pulbere
- Folosește pudra de ghimbir în rețetele de coacere, smoothie-uri sau băuturi. Este adesea utilizată în amestecuri de condimente și în preparate de dulciuri.
- Disponibile în farmacii și magazine de produse naturiste, capsulele sau tabletele sunt o opțiune convenabilă pentru cei care doresc să beneficieze de ghimbir fără a-l include în alimentație direct.
Extracte și suplimente
- Extract de ghimbir poate fi utilizat în doze mai concentrate și este disponibil sub formă de lichid sau capsule. Este util pentru un impact mai puternic și este adesea folosit în scopuri terapeutice.
- Suplimentele cu ghimbir pot fi găsite în majoritatea magazinelor de produse naturiste. Urmează indicațiile de pe eticheta produsului sau consultă un specialist pentru dozare.
Băuturi
- Limonadă cu ghimbir: Adaugă puțină pudră de ghimbir sau felii de ghimbir proaspăt în limonadă pentru un gust picant și beneficiile asociate.
- Ceaiuri de plante: Poți combina ghimbirul cu alte plante, cum ar fi mentă sau mușețel, pentru a face ceaiuri aromate și benefice pentru digestie.
Condiment
- Amestecuri de condimente: Adaugă ghimbir la mixuri de condimente pentru carne, legume sau cereale. Este un ingredient de bază în multe rețete asiatice.
Produse de îngrijire personală
- Ulei esențial de ghimbir: Poate fi folosit în aromaterapie sau adăugat în băi pentru a beneficia de proprietățile sale relaxante și antiinflamatorii.
Este important să nu exagerezi cu ghimbirul, deoarece poate cauza iritații gastrice sau alte efecte secundare la doze mari. Consultă un specialist pentru doza adecvată, mai ales dacă ai probleme de sănătate sau iei alte medicamente.
Ghimbirul proaspăt ar trebui păstrat într-un loc răcoros și uscat sau în frigider. Ghimbirul uscat și pudra de ghimbir trebuie păstrate în recipiente etanș, într-un loc uscat.
Când este contraindicat ghimbirul
Deși ghimbirul este în general considerat sigur pentru majoritatea oamenilor, există anumite situații în care utilizarea sa poate fi contraindicată sau ar trebui să fie făcută cu prudență.
Ghimbirul poate agrava simptomele refluxului gastroesofagian sau ale altor probleme de aciditate stomacală. Dacă ai aceste afecțiuni, consultă un specialist înainte de a consuma ghimbir.
Ghimbirul poate avea un efect anticoagulant ușor, ceea ce poate crește riscul de sângerare, mai ales dacă este consumat în cantități mari. Dacă ai tulburări de sângerare sau iei medicamente anticoagulante (cum ar fi warfarina sau aspirina), discută cu medicul tău înainte de a consuma ghimbir.
În timp ce ghimbirul este adesea utilizat pentru a combate grețurile matinale în timpul sarcinii, consumul excesiv poate cauza probleme. Este recomandat să nu depășești 1-2 grame de ghimbir pe zi și să discuți cu medicul tău înainte de a-l adăuga în dietă. Deși nu există dovezi clare că ghimbirul ar fi dăunător în timpul alăptării, este bine să folosești ghimbirul cu moderație și să te consulți cu un specialist.
Ghimbirul poate influența nivelul de zahăr din sânge, iar persoanele cu diabet care iau medicamente pentru controlul glicemiei ar trebui să monitorizeze atent nivelurile de zahăr și să discute cu medicul despre posibilele interacțiuni.
Ghimbirul poate avea efecte asupra ritmului cardiac și tensiunii arteriale. Dacă ai probleme de inimă sau urmezi un tratament pentru afecțiuni cardiace, este important să consulți un specialist înainte de a consuma ghimbir în cantități mari.
În cazuri rare, unele persoane pot fi alergice la ghimbir. Dacă experimentezi simptome de reacție alergică, cum ar fi erupții cutanate, mâncărimi sau dificultăți de respirație, oprește utilizarea ghimbirului și caută ajutor medical imediat.
Ghimbirul poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv anticoagulante, medicamente pentru diabet, și medicamente pentru hipertensiune arterială. Dacă iei medicamente, discută cu medicul despre posibilele interacțiuni.
Sursa foto: Shutterstock
