x close
Click Accept pentru a primi notificări cu cele mai importante știri! Nu, multumesc Accept
×
Acest site utilizează fișiere de tip cookie pentru a vă oferi o experiență cât mai plăcută și personalizată. Îți aducem la cunoștință faptul că ne-am actualizat politicile pentru a ne conforma cu modificările propuse aduse de Directiva (UE) 2002/58/EC ("Directiva E-Privacy") si de Regulamentul (UE) 2016/679 privind protectia persoanelor fizice in ceea ce priveste prelucrarea datelor cu caracter personal si privind libera circulatie a acestor date si de abrogare a Directivei 95/46/CE ("Regulamentul GDPR").

Înainte de a continua navigarea pe www.jurnalul.ro, te rugăm să citești și să înțelegi conținutul Politicii de Cookie și Politica de Confidențialitate.

Prin continuarea navigării pe www.jurnalul.ro confirmi acceptarea utilizării fișierelor de tip cookie. Poți modifica în orice moment setările acestor fișiere cookie urmând instrucțiunile din Politica de Cookie.

DA, ACCEPT

Carne macră cu măini goale

0
Autor: Nicoleta Catana 15 Dec 2007 - 00:00
Carne macră cu măini goale

Dacă intenţionaţi să vă procuraţi carnea de porc din pieţe, verificaţi inainte fiecare detaliu. In caz contrar, riscaţi să vă petreceţi Sărbătorile cu tratamente impotriva toxiinfecţiilor alimentare.



Dacă intenţionaţi să vă procuraţi carnea de porc din pieţe, verificaţi inainte fiecare detaliu. In caz contrar, riscaţi să vă petreceţi Sărbătorile cu tratamente impotriva toxiinfecţiilor alimentare.


Majoritatea comercianţilor nu respectă legea privind vănzarea produselor din carne. In Piaţa Obor, carnea de porc se comercializează intr-o hală imensă pe principiul "totul sub un singur acoperiş". O singură vănzătoare purta mănuşi in timp ce impacheta produsele, iar halatele pe care sunt obligate prin lege să le poarte erau inlocuite cu nişte veste. Nepurtănd mănuşi, toate operaţiile pe care trebuiau să le efectueze pentru a pregăti produsul in vederea vănzării le făceau cu măinile neprotejate. Astfel, după ce ştergeau vitrina in care erau expuse produsele, fără să se spele pe măini, luau carnea şi o prezentau clienţilor.


Carnea de porc trebuie să fie tare, trandafirie, cu fibrele dense, impănată cu grăsime, care trebuie să aibă culoarea albă sau roz-alb, moale. La frecare, lasă o senzaţie de unsurime. Carnea provenită de la purceii tineri are culoare roz-albicioasă şi consistenţă moale. La porcii adulţi, culoarea este roz-palid şi consistenţă moderată, iar la porcii bătrăni, culoarea devine roşu inchis şi consistenţa tare.


LEGE. Bobert Hart, consilier de presă din cadrul Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorului, ne-a explicat căteva din normele care trebuie respectate pentru a păstra carnea de porc intr-o stare căt mai bună in vederea consumului uman. Astfel, după ce cumpăraţi produsul, dacă este congelat, trebuie să il transportaţi căt mai rapid la domiciliul dumneavoastră. Acest lucru trebuie respectat cu stricteţe, deoarece, dacă temperatura spaţiului in care se păstrează carnea este mai mare de 2Âş-3Âş C decăt cea a cărnii congelate, aceasta se dezgheaţă. Cu căt acesta se face mai lent, cu atăt modificările şi pierderile de suc sunt mai mici. După ce a fost congelată, carnea de porc trebuie să aibă caracteristicile cărnii proaspete. Dacă este decongelată, trebuie folosită imediat, intrucăt, din cauza exudării de suc, există pericolul invadării cu flora microbiană şi al alterării rapide.


Păstrarea

Marcel Virgil Eftimie, director in cadrul ANSVSA, ne precizează căteva aspecte legate de modul cum trebuie păstrată carnea de porc. Astfel, conform Regulamentului CE nr. 852/2004, pentru a fi inregistrate, unităţile de vănzare cu amănuntul este necesar să indeplinească anumite cerinţe: menţinerea lanţului frigorific, spaţiile trebuie să fie curate şi intreţinute in stare bună, să fie proiectate astfel incăt să prevină acumularea murdăriei, formarea condensului sau a mucegaiurilor nedorite pe suprafeţe. De asemenea, trebuie să dispună de suficiente chiuvete destinate igienei, de mijloacele adecvate şi suficiente de ventilaţie naturală şi mecanică, sistem de iluminat şi ambalat, astfel incăt să se evite contaminarea produselor. Personalul trebuie să poarte echipament de protecţie adecvat şi curat.

Citeşte mai multe despre:   bun de consum,   carnea

 



Mai multe titluri din categorie

Explicaţiile psihologului. Oglinzile Eseniene: Cum atragem persoanele potrivite

Explicaţiile psihologului. Oglinzile Eseniene: Cum atragem persoanele potrivite
Așa cum indică izvoarele istorice, esenienii au fost primii care se raportau la relații folosind conceptul de „oglindire”. Aceștia porneau de la premisa că fiecare om știe despre viață mult mai multe lucruri...

Un medic DEZVĂLUIE cum poate fi limitată transmiterea tulpinii Omicron de COVID-19

Un medic DEZVĂLUIE cum poate fi limitată transmiterea tulpinii Omicron de COVID-19
Există o singură soluție pentru a opri transmiterea tulpinii Omicron de COVID-19 în acest moment, potrivit medicului Radu Țincu, de la Spitalul de Urgență Floreasca din Capitală.  „Măsurile...

Tulpina de COVID-19 din sudul Africii a fost descoperită în Belgia

Tulpina de COVID-19 din sudul Africii a fost descoperită în Belgia
Noua tulpină a virusului SARS CoV-2 a fost descoperită în Belgia. Este vorba despre un pacient care a călătorit în străinătate recent, au anunțat autoritățile belgiene. Aceasta provoacă îngrijorare...

Te confrunți cu stări de oboseală și slăbiciune? Renunță la aceste 3 obiceiuri

Te confrunți cu stări de oboseală și slăbiciune? Renunță la aceste 3 obiceiuri
În momentul de față treci printr-o perioadă în care te simți constant obosit, ești în imposibilitatea de a-ți duce la final sarcinile zilnice, sau nu dai randament maxim? Corpul tău îți cere pauze mult prea...

Boli ce pot apărea la menopauză și cum le combatem prin alimentație 

Boli ce pot apărea la menopauză și cum le combatem prin alimentație 
Galerie Foto Perioada menopauzei este una adesea mai complicată, de aceea e bine să adoptăm din timp un stil de viață cât mai sănătos, astfel încât să reușim să ne adaptăm cât mai bine. În mod normal, menopauza apare...

EMA recomandă autorizarea vaccinului Pfizer la copii

EMA recomandă autorizarea vaccinului Pfizer la copii
Agenția Europeană a Medicamentului (EMA) a recomandat, joi, autorizarea vaccinului anti COVD-19 produse de Pfizer pentru copiii cu vârste cuprinse între 5 și 11 ani de către Comisia Europeană. Președintele...

Insomnia și problemele de somn pot cauza boli și tulburări ale stilului de viață

Insomnia și problemele de somn pot cauza boli și tulburări ale stilului de viață
Galerie Foto În ziua de azi, oamenii moderni sunt stresați, unii suferă de depresie și anxietate și tind să aibă probleme de somn. Conform statisticilor, aproape jumătate din oamenii din SUA au probleme cu somnul și...

Botox versus Acid Hialuronic

Botox versus Acid Hialuronic
Cu toate că tratamentele cu botox și acid hialuronic sunt din ce în ce mai frecvente, multora nu le este foarte clar care este diferența între cele două substanțe Am întrebat medicii specialiști în chirurgie...

Valeriu Gheorghiţă: Miocardita este mai frecventă după infecția cu COVD-19 decât ca urmare a vaccinării

Valeriu Gheorghiţă: Miocardita este mai frecventă după infecția cu COVD-19 decât ca urmare a vaccinării
Miocarditadezvoltată în urma infecției cu COVID-19 este mai frecventă decât după administrarea vaccinurilor, precizează Valeriu Gheorghiță, președintele CNCAV. "Ceea ce vom face în perioada următoare...

Valeriu Gheorghiță face precizări despre vaccinarea copiilor

Valeriu Gheorghiță face precizări despre vaccinarea copiilor
Comisia Europeană ar putea aproba, vineri, administrarea vaccinului Pfizer pentru copiii între 5 și 11 ani, a spus Valeriu Gheorghiță, președintele Comitetului național de coordonare a activităților pr...

Meduzele și insectele, mâncarea viitorului 

Meduzele și insectele, mâncarea viitorului 
Galerie Foto Comisia Europeană a aprobat recent folosirea drept hrană a unui anumit tip de lăcuste și este a doua decizie de acest fel luată anul acesta. Se întâmplă pentru că odată cu creșterea spectaculoasă a populație...

Un antiviral necesar pacienților cu forme grave de COVID-19 a ajung în spitale

Un antiviral necesar pacienților cu forme grave de COVID-19 a ajung în spitale
Ministerul Sănătății a anunțat luni că a distribuit, în weekend, un număr de 1470 flacoane de Tocilizumab de 400 mg. Medicamentele au fost ridicate de direcțiile de sănătate publică de la Unifarm în...

Pfizer cere autorizarea pastilei anti COVID-19 la Agenția Europeană pentru Medicamente

Pfizer cere autorizarea pastilei anti COVID-19 la Agenția Europeană pentru Medicamente
Producătorul american de medicamente Pfizer depune, astăzi, cererea de autorizare a pastilei anti COVID-19 la Agenția Europeană pentru Medicamente (EMA), scrie ziarul german „Wirtschaftswoche” Totodată,...

Efectele obiceiurilor digitale ale părinților asupra copiilor. Cât timp își petrec pe dispozitivele mobile în fiecare zi

Efectele obiceiurilor digitale ale părinților asupra copiilor. Cât timp își petrec pe dispozitivele mobile în fiecare zi
Există o legătură directă între timpul petrecut de părinți pe dispozitivele mobile și timpul petrecut de copiii lor. În loc să-și facă griji cu privire la pedepse eficiente, părinții ar trebui, mai...

5 sfaturi pentru a face față diagnosticului de cancer 

5 sfaturi pentru a face față diagnosticului de cancer 
Să afli că suferi de cancer este, de obicei, un moment cu puternică încărcătură emoțională. Pe lângă problemele fizice care apar, cu siguranță mintea noastră va reuși cu dificultate să facă față...
Serviciul de email marketing furnizat de